[甜品] 星醉心語

marcus0828

星醉心語
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【材　料】 * M! F5 Y7 d* p2 R% O
葡萄果泥	167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) F" M2 g5 r9 H; L/ M
細砂糖	83公克1 @0 H/ E" [/ Z4 f: f4 E8 o
吉利丁片	9公克 $ \5 ]9 M3 _5 J) g1 i! u& m
白蘭地酒	16公克5.39.217.76* K9 ?, Q; l) B
動物性鮮奶油	225公克 : h1 @: C+ R, ]9 |' p& x; w  D' U
鳩康地蛋糕體	1片 , W$ Y( c) f/ V$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒糖液	適量 " s0 Q& F$ d+ L6 q) s; W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。