[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕公仔箱論壇. q0 v7 m) H+ P4 M; x5 J' \% a
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公仔箱論壇  w, M2 m9 E1 D7 g" A1 J	[tr]
【材　料】 , p# a7 ]6 ?4 Z# L- d
高筋麵粉	193公克 / V" K- m2 M- g9 T4 ~, ]8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) v7 ?9 @7 v+ o! W3 n
糖粉	135公克 7 x7 o8 X4 N% l% {3 c) e! @- Dtvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克公仔箱論壇: ]/ j% O: Q. y4 l$ K. L, E
乳化劑	6公克 0 s  n# d& p/ ?0 Z5 q! ]& \% }公仔箱論壇
鹽	4公克 ! f& j; Q8 S, a6 ]% m/ }
奶水	19公克3 e+ e! l6 S' _9 y
全蛋	193公克5.39.217.76: \% G& T  p0 a8 k4 Y8 g
能量粉	100公克 ; {% J" ]' ?$ I$ W1 l, o3 S! P5.39.217.76

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 8 c( e; m; r8 y公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 * f6 y" \* @. t8 C

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 6 u. L5 t- S' G1 p* Y

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個