[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

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【材　料】 ) p, G5 F. s7 r" K: {2 U9 _* D
高筋麵粉	193公克5.39.217.761 g2 ^. y7 Y+ G6 V* A0 M
奶油	193公克 ; B  N' Q* P+ }" @, ^tvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克 - p8 d% S. |1 e* E3 J
蜂蜜	58公克 $ l4 p, {% _; c* A公仔箱論壇
乳化劑	6公克 7 s, e! t1 L7 g" @/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克# x* d+ }  `6 `' O9 A
奶水	19公克5.39.217.769 ]4 i7 T/ H2 S$ o6 p2 \
全蛋	193公克 $ G% r3 E) Z3 ~7 x0 d7 F' }) ctvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克 7 u; p, s' h* B& m: m5 l

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D; q" ]. l: K/ j# h! P( L

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇, v9 L* q" u- P7 l: \2 E) S

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。7 {" l1 K: q. P/ o+ J  S% c

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個