[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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高鈣蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; k3 C) W+ p0 g; L- v
公仔箱論壇. I2 N/ ~  A7 \& Q  X

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【材　料】 ! h/ e* h9 R' J3 |0 Z2 m6 Z) ptvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	193公克 - T/ U- S! p8 f
奶油	193公克 0 X5 z) Q# [" Y% e7 z/ O* J5.39.217.76
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb* i" a8 A' B( a7 I/ H8 {
蜂蜜	58公克公仔箱論壇! i# x* V  O' @8 L
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ `, q# t/ V! a. l3 Y1 C; ~3 R
鹽	4公克5.39.217.76! ~/ R! Y0 J8 k/ l3 h
奶水	19公克 8 l& X: G/ c) z  B$ _5.39.217.76
全蛋	193公克 3 q% ?- l2 e! Q% w" vtvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* K2 q+ p9 e$ T6 e! P& M

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ) j6 D7 h0 T. w

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 9 V  ]5 e4 v" R8 [+ @0 Z5.39.217.76

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 & r$ p4 c1 |7 a  E

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個