薑的妙用~不可不知 tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 m4 r8 r4 U0 [& \
5.39.217.76! V) R, U% c* q+ ]
薑的新魅力 3 G" m2 j+ ?9 v8 c( z. u, f
; l1 ^1 y ^/ f1 [, |) r5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( o# W) h- \) \ a
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
, M, C2 Y ]2 O' t* ?. i! h: m公仔箱論壇
1 d; [' e4 Y( k c4 k& |% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a% k* B, Y# n8 ~tvb now,tvbnow,bttvb但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？6 ?4 Z2 A/ Z. {! N9 J
% R3 {4 n& D, U8 k' t* ?% x) q5.39.217.76暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
$ j1 X) f" p$ c4 t公仔箱論壇/ U: P( Z* Q" L* ~; p7 j0 U
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
. d; c: e. L7 G7 w; Z! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ x+ ]: j2 S/ H+ }- O! ^
tvb now,tvbnow,bttvb! z2 C" F9 q/ v; P0 H! R: X
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」) E! B1 s7 l* i- l( w
7 U3 ~6 \( k/ {+ ^) w+ n% J7 A% utvb now,tvbnow,bttvb藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
6 D+ M. s2 M3 D& t: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W5 r3 M" b# X. m1 n
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
" M+ }" u: W$ d$ H, ]4 z
/ C4 [3 D* p W如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
4 D; V6 R3 h" U9 w1 n% c$ r公仔箱論壇2 O% g( D2 v* s! w. [; l
「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
7 t- k3 ~9 m! q' M% _) }: s5 W' Z. U公仔箱論壇/ ?, A5 R2 n) A
天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb* w. P. h; w7 V) i0 s2 {
0 n: |+ l# e/ c1 [4 g# W& W醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb2 T' R8 H8 A/ V5 h% a8 Q
3 L4 ? ]' m2 D) a4 G0 y公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 5.39.217.76( C$ I2 d- H) m8 l) X
( o5 X+ m. ]: h5 Z( ?, k( H9 L9 D公仔箱論壇. C4 e" R; E1 x# ]6 R) ]
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。9 J% U+ h% I5 a( ~. S) c+ A
) l/ ]7 {% u+ y2 l" Y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 公仔箱論壇: F+ Q+ V% ~5 w( R1 |2 b
' {1 P2 ^+ z8 D! N% ]8 k* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 A# J, H+ P k D7 s2 e& y
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， / X/ K) U* e2 x0 v
5.39.217.76, g" K$ z j% ^5 I( P
公仔箱論壇5 V- w1 K! i4 B# U+ ?; w2 o
其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( P, I% b% f, X. a; P
' }* D* e6 h* G0 a! g. D: V因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； ' Y$ e# y, c; k$ T5 t
tvb now,tvbnow,bttvb% Q) ]% B" m- ^
tvb now,tvbnow,bttvb! M. a5 H& m l0 b6 C
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。7 _& _* H/ J7 E( p
, N! n* ?' W/ ^ Q8 _: j2 k7 otvb now,tvbnow,bttvb國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
1 q/ |8 H$ {3 z1 P
! J9 f" `0 k7 i; B; c* D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 P* x6 Z4 h9 r' R
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( Q) l) Y2 p% p: s7 s O
5 R6 d; ?! \3 E9 Y傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
( V# L" V% ^& M7 B7 A
; W' r0 N9 T3 D2 q# z2 G) L) t0 [tvb now,tvbnow,bttvb抵擋害喜4 U5 `$ Z' s2 |" j+ E7 z/ h; c
5 [# l! ?4 F: J( l5.39.217.76因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
; U6 G& C0 h" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# P% [7 {3 l+ R0 k) `, h. S
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
+ j. p' c. X, t" f. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t7 P/ D( S. C李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。* w$ P0 D q9 U+ Y# ?
