22。肉碎蒸蛋
0 o0 P( y% X6 L3 D. v$ B公仔箱論壇用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
6 [( s, ]9 q8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
0 @2 O1 E) s% j* Ptvb now,tvbnow,bttvb（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
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+ I- Q" n* P! v; n' r% u9 N23.大蝦蒸蛋) P1 o9 r2 ]9 g
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
" Y8 W v& i; M3 m- s9 h做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
) \$ G9 x+ b$ S4 c3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y. \9 e1 p( W4 W! z! k' v24.梅菜蒸蛋
4 I! ]5 d" q3 Z, a用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.4 S& x- Y1 M; ]+ d5 c1 ~. Z
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
* Z4 w; n1 ~3 Q公仔箱論壇燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
3 L( j' Q& i+ F9 f J公仔箱論壇: ]6 L2 Q, ?9 S# ]$ r* t
25. 家常雞蛋湯7 Z1 w. b+ b! {! s5 q0 v3 y
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
! g# A& M* N) k/ |4 T5 ?; |做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
& e# `: ~! h4 P$ [% k& B- R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' I& ?. k! r7 L5 u$ N- f
26.扣肉蒸蛋! k' H" X1 Z+ |7 p
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
, L% e3 j/ j# T+ |1 d5 n( i- C做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
: Y: s# \8 o9 u% T, x0 r( Z; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
7 k" G B! G$ R( E. [" E公仔箱論壇
9 K: r, g4 T( k7 I# ztvb now,tvbnow,bttvb27.姜絲蒸蛋 I
7 N% W9 w4 H! @ b ^$ a, dtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
* R2 E+ T0 g3 z公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb; q2 ]* l9 M# s- a" n2 {/ L$ K
1 h0 [$ @% \! a( Y. ? Z* g28.姜絲蒸蛋 II
, M) H- p$ |2 m# D+ b用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 P8 Z: x# r+ e
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 b# M+ l& e/ D
! x. K0 P% u' A, v29.撒樂蛋餅.tvb now,tvbnow,bttvb( w7 s L2 K, ?( q, {' D, o3 B2 g
用料:雞蛋3粒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& Z" N) N1 E
蝦沙律做法:tvb now,tvbnow,bttvb% G' o( g; n3 ^# Y, E
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
8 v1 Q# f6 {( k' e BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿做法:
3 E8 ~5 }3 f; P* K公仔箱論壇自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
7 e" p( r1 V) Wtvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法：
4 ^4 x8 ^, u+ ~/ z5.39.217.76用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇- I+ s& F' a2 y0 f
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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6 |* L% ^( Z# _' T0 {公仔箱論壇30. 芙容炒蛋.
; G# {5 c7 }# D( M4 g+ p! L公仔箱論壇用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
/ |! O, y+ W% G! E9 p, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
( m1 Y# ~3 U; a! V5.39.217.76用料:蛋1粒,小碗1個.tvb now,tvbnow,bttvb" y# a+ g0 y* t6 D: ]* {
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.# [; a) W, y2 k" l6 }* a
. N) h. e$ T0 `5 @. btvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# P) \5 D& V1 w
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
) D$ ] g( E' ]3 b* y0 Q7 S' ]公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
, T9 ^2 K) @% p$ M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, j0 V5 l" x3 X1 z
33.酸甜蛋公仔箱論壇6 C* W: f( C) F
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
* u5 G- K: G: k# f! i) L做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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: W+ @* I, h2 o" j( Z2 ?8 j34.泰式炸蛋
, h5 E9 T$ z) X) m用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.5.39.217.76# ^- c2 y9 a4 h, ^5 ]
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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