22。肉碎蒸蛋
3 u( q+ Q! v S用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。5.39.217.76( r7 k5 r; U! w: m \
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。7 Y$ }; U! F( {# J2 [# f
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
7 W u! c# V* \% a- j0 F- t! S公仔箱論壇
5 E. y- A5 Y( s: n& Otvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋
+ ]; k# f" T2 S8 Y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.7 M: ?% K/ z9 u# W
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 `* s. }* ?9 x& Z' T$ j4 ?/ s. t
1 c0 r! f$ w: C4 C. z# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇$ d- x. c& N3 [; U' |- W
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. ^5 d' R5 u* b' L3 ~
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇" }8 A& f7 e% ~! O
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。公仔箱論壇* O! J9 D+ t% G* m% _1 A# J
公仔箱論壇6 S+ e# d% x2 Z7 | J" x
25. 家常雞蛋湯+ O9 U Y5 B/ B" L2 z, g' x4 g" z
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ o U% ^" w
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了./ z# ~/ A" A$ J) K/ Y
7 Z2 s" t% V* `' @2 A26.扣肉蒸蛋
3 m% P9 e _' Htvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
1 G# F$ Y/ o) U9 Z3 m8 l6 F6 I4 a做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' p* G9 X% _8 P+ x
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
& z5 K- t# @6 J+ K; |tvb now,tvbnow,bttvb
6 o# U3 C9 Z1 G: Z& s: h }1 s27.姜絲蒸蛋 I
0 A: H6 |3 {) C. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
0 x2 x) F2 Z7 L9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
4 \: a- Q1 ^0 H, F! W2 B) [5.39.217.76
; f* r" \2 U6 Z3 n$ T3 B28.姜絲蒸蛋 II
8 d$ j( Z, m% `3 v+ F LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
7 Y4 R L; k" e" p m* N做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
, g' y) W1 i# ?- s* B5.39.217.76+ F3 z! M4 I y
29.撒樂蛋餅.! W1 W- q0 B/ N2 M* b
用料:雞蛋3粒,
5 v7 J7 v" ]% f( C公仔箱論壇蝦沙律做法:8 X2 U5 t3 p4 r
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.$ D' |/ c4 r% Z" i; p" G. C
脆漿做法:1 ^- F! |8 V2 K/ h" i# z
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
$ `. Y( }: B1 A# e% U- f1 f" D5.39.217.76撒樂蛋餅做法：
. e K- o$ B8 j6 A1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
: m9 {( D( A3 G! t0 S* X i做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。9 |7 g+ C# {0 L( @* o7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 E, C) }( i: }; G
30. 芙容炒蛋.
, F2 Z- c! q2 l# A/ ^* c4 a( }用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
3 [4 f& e7 p, R( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.$ w# i9 R' l; \$ ?5 X7 H
7 e4 `) e9 h" X$ t! m
31.蒸半熟蛋.
4 [$ v( J3 l$ i+ D# W5.39.217.76用料:蛋1粒,小碗1個.5.39.217.766 S" Z0 a8 D* w
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
5 [& M; i1 ]0 \, {. z5 u公仔箱論壇
2 `( K) s+ i9 {公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋." r; K% m9 P7 Y4 }/ R
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
; u3 U& Y, a$ O5 f8 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.公仔箱論壇. T# _3 Y# ]; n
tvb now,tvbnow,bttvb8 n3 H6 w2 R4 G' Q& f
33.酸甜蛋公仔箱論壇* u" Q3 t( b' N. h) r/ c/ |+ v
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 G L$ Q, b# W. F
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb) t7 F, z2 l9 @. I2 U! ~
: T! L: e& I) R2 [0 M- S* l34.泰式炸蛋5.39.217.76- S+ V3 a1 F$ u! `
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
3 g, `- U1 j k. w ^做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
| 