[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 $ v/ Y* y) [: B3 {) atvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克# ]" L4 G' u* t+ Y8 h6 i
細砂糖	83公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V, R3 O% E( V# ~! Z7 m$ N
吉利丁片	9公克 - ?+ |, i" t8 T* {# Z3 `5 a
白蘭地酒	16公克8 i% S. q* W3 g$ D6 d
動物性鮮奶油	225公克 2 a! P  h) f. }7 O1 Q公仔箱論壇

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。