薑的妙用~不可不知 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 N$ a' r: n' L6 |5 \/ g2 O
% A2 W+ x) D6 e, ]" p公仔箱論壇 薑的新魅力
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' Q; n4 r; v) f薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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! t, z$ ^! c. x9 b公仔箱論壇但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" S" C! q% r8 K9 l4 f+ J
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 " Q5 r7 ]9 B8 ^7 C; L5 v
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s8 ^% `& c: V& K1 w+ V3 Ttvb now,tvbnow,bttvb她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」( z! h- @* q# W" b/ A
" ?$ j8 B, i/ @/ s9 F9 F% m公仔箱論壇藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。, N. B- ^2 O/ f
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。5.39.217.76* K) X6 A# O8 r$ m
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。! O- M7 t {8 J4 K2 U0 f$ F
5 W8 O' B* n9 y8 |「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M- @' {; i3 B8 b# [
+ X' J2 O" ?% d! s5 F- ^% |7 B5 |天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
4 ?+ z2 t K, [' j; M8 j0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q1 |' p( q4 E6 J1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 公仔箱論壇1 W8 p5 D5 O4 n) Z
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。5 [" y. W8 t" Z) h2 x: J
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， / T# }4 U5 M5 [* Y4 H, h* b9 e- p: d
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% u% a! v5 e9 Y4 `, F i5.39.217.76在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， & x, e3 e9 J5 D v. v0 x& X
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6 B2 J1 u3 e! [* \. V4 u3 ~; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。/ X5 e9 U6 `4 Y7 |, z
p# _* q C5 M; i0 f因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 5.39.217.762 M; v* t$ B! L; N: `$ V/ i3 W
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" G2 E9 p! z) [7 | I* J& Y9 b5.39.217.76丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。+ S+ z, ]! k$ i% y3 {7 c# M
0 }* J+ _& y. R) h4 `/ ^tvb now,tvbnow,bttvb國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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8 Z' Q, z# r4 X. a& D; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r A: z" ^. B7 T3 ]& B5.39.217.76直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。tvb now,tvbnow,bttvb% c. s6 O' h* s* c% A: v7 k8 |
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。公仔箱論壇2 }) A. Z8 F8 f2 N0 }' [# P( x
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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) R2 @9 C5 p% |4 t+ X/ I4 O, o5.39.217.76李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb. ?3 t0 @ T1 L1 A. x3 K
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! g2 g+ ^: s; ?0 g* X1 T% u公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。. h) _, B) F9 a/ I+ P" U9 I" E2 M; f: C
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 # p/ f! u5 w( \, H# Z
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$ v. @% q) O* n4 v2 Z; x& v/ c5.39.217.76只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。公仔箱論壇 S) V% b- V' P8 [1 H& h; g1 R
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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2 r/ y3 ?) h- I/ h, U重要的是，它幾乎全在消化道起作用。5.39.217.764 T) {1 X$ N2 C/ v
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z$ K7 v; ~2 }/ V/ W( J3 v2 ]) B
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# \! b5 e; U5 j; Q& k% Z, Ptvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。/ a3 E7 N# `" ~
7 V* z+ h9 r3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
4 _8 C- c( D- l% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m0 s& ^( P; H+ |4 P" \* k
) X: Z/ u0 S4 f9 qtvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。' r: U) @3 k+ E" H% m3 ^
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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, _% @& [( v. f6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。5.39.217.764 g2 e8 G' J- R$ `' i! E( d0 R- E
: R7 Z4 b. F/ K! m% }7 \" htvb now,tvbnow,bttvb不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。, M2 L/ ?+ [4 w4 J- D* w$ m! G( B
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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9 Y- ~. }" ^6 a8 y" Ttvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 ! T" j& q' x% O% ?- x
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& M) w6 Y' J( D6 z* {5.39.217.76喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。/ N# s. f p- w f9 n$ j- ~( G
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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T( [: R+ Y$ x+ b6 H/ x {5.39.217.76秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb3 j# s0 I2 }8 U0 }
5 {* p" R6 b( A5 {8 U/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
0 k) H% \; t# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 u& M9 v# U2 i) J+ B7 G
7 s; N* ` \( g* _! ytvb now,tvbnow,bttvb夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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% E2 ^& a! ^% A/ A5 i5.39.217.76幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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' N. ]" e' }3 _; z: c$ y. Atvb now,tvbnow,bttvb■驅寒5.39.217.76. Z8 C% _9 l8 T5 C) k
W8 m, s9 ~3 q8 T. X離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。1 S: T4 g. g$ g0 a' s9 \, d
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。6 u) F4 N' }+ L' u" ?0 V4 X
6 ?) Y4 r# ?. p" x vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■預防感冒
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$ C S( ?; Z( \8 m% s, n) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 5.39.217.76! [2 n1 ]+ s/ z. {/ R3 d% b; s" R
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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2 ?1 P J Q7 c/ ~, Ztvb now,tvbnow,bttvb■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x1 Q0 |/ D% _" u
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■止偏頭痛5.39.217.764 j+ K+ Z9 d5 w% S9 i6 v1 M, ?
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 公仔箱論壇6 o+ @' s- ]4 d( S& t
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+ l4 W& W0 e3 U4 ]* r公仔箱論壇楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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2 y: p! O8 E; Q3 b5.39.217.76則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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