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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法
# H" y. \% x) x5 f1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 ?; y" N1 X, M" d) G5 s1。油煎荷包蛋
7 {: o5 g" C& U: \& M用料:雞蛋1粒,醬油少許

# R- ?! S& z& o7 ]* y+ t) k4 e9 G4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
; P; T; e% d: H( Z% I$ Z  s  zpS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
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. |( g0 e( w* }" Y3 e2。水煮蛋
; J& |. @/ U$ I0 h* ^用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。

1 ^5 X& y1 v( N3 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。tvb now,tvbnow,bttvb5 \. ~0 l3 i4 D1 M- m. l. }
煮的時間:
. \4 p% G5 _0 `% H5.39.217.76三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
4 Q! q+ e( `, N( o3 f+ X! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
- k& R. \3 b& `3 R十分鐘,蛋全熟。

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+ D& S- R5 j2 {0 R$ q( q/ D2 G/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。水煮菏包蛋
; {6 {8 U( X" I0 l公仔箱論壇用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

) X: S' n# p3 u( F: o" C- V0 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K  D% E8 S9 I& _) ~* S

5 Y$ B4 t! W# K! u! L' p4 L4。生煎荷包蛋
8 J& P  U( @  u! @! x9 K; Etvb now,tvbnow,bttvb用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
: Y' W. E/ [. J8 E1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C% H1 }6 I0 Z: K6 q9 T
5.菜莆蛋
1 r, i3 u  ^( b4 p4 b  e. w2 L! o+ o6 f用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。

: Q, \* D* S) c) }9 Q% j% s公仔箱論壇做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 f4 [3 D6 }7 }- r( z
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6。菜豆蛋
) ~$ h( O  b2 b8 Q" y4 n+ K" \5 btvb now,tvbnow,bttvb材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。

/ M1 X, q" |1 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
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7。肉碎煎蛋
1 A7 P* O& S7 T2 Qtvb now,tvbnow,bttvb用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。

+ z; B2 j9 f" _5 j做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
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% G- K6 H4 o, f9 K$ k, W! Z% q, B7 x5.39.217.768。蝦仁煎蛋# R# Z) o- ?: x! D
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。

" o+ I* }( w+ X- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
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  N/ H+ \* t$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大蔥煎蛋% x  F4 m" B4 H% Z$ ~
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。

" F+ [0 P0 v" S1 Q* W; ^做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。3 V. I: U( A: w1 m- @

( L7 i* m& e4 S% h' k. I% xtvb now,tvbnow,bttvb10。臘腸煎蛋
6 _/ w: @3 g9 M+ {用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。

' i6 T* }/ k! d( r; h6 b# t5.39.217.76做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇2 f$ H1 n; O8 _( a/ k
PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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% {, Q6 f) Q1 Q& ]% Dtvb now,tvbnow,bttvb11。 江魚煎蛋
. t8 `8 B( ]+ Q/ j5.39.217.76用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。

! t0 t! G* r1 r; m( _) b6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。! E) W& S+ U* @9 S& B

# J. R' ^# ^+ n# P5.39.217.7612。芙蓉蛋
: f  t, \* K: ^- w$ j( n用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。

9 l% o6 m4 u4 x做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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& \! _0 r; _  t* j; D, P13。啦啦煎蛋
6 J  `' z: b$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量

5 a; d* X. ~& D2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
/ A, ~: c0 |8 [  ^# j* R  X公仔箱論壇5.39.217.765 r+ E4 j6 L8 Y, ~3 _  v
14。蠔煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb% J' `# V2 u7 m/ x
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。
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做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
$ L% ?+ X9 p* V- V/ d公仔箱論壇
1 _6 |3 \( i0 S* F& P9 l  d8 l公仔箱論壇15。苦瓜煎蛋
  W# a" Y- y  L. Vtvb now,tvbnow,bttvb用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
: U* A7 O- V# c5.39.217.76做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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) Q; m" S) E% @3 T0 u公仔箱論壇16。豆腐煎蛋
; X# F0 N! ~4 ]1 K  D5.39.217.76用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
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調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。6 o8 i, B' k- {% C8 N7 d  I
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。公仔箱論壇7 `5 ]; r: y; i* Z/ s0 m3 Z
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17。姜絲煎蛋
2 o# g! v7 G0 E  R; i0 V% L用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
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做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋
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18.銀魚煎蛋5.39.217.76/ d. q4 ~& J! p/ F; |, [- f
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 I
  u  ?8 L* E9 J1 g用料:雞蛋3粒打散至起泡

