[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】   b* a8 n3 w" y公仔箱論壇
黑罌粒果泥	167公克7 d& G: _8 g: n- b( l$ P8 h4 Y9 B, w
細砂糖	83公克 ( k+ [7 e& N$ \% v7 O' o5.39.217.76
吉利丁片	9公克7 G& U8 j& a2 P, R, n3 B
白蘭地酒	16公克tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 h/ J4 O5 X) V8 C
動物性鮮奶油	225公克 ' f) |) U. ^, f) `: W3 u3 r公仔箱論壇

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。