[甜品] 荔枝球塔

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荔枝球塔
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【材　料】 % a. M( A; A* H0 M# v: L6 M* I
荔枝果泥	133公克* _" @/ H1 ?1 ^4 w+ [1 S; r+ v
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* p: y, Q+ n. G/ g
吉利丁片	7公克 : A- \( L- D- c& \) H2 V5.39.217.76
白蘭地酒	13公克 - [$ x. [9 H2 x" l; ]7 wtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	180公克 ! P% M* g9 s! F' P) a

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。