[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
. \( {' Q: @: z' J9 M# W公仔箱論壇公仔箱論壇! |3 k( b$ H4 ?4 V* @

2 ]! I" ?$ f8 X. [8 v; b& c	[tr]
【材　料】 4 I2 \+ ]' Z. G% i( l, O
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇  k8 C$ |  {/ [1 s
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( {- P4 W9 t9 ?6 z
糖粉	135公克 & m# _& A" e6 itvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克 3 {1 d: e1 R9 s+ U  O0 |0 d
乳化劑	6公克 * Q9 F3 e0 N( l: K1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克5.39.217.76$ `: H8 d2 h8 h( q9 g; @1 x, @
奶水	19公克 # C# n9 x/ S+ {0 v, e7 X9 Q4 ctvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 m6 h0 A# c
能量粉	100公克 ! }/ O1 G* B" x+ i/ V% Y1 o- L- t

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 " x$ i6 e6 d+ K5 U  b

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb( m* H) l2 O+ ]

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ h4 W+ ?7 k* @: G

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個