[甜品] 荔枝球塔

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荔枝球塔4 p7 k5 c. s& }  B' q9 T
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 J' N' X, V1 W' P/ S" H
荔枝果泥	133公克 ! ]$ j: p% K/ C6 t" N4 J9 W% Stvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	67公克 + r8 h8 A5 o; x1 E! S( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吉利丁片	7公克; Y  Y& ^7 t  r$ ^
白蘭地酒	13公克5.39.217.76% N/ U' Z, J, ]! t3 E0 M, Z
動物性鮮奶油	180公克8 I3 S  l" y/ I. k1 J

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。