[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻9 R5 T  a0 U0 j8 B
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【材　料】/ d, F3 K4 G6 Z
黑罌粒果泥	167公克6 q. U- R; L2 H' V
細砂糖	83公克 3 f( h0 \  Q4 d" U/ H
吉利丁片	9公克 : h$ H: w8 h6 Q' x4 i5.39.217.76
白蘭地酒	16公克公仔箱論壇$ y# x" R3 b; e; A% j- S  r$ f
動物性鮮奶油	225公克 % H7 p* D; b6 v) \# E公仔箱論壇

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。