薑的妙用~不可不知
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5 R8 `; a& J1 m5.39.217.76 薑的新魅力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) k; d6 @2 X3 h- }* q8 j7 P
% r7 v3 S+ w7 B8 @/ S1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G$ Q; x# j% z ^+ X* j公仔箱論壇薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 " r4 l3 X' {! [# t0 T3 Z& Z2 O
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
4 p8 A0 j2 q9 l2 j; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A1 O1 q. l9 \% ~, K
暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」8 N' u# P- c* i3 V g
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 公仔箱論壇5 f) w9 a+ B# m8 U
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! U5 q+ g* W8 q; E公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
4 n- C9 M1 V: ?% z; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 t$ r0 c& V( I' o. H4 T; ?, O
藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。公仔箱論壇, e: Q6 ^8 {9 n5 L' e& h {) k
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇: j1 @5 [* Z" B0 Q
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。tvb now,tvbnow,bttvb) v' d1 f5 {* o+ `7 E
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天然的抗嘔藥5.39.217.76 g5 p0 O# h0 c2 E7 K
2 }( s6 R3 p/ Q Atvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。" m9 O% P- a5 {4 K+ T
5 q; @" X3 `1 h) P1 F' _! [( b1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。公仔箱論壇8 R2 M# x9 W5 ~+ [
# e. B4 T& H) X/ d& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 公仔箱論壇+ G' n6 X- P2 B2 G, ~5 h
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 L0 e" s7 w0 U, t
" d, U! X$ {( ]* D& r6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l+ m# ~. J4 [. Dtvb now,tvbnow,bttvb其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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6 w6 M' B4 b7 j& A8 c5.39.217.76因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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! }7 Y2 f5 i x. v' x4 t, c公仔箱論壇國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， * \% N9 U2 U; q
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。5.39.217.76" q7 B4 M% e- r" V1 s
2 O. }" w& x4 x# H% vtvb now,tvbnow,bttvb抵擋害喜* u5 \5 K) o$ J5 ]
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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" ?+ X3 R: @6 v' a# G公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
: R4 S3 L2 v: X% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; h/ _4 l/ R6 a# F( K
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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: G# }- R$ [# e/ [# j4 }3 m% D- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇0 N+ \* {8 U! d: |. x
0 t8 {* b. o, O4 @1 z/ c5 M5.39.217.76薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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( g) e7 L, P" F公仔箱論壇只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。公仔箱論壇# z9 p+ \; Y2 s* W; R
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
& K- h/ c/ g7 V( D9 J' @! k2 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 o# C% b7 ]) P
, n L7 K$ r* Q$ \公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇8 k. K8 a+ e, c- C0 q6 K
3 o7 Q' _& f# H9 |藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) l: r7 z- a+ E4 }! p6 w
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食物的香水
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" u6 i" F- m/ P: X( F3 h/ s另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。& {$ Z1 k9 `6 Q# i% |3 l
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 公仔箱論壇- k% f) C' d& z6 C7 u7 O' B8 H' K
, D% V: H& g% t0 W0 B6 m" ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X% z V& g9 B& p% w
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。5.39.217.76, K5 J) o7 Z% Q$ \: ?9 g7 N
4 ^- m5 J' r" _$ E. P$ I公仔箱論壇不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。5.39.217.76. B! ?& W' i4 N( B
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( @6 Q: \# F& ~9 U; \0 d公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」公仔箱論壇- {. V3 v+ E: N* t
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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& V3 }# p4 }1 x1 g公仔箱論壇喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 5.39.217.76( j$ R% m1 f4 ]( G
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, g) H0 p' D
% O9 V' s/ r) b+ U& @公仔箱論壇蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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( \/ N' y; o% T0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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2 ?; T, I0 n* utvb now,tvbnow,bttvb薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 6 {) C3 Q" b" r" R4 e# U
( R9 }1 l% D* x% `+ e0 G4 q4 n3 g公仔箱論壇
$ e' G. j: g& t7 V生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 d3 U6 y/ N, |, w( ~6 T3 `
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。8 [6 `: t# |5 u' W5 W9 B5 z$ _. Y
7 `7 R+ [/ L0 a6 E公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：5.39.217.76) A! J( D: } G7 d
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■驅寒
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, V% X2 b* J6 r5 N/ ^1 o8 |離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。4 b, h& N: x8 U- T, y
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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& B3 M& e7 s: l3 ^" x6 R, F2 Y楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 % ]* ]6 m$ O5 n8 Q& w* I% _! P! p9 \
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。公仔箱論壇, x' s; g4 `+ K& v/ Y( ]6 m
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■預防感冒公仔箱論壇 ~1 }1 `! m. z% \/ z% p
! h) O; m0 Q- C4 N) X1 m1 g5.39.217.76印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 公仔箱論壇) K% V8 T3 g# h4 Y" g
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。公仔箱論壇% L- a# \$ F1 n6 ]
" ?$ K& ^( M+ ~- i5 j0 O/ j! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止痛
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) K% Q; }* o; m& ~* _ p* p4 u' T5.39.217.76鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。公仔箱論壇9 m/ w' W! y( I n
7 V+ [# g9 r ?6 l& h; ^■止偏頭痛
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9 k- A& D: E+ u$ i1 G$ X. k8 u5 r7 @丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# g; U8 _- I s/ E
tvb now,tvbnow,bttvb. u) `' z2 @4 q S0 t
& _/ D* i) u* wtvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， . e8 W& j( @: V! K7 V, }! j0 n
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4 u1 G. l* O' P0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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% D% E, v& A; N5.39.217.76長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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