0 M% \# g- [1 V' X; t4 }  ]* q3 ttvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。5.39.217.761 a3 N0 ]( U: Y, \) F7 L0 }" A
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20。煎散蛋 II5.39.217.76% j% f8 u7 F* c8 |6 x. s  J5 J2 I( b
用料:雞蛋3粒打入碗中。

( C& H! j9 C5 {5 i# Q( u做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!5.39.217.763 m$ u( b' P6 k( {$ W) @! d

/ g' E  X* c* f5 Wtvb now,tvbnow,bttvb21。蒸水蛋
' \5 R, f6 J3 t+ r. I" u8 Qtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒, 水1碗。

9 P0 C: c4 j3 J- }, I! ], L8 ]調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
1 ^2 m" S% U; ?1 v6 Z* htvb now,tvbnow,bttvb做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋
( x) W. b& V) D5.39.217.76用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

2 r! K8 V- L4 ~$ a, v' l做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
! M6 [; c$ q/ D' s- w+ k(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋% z2 p% a1 k- A" M( P: B. ^/ I' [
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

- l% h" C0 \9 X' U  H: g8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。公仔箱論壇. `* i: c% Y2 H) ]
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)( p. d2 q; l2 N9 @7 N' ^& Z# m& p

! F6 B0 u% W# J3 H; a% q23.大蝦蒸蛋5.39.217.76( ?3 P& Q7 s( W  @* n4 v& a9 I
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.公仔箱論壇& \/ \) f' T" Y3 f
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24.梅菜蒸蛋
5 l- T& M: ]" ?3 e, R用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.

$ Q& x' B% j# htvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
; ?$ D6 p" N9 i. o7 E2 T: C5.39.217.76燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯
, r' f) h1 s* _/ T) btvb now,tvbnow,bttvb材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.

: U. T  p  I+ O# B  y5.39.217.76做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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% y" a9 j  V0 G5 R9 i26.扣肉蒸蛋5.39.217.76% e4 x" l1 v+ K
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.

7 [9 X7 a# g# ~, N1 y/ i9 ^0 W做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
! ]# z$ h3 l# B( W/ L, ~4 T) a注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
- P  z! z6 N) Q! a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ y# K& T9 Y3 x
27.姜絲蒸蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( U  J0 Z3 S8 T3 Y
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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0 u0 c  e9 L; t: A. d! O5.39.217.7628.姜絲蒸蛋 II
2 h2 L; |5 z, e用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.! W" }0 r7 A# U

9 p( {7 j/ Z6 }$ n: a! ?7 n29.撒樂蛋餅.! h  x% ^" d$ A) `6 M; p5 u/ }
用料:雞蛋3粒,

: Q/ N( I. q0 F9 ^8 s: D% E; n蝦沙律做法:
7 ]& d0 a: o$ w沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:
7 G. H6 ?- {% H! e! \) E3 otvb now,tvbnow,bttvb自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:
5 G+ y1 N3 I3 u; T, N- p2 {. Htvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。# Q4 G. _. `. C8 B# j& I
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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  v" N5 n+ p- m& u! g5.39.217.7630. 芙容炒蛋.公仔箱論壇2 ?- n2 g. G' h5 p% |
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.

+ P# K+ V5 |/ y/ s. A, {做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了./ m7 c( }% N. {" u2 \

8 w  G" z8 E& g5 r' q" \公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.
/ y' R" }1 j5 O; ~$ ~, ^$ u5.39.217.76用料:蛋1粒,小碗1個.

) W; {+ {7 S6 J, e5.39.217.76做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.+ W& b* l4 c" m& q+ N1 [; P

6 T' o6 S* X0 g3 |1 ]+ o5.39.217.7632.茄汁豆荷包蛋.+ z$ y' m0 C! A3 T2 @  u7 R( k
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
3 C5 E1 t1 N8 }/ W  M& v# z公仔箱論壇6 e+ B3 D$ x7 W' ?
33.酸甜蛋
% W# m& B8 M) S: W  b7 i( J3 B5 r* X公仔箱論壇用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ Q3 }8 z, }- h, A! p9 k
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34.泰式炸蛋
; g5 C0 E9 d* q! U1 d  _' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....
4 V/ j* t+ t) w& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有排学咯~~~
謝謝分享,
, t+ [! e% f& ^9 e4 l, }* o5.39.217.76有幾樣我都想 try try to make.  thanks.tvb now,tvbnow,bttvb. y0 y. ~0 D+ G2 W( N
不過有茶葉蛋嗎?
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