[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

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【材　料】 " t" B. g+ H2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	193公克 * H) r" K# n6 w# g- V; ~" n& q6 h
奶油	193公克tvb now,tvbnow,bttvb- T" j3 U5 u  M4 z
糖粉	135公克 / C$ G6 N. O' \0 Z公仔箱論壇
蜂蜜	58公克 9 ~+ k' L2 J+ ?" O0 n, ]5.39.217.76
乳化劑	6公克 ; k$ P/ B# [4 L( G, j! Y7 ~5.39.217.76
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb& l$ q6 K9 m# A" y$ N+ C7 x3 s' T: Y
奶水	19公克 ; ~0 o5 C6 J0 ~  w0 M
全蛋	193公克公仔箱論壇: T% t) S  N. i1 G6 c, a
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 U1 T" I4 O2 e7 i( N" j

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 1 W6 @7 X; M# r, c

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 4 m9 j# L+ O% Utvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。   R, l3 W  c5 m; N+ Q

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個