薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力 5.39.217.765 s' Z2 n7 i+ }! B# f
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8 ^4 M! x7 N1 n9 U9 V! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M% p! R/ o* @) L
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4 J/ k) D6 j" F v ^7 j$ Y但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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6 L& k" L7 t( j7 ]1 } [; n5.39.217.76暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' t7 O8 J& G% H) G$ v# Y
5 l" c: D C5 _& n' L' E5.39.217.76暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 : {! F, V! k( r0 b* R
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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9 I, }% G8 r7 h9 f$ _7 {% N6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb- F5 Q6 d; l) Y" R) ?* v; l
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇- p3 b# e/ Q0 F$ i; I. g
# K4 S- u1 C a& l" E$ `公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' u0 e7 t' l6 q% o
0 U. G& o5 \& y6 b0 mtvb now,tvbnow,bttvb天然的抗嘔藥公仔箱論壇+ i5 n" c! y) Q& j; u+ \! m4 o& N' T
% n" g. P& D1 Z& Q6 b3 i5 L醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。! u6 a) {0 F9 E9 h+ {' N2 t3 O
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
0 q' ^. k: m) l2 t3 t$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- s8 D, V* J5 w3 ~3 J
1 h2 y/ v. p J. u4 f! s5.39.217.76他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， - T( C0 \- h4 m8 }5 m
; _$ O r* A) v. f6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y$ {, a* H* @( j% a# ]" ?5.39.217.76在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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3 w/ e$ g" L% w3 D9 ]其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； & r& W; w5 H! C4 C0 J
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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! [* S+ [, r1 u' x, w# `國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
0 T+ Z; u# V2 j1 T% m6 u; {- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q2 d" [1 @7 l) J8 [4 \5 U& y公仔箱論壇5.39.217.765 i2 s0 Y4 J5 w- c$ x
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。5.39.217.760 O- l$ {+ V1 u- H$ E* v8 L2 o
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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: z+ v# H1 x' K' h) W公仔箱論壇抵擋害喜
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% W( I4 x: B) S5 ~# V1 B2 f9 ktvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% T# f0 e0 F! m2 }$ m
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ T; d0 I6 B
6 l; u6 g& u V; F6 W$ Y連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 公仔箱論壇/ l* o- n0 G" ]4 q+ r
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5 ]$ g5 s' {; v# ntvb now,tvbnow,bttvb只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。' D7 a- S3 t2 E# I" L/ j5 F
8 N1 T& F' ?6 |6 L0 Z) b根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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T! U7 V2 _. E1 a% J, `) d$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) e6 c/ s( U: ]& `* s7 C7 J
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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+ ?6 e& {9 ?( O; k1 i" u' c5 \7 v5.39.217.76它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。5.39.217.766 V: A0 M1 E7 H" s
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食物的香水
$ A; d1 J" \$ w2 n0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" f9 V2 n0 O2 u9 |
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ ?4 U( e) [! p" Z, k9 U9 p! r( V
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 5.39.217.76, U& o9 M4 E# g b! {
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇2 |! {( k4 z) S5 V T% ?5 ^
+ r6 _# O# S' ]& j ~公仔箱論壇不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W( d9 h4 D4 v+ e+ f1 Y
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 公仔箱論壇+ \# X: o) c* v' Q' b. q
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。, {7 b# `: y- o: {
8 R) W! }2 o/ G, ^/ i }0 R煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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8 o* Z/ m2 e0 \1 b- F公仔箱論壇薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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' T r! D) H) v- g- w公仔箱論壇薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 $ U: L+ T8 n) v' T6 d* s8 {5 d
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：公仔箱論壇% f/ b- [+ t9 b1 O
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■驅寒公仔箱論壇0 Q2 r3 g5 {4 U& g
" U' [: ^" k8 L# U: `' V# A5.39.217.76離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。! V) k+ _$ A+ t4 M0 d
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。: v8 }) u* Z3 D) Z5 v B1 t
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。5.39.217.76: D# D- K$ z! U( a
% T) W7 N& G3 A% C- R, j t% K■預防感冒
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8 s6 w: n- G+ m( O% ~$ e5.39.217.76印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， , B1 @" L$ c6 c& A) a1 V
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。5.39.217.76% O' n+ ~" i* k; u0 a6 u5 m
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. o8 G' K( F2 g8 c! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* t: [* Y( t0 F d6 j8 Q/ H C
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■止偏頭痛tvb now,tvbnow,bttvb) x' q9 ^2 y: G$ J
9 w5 b" p$ B' F: u$ s5 stvb now,tvbnow,bttvb丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 # R0 `# t1 e. A1 ]2 |. g
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， & g) o/ H- Z5 O4 q3 Y
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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