[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) w! w7 F: @0 C2 i& @
荔枝果泥	133公克 , c7 C- M: n- @* W+ N1 N6 x  c& j
細砂糖	67公克0 B( H1 @& V2 i
吉利丁片	7公克 6 Y  r# k/ {8 d. V& k' J: b
白蘭地酒	13公克/ @7 P! G! w6 u8 u6 n1 l+ ]2 I
動物性鮮奶油	180公克 * w3 p* O9 X  k0 Z1 ^# U

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。