[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
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【材　料】 ; v& u  d& |3 M1 f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葡萄果泥	167公克公仔箱論壇5 e4 h3 z; \: x: J: f* F  b
細砂糖	83公克 7 W8 |" R  w; p: j* E2 ~4 m; f
吉利丁片	9公克 " K+ h/ f- i1 Y5 s: F/ p% V+ n# ntvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; g! B* i+ ~9 I
動物性鮮奶油	225公克 & b0 ~: `' u4 O7 S) E" M9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鳩康地蛋糕體	1片1 H3 H( U4 }5 e1 j* }" Z
酒糖液	適量tvb now,tvbnow,bttvb9 G& y7 y) G/ ?$ L% W  `( H4 v& F' Q

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。