22。肉碎蒸蛋5.39.217.768 F; a' `+ v3 B% H i
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。5.39.217.760 c& R+ J( A- Y5 F- e
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。( `( m, E, | t* U5 z/ \& Q
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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* P+ `. }2 s5 _( U. a% R23.大蝦蒸蛋
3 x3 _( D) @3 E6 y用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 `% O6 k& v3 l4 \- @5 v
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
0 ^' a' q: u# Y. ]+ htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' w% c) g* e; p6 B6 Y' P3 T! z2 g, [8 A
24.梅菜蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb m; E+ h3 I; }
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
- k) L3 l- |$ \做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
* \ d; J; F. J# S$ Q1 ^燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。0 X% m+ R: W* b+ O1 y, s4 |1 B! m
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25. 家常雞蛋湯5.39.217.76 {+ a) i z% d; Z, A- g
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯. I/ d/ r8 n1 R) T2 t
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
! ?% Q9 J9 q* {' W, n' {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 Y& z2 c/ w, X
26.扣肉蒸蛋
% a! B! B5 C2 p6 {! o1 g0 z; [tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇, Y. [" y. A" E8 U5 ?' N8 Y
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇* |7 L' ] S5 G0 `& e9 v0 X% H8 r
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.% U+ U8 n L5 l) {" `9 M6 Z
; W5 e7 |! e4 n+ W: Y- Stvb now,tvbnow,bttvb27.姜絲蒸蛋 I
8 t1 Q h4 f( u$ l公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
! X+ o) p8 K. \% ? x3 A9 Q7 s0 ~$ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
: u. B- K& T) s' b$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 s: ~7 a8 }4 `9 ^( T: b
28.姜絲蒸蛋 II6 `! F7 M* [4 I6 ?4 E
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.0 S1 s1 X- y* T% Z* r" c3 O
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.
' A% X5 @; v. B& I8 \公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,
: W, F" f( k$ b# r% \7 O公仔箱論壇蝦沙律做法:3 Y5 a; F8 ?% ~) s5 O, s
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.公仔箱論壇: p. T& D; D- [
脆漿做法:% m# h, f; r; K' H- q# A! c E
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
9 d/ J7 z8 s* `$ ]9 z公仔箱論壇撒樂蛋餅做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) @ T: h( N
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
* T% M( R( T4 V( t# P+ b9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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" U: O0 x" C8 G$ r9 x+ H% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30. 芙容炒蛋.
. S& L1 \8 f+ C+ }- r! R; \用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
* t3 l- p( _) z. S- x- m$ ?0 ? A5.39.217.76做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.5.39.217.764 j4 k: V0 t b; @0 F
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31.蒸半熟蛋.
/ J. d) ]& U, @$ S4 B用料:蛋1粒,小碗1個.
! W3 H( Q Z, m做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
4 @' d) e7 y: e `, u( b# x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& B' B0 R& V& m" x/ m! o1 t
32.茄汁豆荷包蛋.: q/ t% [( I# S
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.; r7 ?' w# p2 |, l( P, e
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.公仔箱論壇6 J' x" O2 }; a
( x! Q: c, I; |! k33.酸甜蛋
7 c, U- i# K; G公仔箱論壇用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.公仔箱論壇+ C: `9 m Y* X0 l1 b
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.5.39.217.76$ m! W8 m/ W* m! H) r* Q" N% c
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34.泰式炸蛋5.39.217.76/ I/ G0 W; u. t+ B: E) ?- ^
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
' s8 q5 N; P0 k做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |