[甜品] 星醉心語

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【材　料】 - H4 p5 D) w- {5.39.217.76
葡萄果泥	167公克 5 [5 L8 d1 |1 e0 L5 ]: z
細砂糖	83公克 * o3 C) x: a: v; t
吉利丁片	9公克 . u/ Y: y) u/ Z# Y3 I, v5.39.217.76
白蘭地酒	16公克 ( k, [0 T7 o9 Y: N
動物性鮮奶油	225公克 ! m2 K% f5 {0 D$ ?
鳩康地蛋糕體	1片 0 g% V) Q8 X8 A' p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒糖液	適量 1 e  n, @6 M: Y' D! J  X, o5.39.217.76

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。