[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇; w4 [, {0 R4 M
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【材　料】) t4 ^- d: u5 y) q- A
高筋麵粉	145公克 8 b+ g7 N1 I8 n. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	145公克; R2 ~8 r$ q/ b" _# Y7 ^
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 n/ `# `9 {( \
蜂蜜	43公克 + g, i+ [. y. {0 q/ _tvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	4公克 4 t' V; l) {2 S& ~9 z; N( d公仔箱論壇
鹽	3公克公仔箱論壇' H$ l: p8 |  B; m. R* E8 b
奶水	14公克公仔箱論壇& s' s+ ~  P7 P4 i5 w4 y& J
全蛋	145公克+ V9 ?! N" ^/ w# y1 s
蔓越莓	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 d( @6 D! t9 j. l" H8 q% g
蘭姆酒	適量5.39.217.76+ r9 |4 Y  O4 o6 ~

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 4 P6 P0 Q$ A: X$ G% L3 M* c

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。   ]' V+ u. f/ H% V9 R9 b

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。8 @3 [3 T( p# x4 g' l$ X8 D$ T

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 , @1 L2 l' e& s+ c  V6 j

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 T, v3 L# d

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個