[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

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【材　料】1 L# Q, \3 C+ O: Z% O0 E! ^
高筋麵粉	193公克: t/ B0 Z; E' T! ^2 B( \
奶油	193公克 - V$ l2 b* t. w7 X
糖粉	135公克 , @3 r/ }2 g* Y- x5 Y: |
蜂蜜	58公克5.39.217.764 G0 i2 D+ T# ^: T6 n
乳化劑	6公克 8 v- k; ?& r. @- X
鹽	4公克 1 L1 ?/ F& ~5 i1 F9 }; g! G2 J: }
奶水	19公克 , n, l0 b# C1 x- k  F2 P: }, g7 p6 H
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; T" c. v7 [# O5 h
能量粉	100公克4 e4 G1 F0 U3 K, [4 o% T2 ~! Q! ^

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 4 A! E! ^+ ^1 o6 B! _公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 , U& b. Y; Z5 i* Q2 ?& _

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 2 M* q0 ]& E/ ^, z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個