美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]
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【材料】： 公仔箱論壇4 b# `/ n! A1 S* h- z# J
材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ G0 g' f. f; l( X; F" T3 m Y% r
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
( K0 m( M2 K) u: U+ M% i公仔箱論壇调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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) I1 [ I' X' O! |0 F# e7 k5.39.217.76【作法】： x7 O( G- ~0 J0 q
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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。5.39.217.761 p5 _5 J. d# S, I8 ]6 x
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。公仔箱論壇. Z; m, B+ K6 u4 \6 u' ^
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* y8 @( `: k3 Q2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。) e1 A, u( n ?; h
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`/ t2 h& T$ U& @tvb now,tvbnow,bttvb4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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9 ^3 s L( [2 n% N5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。& o. Q# L6 i( ~
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
8 e$ u7 a* r% Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
8 i& r9 N* b4 b' P, ]3 R1 rtvb now,tvbnow,bttvb 3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
9 }' H6 w8 G6 G+ J0 W; F6 I' S5.39.217.76 4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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