[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 X# W/ m& C6 a8 B7 a- o* M5 v
黑罌粒果泥	167公克tvb now,tvbnow,bttvb) j' B1 E- [0 G# ^# P/ B2 |
細砂糖	83公克 3 [) |4 ?" l4 S7 r" C6 y. l: stvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	9公克5.39.217.76- H* {4 a' S- V; T0 H
白蘭地酒	16公克 7 \4 e; n# }$ ~5.39.217.76
動物性鮮奶油	225公克 ) m/ @# A6 b, z

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。