[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語# R2 {; o, j( d6 u; Q; O% h& x

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【材　料】公仔箱論壇- l, `! X- b+ `$ B! @0 Z4 }
葡萄果泥	167公克 0 d# V% ^1 a) i4 A( D0 [1 W: q8 A公仔箱論壇
細砂糖	83公克5.39.217.769 f8 u4 L/ V; b( }9 {2 ]6 d6 U3 k
吉利丁片	9公克5.39.217.76; `6 ]. q$ b# }: y3 Z
白蘭地酒	16公克 " R1 o, o7 `1 R5.39.217.76
動物性鮮奶油	225公克 ( R9 |8 p4 o! m) m) i5.39.217.76
鳩康地蛋糕體	1片 0 T2 [7 T# @9 M  E/ {  s3 f' i/ P5.39.217.76
酒糖液	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  o7 Z3 G. b- K' H% n

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。