薑的妙用~不可不知 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ j- B( {7 q: o7 T# G
; w) {5 a; T7 y8 F2 p+ c# utvb now,tvbnow,bttvb 薑的新魅力
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+ E3 i. F! b+ `2 I! x. qtvb now,tvbnow,bttvb薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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- @6 j" o/ m# J3 ~, {9 ]0 N% o$ gtvb now,tvbnow,bttvb但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？" o$ u$ _: [% Z8 P" Y1 e
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @/ O! X2 @8 G
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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: X v- Y+ X% [+ S8 j7 f d藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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! L, p9 c, B# y- s( T5 c$ y4 I# {公仔箱論壇薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
! c* d& U) T: P) [( i) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c# X: E- B9 n1 ^- ~/ n, {" s' X+ i如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ }7 F. s- N% h
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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$ p$ M0 x, ]$ G: e天然的抗嘔藥- l7 q: O" v3 V3 A+ C2 E2 }4 r
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。公仔箱論壇: j% l- l, a# `& C
" d l' v' B, t/ p# K( ^) Z. d) w+ o$ h公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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% j6 n4 B$ J0 H I0 n9 o% ?" W2 @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。/ {) [9 J' S( ]- Q) x; L, d7 \& H: i
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， $ q: s* U, |# L2 i. v
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ D$ R# q/ f6 ~6 l# J3 }/ c9 X
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ }) m" r( j- A
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； : @# o' y1 B' g- R) w
1 s, m, j: f0 p. ~5 ~7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! u; k/ |6 h
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。公仔箱論壇" _5 Q( i# |/ `) a* C8 E
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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8 A H% \; U8 Z/ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* \2 e0 x6 ?/ [* G0 C& o/ q. Y- G* E' k
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇% J' S Q R1 {) I! X5 R+ F0 S; q
4 v' C. {) u" @! U傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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" F5 u" J# t; g1 r1 s3 I! ~4 J抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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% ~! f) `9 E/ I6 c在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。tvb now,tvbnow,bttvb' m! j' K' c& \8 Q
" Q4 x3 i0 b: K% m李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 ( {" D/ N& ^! [ i1 ^0 ^. x
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。9 M" Q& t& r& |0 r" O& L4 o* I
9 |) W- v* X9 @* K0 etvb now,tvbnow,bttvb根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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1 _& |$ c5 i6 r% Vtvb now,tvbnow,bttvb重要的是，它幾乎全在消化道起作用。5.39.217.767 N1 }+ z8 x* h1 c1 a
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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" N$ E0 K' M) q/ Z4 E4 i( j( y* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% b9 q+ B0 g5 l5 E9 _
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。+ x5 N7 X9 Y) x1 R q) U" T
6 G2 g! j: ]/ ]) _: V公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ B- o. }$ L2 f2 I0 S
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ f }, \+ s: n; ?9 U
) o- }7 O/ N5 k% m& b* z食物的香水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 W( G+ m. T* D1 Y
: C( T' y1 v0 h2 n8 }另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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[* [ y- e" ]5 h振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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! x2 h/ D8 v* ]6 x( Q4 T2 i) P公仔箱論壇
! y0 E" ^8 H' L3 {食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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2 I7 Z. k D' O5 {, Z. O4 Ktvb now,tvbnow,bttvb不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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* D2 d2 M- o6 o: o3 {4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ A& D- J7 H* m/ H
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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' s* \; O6 B- I, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 公仔箱論壇5 [% P7 s2 r# X j0 j5 t' C" Z
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。; ?7 H$ Q( I! K+ U0 n3 P" q
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 5.39.217.76% z7 y; c1 f' z$ f+ I) E
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# w) P5 A* t7 `0 j- N. t秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？4 K, e0 R$ d9 `( ^
- k- O4 l/ j" i1 y7 z( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb; u9 o/ H# M! h! D1 F
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* Y1 j: L: J) G8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 L" W4 e+ c# t
4 D, I+ `, t) U/ P$ ]0 s! H" Q4 B幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：! ?& R! a8 ~) c
1 t' K# f& _8 \9 ]■驅寒
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; r4 l( Z8 L& x4 E+ X# |5 C. D' l% ~離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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+ O9 i* b' C, b9 {! ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" i' H9 ?; Z* |% d
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 5.39.217.766 z" B6 o+ J' }, L6 g; f- g+ e
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。% m, _: T/ K: _3 F/ J! \
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■預防感冒
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3 r5 N" e# J+ d/ K6 i# p* r印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ Z! G$ w2 f7 N2 L
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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7 o, n/ w i. i8 X$ E5.39.217.76■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l: ]6 G! @7 H6 V/ c, w% U, g
. ~! X5 g x+ ~3 H公仔箱論壇鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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; S6 O8 ^2 t( |, U+ v1 Y3 `/ Ctvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛
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2 v5 f' C' `; i2 A" X. j公仔箱論壇丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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' |) S$ w! q7 X# W公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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6 j. N0 Z- h0 o* D# B( {長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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