[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語公仔箱論壇; l1 y* ~. j9 k
* f: y' O# b' h& b

8 v. f3 O( n6 y6 D 公仔箱論壇* [1 Q* z' p3 w& ^' J' B4 W/ h6 G+ n	[tr]
【材　料】 , a1 s( k8 j$ d4 m8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葡萄果泥	167公克 # `4 D9 q0 B, ]- d0 l
細砂糖	83公克 ) b& s: w9 t$ H# x8 J. |+ {- W2 z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吉利丁片	9公克 0 N- v8 F3 x0 S* s/ s* U' Jtvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	16公克' q6 s. q# ^$ k4 u% \
動物性鮮奶油	225公克 ' ]. A4 U5 _' n: X, t
鳩康地蛋糕體	1片 4 ^# S* [7 {+ {* V8 r& ^' e6 D8 r公仔箱論壇
酒糖液	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |, [/ D  S  \2 ^

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。