薑的妙用~不可不知
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& N+ D; d: U* b3 ~5.39.217.76 薑的新魅力 公仔箱論壇& r# s; [0 e# C
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/ ~" p6 l( R; c( Y5.39.217.76薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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6 W" M B8 j+ S0 R% w9 a8 Y: Ntvb now,tvbnow,bttvb但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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8 f& _5 n# s9 n# n' V* Q4 a- X公仔箱論壇暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb. N' Z, G9 F, ?) q6 |& v/ {' p6 d( Z
- d. x- K; i/ z2 e% {5.39.217.76暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 . I& y9 r% G7 N
! h( P: s- Y6 o$ B, z4 K1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b2 }, u' z1 r, {* K7 D% ]' rtvb now,tvbnow,bttvb她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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* D# a4 H( x& O4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。$ V1 p8 y9 [+ u2 T1 ~
7 p: @& C6 l0 \7 g8 l* A* N薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。公仔箱論壇; ?! [4 E* G6 F8 X1 r# w. ^
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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1 L" O. }6 K: }; Ktvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥2 d, j' V; b6 S" _, f: t1 H
" j0 ~; ]7 ^6 D% A4 h1 x3 {1 n5 V公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! H2 o' P+ {3 a7 g6 B* G
- O/ N3 d ^8 i, S" f# b公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
4 @- W: x; M9 G( F/ H! i: [) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* s& E' u9 c C: |; u他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j6 w1 T. _- u3 |( \: ^8 G# j
, ]- E6 z$ m4 V2 P公仔箱論壇後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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. ^9 r9 H6 r( o, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 公仔箱論壇* w3 E4 z" T5 }6 i
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2 D2 {8 x) ?4 `, p# d+ L5.39.217.76其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。! m9 Y. u2 F& ~6 v @
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
9 P4 ]+ ?7 G% ], c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O& h( [( b) a4 g& I) a$ R. X; t
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。公仔箱論壇; j/ \! t7 ]2 X3 c' C# V
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
8 h1 p2 ?5 N6 P8 p2 S' `0 h! p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E" R) y* I2 s4 p/ i; j. A5 e* \
/ }, B3 r! T; F5 y5.39.217.76直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇 f$ S9 D" t% C* z6 T T2 j5 H0 C
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( t6 H* J* H) \+ w
6 y$ e$ ]8 m6 f' X" G5.39.217.76抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
. H Y( W3 D8 t; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- [ C( W! y+ w. s
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; ]# ^! w( A$ H- o1 M
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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" q) f% q) n% C- N2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?- E. x) o2 I5 y; h2 f2 p( T聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 u' G* y0 v" S! d
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。; I: ^2 Y$ x: Z' r; Z' {4 a$ p5 }8 o
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， ) w! _9 O. G! m! w( O( R8 R
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇3 |/ e3 c- A# Z' \: i
. N% o {+ Y7 xtvb now,tvbnow,bttvb所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， tvb now,tvbnow,bttvb- n' w5 |2 I6 j7 Q, G
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 B; t7 y9 n+ H E
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 5.39.217.76 P. f4 w2 v5 M- E7 @
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4 ] v& n1 Z& f) n* a. I2 ?% k它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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+ i* c% h. \7 I; N# }公仔箱論壇食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m0 T0 C7 e% v/ ^) U% W
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。3 X( z4 Z9 A. m( E$ I
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0 _$ o( t* e$ L* ~7 r- U rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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1 }9 m& z ?0 G5 b" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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6 O& u% N( X. a) d5 e, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# m: l4 `7 O5 S
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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% k0 q" O. y$ w* Z' ]4 ]公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇9 n$ W) T7 u* l2 i
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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4 S2 c* J" l1 T/ j' w; i2 R3 k秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
' B- ^9 }7 i" Q$ `' A* f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 c: t# F- W! r" R+ O; Y
- C, L9 g- {" p; q: M$ @! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 1 c) i. W! d1 b5 E' Q1 a/ }
! y" y$ y; r, q% \+ [) L; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S: q' M2 X! P" e8 ?. A& Q6 L9 Y
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
+ P1 g: V- k0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 i/ I' }2 x+ a: l) P( G& ]( z) S# H夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
$ H6 B0 B$ Y; X- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 _; n( Q8 T" w$ E7 F4 [
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒公仔箱論壇0 t' T7 s5 T. C$ ^
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- r) ^/ h1 j% g
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。" H9 }9 Y4 B+ L* P* L
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% f7 m- W! ^+ i8 y$ Z公仔箱論壇楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 公仔箱論壇3 }. g! T3 A. L
9 v# x) }, u0 o; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a+ h8 y+ f5 Z5.39.217.76黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒5.39.217.769 p1 Q/ H+ u0 ?9 \) K; P X
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。1 [( y6 A% w9 g: V7 @
! U5 N" W6 j) S8 P6 O2 }公仔箱論壇■止痛tvb now,tvbnow,bttvb9 \% s) j% y! v
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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$ e1 C }& Z. Z9 E7 N7 {, @, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 公仔箱論壇. R# P; P7 V( k6 y2 k6 g2 {
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2 j" ^3 E, }6 R/ F3 N( s; j; B5.39.217.76則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。. H* ? H5 I6 Z8 |" V
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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