22。肉碎蒸蛋
7 A7 j) D, A5 Z( btvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb `: L. I6 {# p) A' {
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。, V4 c* q, l* N
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）公仔箱論壇9 y( \. ?3 _. J9 f6 L4 F& _8 V, r
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23.大蝦蒸蛋
6 R7 v- u8 J6 w* m2 J& W5 P I: y用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
8 F& o+ l1 h. S" [! U做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
0 n/ k- X0 o9 r2 f. P* p公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
7 K1 R+ {8 K6 O) I做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,0 I5 L, [& ^# D9 }2 n
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。5.39.217.768 K6 y% F) ~7 H5 Y5 S, T6 Z; C8 I
3 y' q5 k$ o* M* c. t; k& F5.39.217.7625. 家常雞蛋湯
1 y: I% C6 n. n' z( ?! X4 _" J3 ]5.39.217.76材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.5.39.217.76# _$ u( H2 D9 y# Y
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了. j' ~0 i1 n/ m* w
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26.扣肉蒸蛋
1 O1 }: ]! C5 V, d; \5.39.217.76用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.tvb now,tvbnow,bttvb; E* A" ^ c6 ^' p9 ~
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.5.39.217.76' C; }& q9 G' o( s; W0 m
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X @$ @# r( D) _* b
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27.姜絲蒸蛋 I
( `8 w0 `. f7 Q' @2 b- m# Utvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇3 H- Q* o% n. k% [% C; z2 D! Q
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb. W. a+ |( U' |( u7 c9 D! j2 Z
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28.姜絲蒸蛋 II
* W# T- W$ i- C/ V( G公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
7 Q6 I# V! D6 e0 {. h+ X N& V" P5.39.217.76做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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% ^1 A8 D9 Z* r, @% `tvb now,tvbnow,bttvb29.撒樂蛋餅.
) h' o* s: a( ^ o# B0 c( C用料:雞蛋3粒,5.39.217.761 W8 g0 p+ ~9 S0 S, }: s
蝦沙律做法:5.39.217.76+ ~/ B' K4 s" h: p$ c
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
3 l% ]# s5 |4 b& E; |0 ^( M- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿做法:) q) F. a! @3 M; q1 G# x2 O4 C
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇1 s! J# ^- G9 @# A2 i
撒樂蛋餅做法：tvb now,tvbnow,bttvb) _/ q5 x3 q' Z8 F7 n
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇0 Z/ K7 F& k, r: t
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。" o& A' i' U7 I3 ]( X
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30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb3 I% o% G8 ]8 ~- b
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
6 e" F1 R5 L$ ]! ?, v做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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2 t6 [ E5 F: @# W+ G: Ctvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; A2 U! X, g
用料:蛋1粒,小碗1個.
" b. d! b$ x: |2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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1 T+ H7 X" E) [1 X5 {4 Y. mtvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.
' E) E7 _* u( }5.39.217.76用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
7 Y+ ?' r D1 L4 O* o: a5.39.217.76做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
" S. ~$ }, s' w1 h/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 p3 S5 ]9 y1 e% [
33.酸甜蛋
6 R* X& D# F+ t' Z% i9 n) c公仔箱論壇用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) v) N% W7 `2 i
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇4 p4 d! \, H4 m0 z( E) h
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34.泰式炸蛋
5 m; g1 ?/ o' L& h6 a5 z* w$ itvb now,tvbnow,bttvb用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.5.39.217.76. K5 ]8 w. _5 C5 ~) Q
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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