22。肉碎蒸蛋公仔箱論壇8 R9 ~/ L4 m1 ]" |0 B- [
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
2 k3 X$ O6 ?% @" ?5 J3 K. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
! c0 r( B4 v( r% {公仔箱論壇（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）5.39.217.76% W2 w/ T1 z! e9 \$ V
# G D# L+ \: o( r$ V) v, {tvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# B4 M- j- w/ Z
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
& G& T4 P' L+ Q( E I做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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, R/ Q& f& g( R2 |, ^3 r2 c8 @ U24.梅菜蒸蛋
% ?; |$ L0 [, {9 D+ m! B, mtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.公仔箱論壇" }1 }# b: l) Q- T% _
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
3 M5 d0 g9 F& L H5.39.217.76燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。/ N6 k: e# F9 F0 G, G
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25. 家常雞蛋湯
! Z) x( y2 _4 ^% x5 ?! _材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯./ k& {7 X2 X' I' X6 b3 o
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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" y y3 @& T# e: i! S$ A* P% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.扣肉蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb; ], g8 {! o k. i2 g
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
/ K' R4 k6 a* D$ C7 I2 f公仔箱論壇做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
+ X( H. I: x; e: [6 d; t5.39.217.76注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
/ X* @! T# f/ b! @公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.76% F( j5 G) _- v5 Z
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.$ h$ @& z) M- }+ p
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28.姜絲蒸蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb+ Z% Q8 j3 n5 p6 Y+ D
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
6 p3 k3 p% B/ e) L9 Y3 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.+ \9 u6 T0 T1 A5 V- U. j, ?
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29.撒樂蛋餅.8 z) P/ ?- u2 m3 Z7 [2 A! r
用料:雞蛋3粒,
, A' l2 t' r, r5.39.217.76蝦沙律做法:. R; C! q) H" c j9 I
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.5.39.217.769 U3 ?; }% D: A$ D
脆漿做法:6 v3 d" s! O- q. F5 M* }. \! L9 k) n
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇1 R q9 P3 d5 S
撒樂蛋餅做法：
8 c6 _. b. F# g/ n" F! ]8 |. @6 A Q* x用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
9 ^" B% V: k: O做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ S5 r) ` I5 z% p
) L! f9 K/ v# Q1 H, V0 ?! O5.39.217.7630. 芙容炒蛋.
4 m# k* _6 n* e6 I3 D+ f$ }3 m用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.; |+ p1 v* t1 w9 a: y
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
* v0 H' o5 F: ?9 `% u8 f/ x! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w8 |3 F; D7 m- H. F& _% n* X31.蒸半熟蛋.
# Y2 u. |/ [9 `8 N7 m/ s; X. L公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
( L4 a' s* U, O% x) V; y2 t7 z5.39.217.76做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
- k! F$ N) V2 W& K7 W0 V% a) z1 }0 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( O2 K9 m8 w1 ^0 X9 W
32.茄汁豆荷包蛋.
4 i: j4 H7 X# u5.39.217.76用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇/ U8 u& r3 G: p# T% Z5 u. c
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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3 s. {; ]7 ]' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.酸甜蛋
9 Q- W( b& R' E: Y9 b2 T用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
$ h& X+ k8 l- j! a8 G" Y做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.7 u. \: [5 @0 {
' q" R0 A. T/ i公仔箱論壇34.泰式炸蛋5.39.217.765 z6 d& K" F; k6 j: Z! Y% {! y' U
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇! u: K) A) m- @+ i
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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