[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 3 b7 x, h$ S/ D* y
高筋麵粉	193公克5.39.217.76. `  W! W9 n2 d* K; ^- ^
奶油	193公克5.39.217.76  t& @6 G# m3 T
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' A/ f! M) C
蜂蜜	58公克 - l) d+ ^$ F2 R! j6 K- X公仔箱論壇
乳化劑	6公克 # L9 l( a$ U1 `! g& |7 U0 |' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	4公克5.39.217.764 z0 S0 \8 W! K/ N( E
奶水	19公克公仔箱論壇. X2 a( S8 p$ U/ e0 j9 B
全蛋	193公克 ( P  c- M0 G( x/ L0 q9 o
能量粉	100公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 d" |% E$ z5 i1 t

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 Z+ t' K2 O. d" N

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇: [2 M7 z  K7 y" {; ]2 u

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 5 A8 A. D5 V3 A) W- O

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個