[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】$ _, \& p: l, x/ e6 N1 E
高筋麵粉	193公克6 v3 k9 H2 P6 O: R, V
奶油	193公克 , U" [6 R- M* I( }. |$ j- a. B( A5.39.217.76
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb- J7 e/ G# Q: s0 Z0 \- \
蜂蜜	58公克 # O6 X; {9 N2 \: H( V5.39.217.76
乳化劑	6公克 ; O* T6 U& J1 L4 l. W- b$ {; rtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ ]/ r9 H  l* j+ {2 ?* M
奶水	19公克 ( x+ e; k$ ~1 |. Y2 ytvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克: Y2 A7 p6 H4 d- A+ x8 V
能量粉	100公克 4 c8 t% ~5 y& f' a) T+ K

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' _/ F1 E0 v7 a. a% j! P

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 7 s# S" b: P9 U- {# |- M公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 / n1 h3 M& y) n. |& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個