[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】5.39.217.762 @0 M  M" m7 x4 ^: H4 Y8 D3 S
黑罌粒果泥	167公克0 F; H2 N; M) g6 }
細砂糖	83公克 % t- `3 p5 a( x+ L公仔箱論壇
吉利丁片	9公克 2 W: m( q" R( n% }7 H. ~tvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	16公克5.39.217.76# M! ?* k: b; P$ u. Q8 e
動物性鮮奶油	225公克5.39.217.76* p; F" m. g* J6 C

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。