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[健康資訊] 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力 5.39.217.76% I+ n* c5 A: o

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7 ?: o1 }0 {1 x; d薑獨來獨往東西方數千年,從食用到藥用,魅力始終不減。 5.39.217.76! M6 w8 a% @3 u' W0 ?7 k

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. E% z& s5 D2 c/ _tvb now,tvbnow,bttvb但你可知道,家家戶戶廚房中不難找到的生薑,是天然的抗噁心藥?
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2 Q/ Y' I, U; O4 O) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位,吃暈車藥又覺得昏昏沉沉,會暈車的人都很苦惱:「不知道怎樣才能讓自己舒服一點?」公仔箱論壇' s' T( a" U, S6 l" V, l

! o& d% j( M3 r1 X; t: A公仔箱論壇暈機、暈車本來也是茱蒂.史蒂芬斯生活的一部份,比較幸運的是,有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時,效果卻不可思議:「真的很管用,我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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$ L% r- z* e! E1 O" L, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藉著服用薑膠囊,1994年春天,茱蒂和會暈車的孫女潔西卡,終於可以一起搭飛機,享有一趟舒服、不難過的旅行。" m% f. z0 j2 v2 k* Y* m  O
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薑根,更精確地說,薑的地下莖,從久遠以前,已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車,現在該優先選擇的藥物,不見得非化學藥品不選,可以在出發前半小時左右,喝些薑湯。
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; G0 }. n; V- Q! _* n' Ztvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的,已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥,」《神奇的天然藥物》作者珍恩.卡柏爾說。7 ^; E2 k3 \. ^( a% ~7 x" }% Q

$ A% c4 L) t+ v+ ~) k' _( {5 K天然的抗嘔藥
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9 o; ^: [% X' v0 v/ F3 Q5 ?醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中,現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾.毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 r: P  t0 }) D! r8 o

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! w4 X% ^9 O% B/ _7 ^. s3 y: ltvb now,tvbnow,bttvb他發現,假如預先給研究對象1000mg的薑粉,然後叫他們坐傾斜的旋轉椅,與吃安慰劑的人相比較,服薑的人比較不會噁心。
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8 |6 ?# [, W- O4 F6 U- C5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來,另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示,比起服用安慰劑的人, 公仔箱論壇  j: Y" f. O6 z( _
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊(大約半茶匙的碎薑)的那些人,薑壓制住72%的人的噁心感,
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5 r  V$ N0 Q5 S% }3 M4 R8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i! W( y) R" _6 `' a3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38%的人覺得「受到薑的保護」,這保護性長達4小時。5.39.217.76% k) C$ `& P+ S1 ^/ L

$ i; q0 I, v% s9 S因此,在德國,薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器;
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」,每年大約賣出1400萬的膠囊;英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實,乾生薑磨粉服用,可經由胃黏膜吸收,
' }6 b1 \5 ~6 n; M, H4 k/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. R4 a, F' `$ Q9 S
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅,紓解胃部的不適感。
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0 M/ @. _0 {( C  @4 N傳統醫學裡,生薑早就是嘔家聖藥,長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出,因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。公仔箱論壇% h  }) ?5 {+ r% \  D6 [5 \% j

1 s  W% H8 [, ~" ~" z# M- `5 t公仔箱論壇抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔,薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美,已經有些專家或產科醫師,會向孕婦推薦,用一點點薑去抵擋害喜現象,而且不會影響胎兒。
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7 s8 @# J  H; Z) s1 ?$ i" r公仔箱論壇李小姐懷孕頭三個月,看到食物就噁心,卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯,「薑的微辣香氣,讓我好舒服,」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛,台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說, * K& ^% t. L6 r1 H) H+ {, N
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# v: U- K. C8 m% ?( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽聽老阿嬤的意見,以乾薑煮紅糖水,喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. H) C& T3 s5 e
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼?很難確定。 5.39.217.76% U$ C9 ^& `& s: ]& f) A+ i. T0 |
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8 X6 t2 J; R8 g7 e# q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols),在動物實驗中,的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗,乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響,
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0 Z( Y9 Q4 ?# x: O; M% xtvb now,tvbnow,bttvb重要的是,它幾乎全在消化道起作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F) u, x5 l, x/ J' B5 W
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所以,對一些人而言,薑比其他止噁藥理想,主要就因薑對消化系統起作用,
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* K7 p3 ^- X( c& |8 }8 Y) e# ]. R* qtvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經,不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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/ q5 T/ m# P: R( z' _tvb now,tvbnow,bttvb藥用之外,薑是廚房裡不可缺的大師,扮演「食物的香水」的角色。
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9 k$ F$ f3 U) k& A! S+ Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a$ v( l- \6 |
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時,加點薑末,食物就能搖身一變。. r, ~8 H9 \4 v" v$ Z5 U2 }4 n( L

