[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】5.39.217.76( S( x3 Z  [8 A  y9 O
荔枝果泥	133公克  ~* K1 U  l$ `% }
細砂糖	67公克 * e# v( e& o" `' D6 O: ?, W: Qtvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- V8 w: m) x2 o" O( f
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 B) Z: D, X2 j7 l
動物性鮮奶油	180公克5.39.217.76  z: x1 r9 X& s2 Q: x. E+ |+ p

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。