[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔/ R+ o$ C" E. S

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【材　料】5.39.217.76; R! {( s* \+ D" o: x$ w
荔枝果泥	133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- b* j% @% p
細砂糖	67公克& y- G/ c+ J- X
吉利丁片	7公克 0 r# b9 U* r5 U, u- Y# O0 c# V5.39.217.76
白蘭地酒	13公克: ^% \6 {9 b- Q4 r8 R  K
動物性鮮奶油	180公克 # v+ R" [. o+ j& {3 ?  Q7 l7 l

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。