! D# p0 S% V0 n$ b  r食物的香水
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% t2 q. m# T. g1 I+ t0 h8 D' I$ S) {公仔箱論壇另外,傳統中醫理論裡,食物分寒、涼、溫、熱的性質,料理時加性溫的生薑,可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出,臨床上,薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效,
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& j% H+ S/ ?/ K1 \2 t5.39.217.76食用生冷、魚、肉等食物,生薑去腥、解毒、又助消化,是不錯的配角。# h2 X5 z7 S( o: X" P
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不過,台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒,薑吃多了傷眼力,還是適量就好。公仔箱論壇# o. a1 @- y# L* f6 U) p
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《本草》已說明,雖然「薑久服通神明,生者尤佳」,但是,多吃就「少志,少智,傷心氣。」
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5 r8 s! r7 w4 C. a1 ?蘇東坡因為所貶的惠州之地,正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 ) _; C4 n# }$ D9 k- f: w4 y- b
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& M) w$ Q- q# c- K- L% j6 G喜歡美食的蘇東坡,發明東坡羹,用雙層鍋同時煮飯和菜湯,下層煮湯,用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜,
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再加薑和生米,煮開後再將飯層擱在上面,使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候,東坡先生先用冷水洗淨,再抹一層鹽,塞入甘藍嫩心於魚腹,加菊花煎熬, & e7 b3 G3 ]& \) d+ k/ l' f2 w

3 f" r' l" d1 u4 B* stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 J- M( V% f4 W6 B, m0 M7 V* u
秘訣在半熟時加幾片薑,再灑酒和醃蘿蔔,最後加些橘皮,趁熱上餐桌,清香四溢。
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  q3 v# \8 m+ Q2 T. w. k蘇東坡如此,世世代代的中國料理也傳承,想想看,如果中國菜限制用薑,會減色幾分?
$ z! j, h5 I: C: X6 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 O" w& X# _# D
薑一切開就有香氣,來源就在於成分中的揮發油類,辣味成分則為姜辣素。
+ S4 h5 U% K+ q# K2 R4 r4 z' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* w( f$ a" ]' B9 s
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薑的年齡不同,姜辣素所含比例也不一樣,導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒,烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑,則是生薑的嫩芽,適合切絲生食。
9 g5 S+ k/ [/ X! ~  X6 M6 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 q3 }4 K7 R, V9 A. S  i% B
幾千年來,世界各地人類的文明進展中,都會妙用生薑,解決生活上的不適,包括:
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9 I: n% A8 p$ N3 y, P8 Ltvb now,tvbnow,bttvb■驅寒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, s0 B: s3 j: U" k6 |5 j$ w, l

, j+ d8 H1 b6 H$ ^, g+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離島駐兵,部隊中常分配有薑糖,為驅風散寒,以免因為常待在濕氣重的坑道裡,造成以後的風濕痛。
5 @* N- T" e: r+ n$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. N. p. w7 z2 B
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爬山時建議吃點薑糖,一則補充糖分,做為能量的來源,一則也因為薑能散寒驅邪氣。tvb now,tvbnow,bttvb. s0 Q+ H8 l% f
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6 j% k2 O; [3 c7 H3 S5 ]0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出,生薑可以刺激周邊循環,對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用,發燒時也有排汗作用。
8 g& L8 d  U2 F' L# l2 N5 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ T" x9 B' z5 x' G3 A2 `4 Y5 [. X

) p, \7 v$ _7 N  X5 z' J4 C5 Ytvb now,tvbnow,bttvb黃色薑皮,味辛、性涼,有利尿消腫功能。
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. g4 X( y- \6 M8 `8 A+ v0 n0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■預防感冒
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1 ~) L$ f) p2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道,淋雨後以薑湯服下,
+ L% K7 [' i, ~6 I8 e( n! z; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! Y, G5 g5 ?. }5.39.217.76一來加強心臟跳動,血流加快,以保持身體溫度,能促使毛孔張開,去風邪,預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 T2 z( p, i# r3 |4 j2 @! O+ [6 F0 u

, X) _) D3 Y) U7 m2 T+ S# G% ~■止痛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& e2 o+ w% A8 I1 p/ j

9 `7 f/ j9 q9 y3 }$ X& y4 j7 V6 c鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛,但不能根治。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 g1 @- K, G: h6 ^

7 S( _2 r# \' K/ Z9 r$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止偏頭痛
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4 w  {1 L" B! Z# q5 e丹麥有研究發現,薑能減輕關節炎的症狀,且有助防止偏頭痛。
7 _$ f! \+ y+ V$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?  D/ e4 d& a: R

6 P3 h  Y7 I/ Z5 A+ Y; ^& k; mtvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議,把薑母切片,在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處, + Y+ v& b4 n" j3 \8 ^% S- r0 T

/ T" m% r$ O2 Y; g5 d  i5 }) |6 Z& _6 }8 Q6 {. t; H
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織,減輕疼痛,並促進關節腫痛消失。
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+ t' g# |' M7 G5.39.217.76長相樸拙的薑,真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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