: C& m# V4 Q0 r" p0 W( ftvb now,tvbnow,bttvb連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
% H: r5 I* a& c9 j8 V# i7 z9 o0 c# S4 E1 M* C# \
) @( q$ B. b! L% |+ Stvb now,tvbnow,bttvb聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。, ^* _. ~# d- ^% D
3 O9 n& Z( }2 c! N
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 0 i# p0 C, o- R8 S+ T7 u
+ [ Q5 r9 @5 d k. V& h- ~' N5.39.217.76公仔箱論壇% n6 j( [. R: e7 z8 K: J$ D& {
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。7 R+ K* x8 f( a9 E# I* O
2 \" M z& H* D) g& I* n公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， ' g4 N+ V5 X/ N. b# l* I' f
8 _' k* p$ q6 ]# z* j
+ l' d1 ^& b7 @& Q( i& m* g重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
3 F4 M- z1 a9 M i0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ ]5 J4 Z/ u5 Y, E7 x1 u( `6 v
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 K0 a" X f- Z- _
/ G$ g- R& N- J( e) G+ I7 C+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& b: K; \+ E/ T2 T1 J0 b3 @
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
# q$ P. k0 `: {. b. n; X( J/ ~ R3 p! u: _! |
藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
1 X& _% _/ n$ n& U6 Z公仔箱論壇0 Z* z0 S. I3 ?! I' x7 E
% o& [! [: V0 ~( C& G5 ]$ e0 [tvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。$ R# t. W2 k2 \' I' S7 m& }
1 j$ j- V) M* s/ X8 Q公仔箱論壇食物的香水
, n( q5 l5 q7 I9 h% |7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% p" M! e5 ^# d3 @- P3 q* z. }, W- _
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇, m- N( j7 e9 U9 E* t
7 t9 _" b' ]& r1 X& }3 h4 U: {tvb now,tvbnow,bttvb振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
5 c- f+ P' w# X8 J3 N& ?( j
9 ^/ N/ u2 J' \8 k公仔箱論壇5.39.217.76! Y7 V' o0 Q- ?6 P1 m" c
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
$ a4 S, T: v1 k2 y/ xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( J3 |4 Q- X6 ]$ Z0 q' {- f
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
3 ?3 W) g4 |) _: p- i0 [; N) E! V! `' a9 k7 J8 m
tvb now,tvbnow,bttvb& `' S% F$ N5 T+ P- R
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」5.39.217.76' u$ A( d% p) J# P2 z
$ o% [ V+ w9 R) k
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 ; v5 g3 e$ K! V/ y/ U4 C
/ n" O5 F6 S" c" `- h& F
6 O8 ~8 T( P! p喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 5.39.217.76 ]' Z3 S5 f3 H4 W" E: l+ l0 m, i
* C2 S0 B$ U N2 j4 Q S; y4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) D/ y- C! c) M3 y0 O3 P$ _
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。tvb now,tvbnow,bttvb) I ? f: P9 @- ?7 {' V6 Z7 `
( C& g8 r& J! b4 S( s公仔箱論壇煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 1 L8 n3 x0 e; r" T
公仔箱論壇, {) \( ~8 d& s
5.39.217.76+ d! }: Q: J& z0 q, |
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
$ ~( E( W) |! [- K2 @4 @8 ~: v- `, G
! z- T/ `7 f* T. ~2 v/ _4 f9 L5.39.217.76蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
2 Z) d l1 S6 s- ^3 V5.39.217.76
& g6 m. z( | b# n2 j: Q公仔箱論壇薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
% A$ z7 c/ Z( p( a/ C
0 z7 n5 O$ G1 g/ o7 ^ [" v1 O- n0 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 H( r. E4 K
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
3 v% b! y7 X. `' |tvb now,tvbnow,bttvb1 G& \) L, V: \4 G3 Q6 M
$ S& e8 A/ t [$ g) R0 U1 W% y) z" O, i* H5.39.217.76生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- e4 A' E& \4 U6 z
6 X; s2 P0 T, N" B" z4 Y* H1 J5 F公仔箱論壇; [2 O2 N0 H6 h6 q
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。5.39.217.76$ C+ V% w7 a/ S6 n# H
5.39.217.766 e/ g: q# S' ~ ^. W( \( M
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
2 ?% f6 d, b9 n+ b A# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. P$ W3 x. _4 @: H+ E, s8 a: o
■驅寒: [0 k1 D" ]7 h; S( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; t$ H# K& j' G3 F
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。 E6 l2 Z2 k1 C! t: t% l6 e
- Y7 p8 r' y: \5 h
' E* {- F2 y7 k4 Y2 X5 t公仔箱論壇爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。& Y: N" B U1 m7 B
5 B! d- I3 u4 E& U9 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ f6 p2 U( t/ y2 W$ I3 ~
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
@: C! I8 p3 c% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: Z( I8 `$ j% a
! a! q3 _. C! R5 ~! B0 J/ w黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。公仔箱論壇) T8 \# z) T% o1 v% _2 P+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 k" j1 E2 L! L" Z V& e
■預防感冒5.39.217.76' d5 e' {# n6 d, u8 J0 x
2 b4 H8 |7 U" z2 m3 ]4 w5.39.217.76印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W6 ?# a5 I+ X" s7 [& ^
% a8 Q$ z& _" l. w; `
4 y4 F5 a4 m8 Wtvb now,tvbnow,bttvb一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) r5 G9 M9 {, D8 d& j8 C+ t- @3 P
5.39.217.766 _" A8 n1 [3 j/ t9 i
■止痛
( m1 S6 Q. Y1 \( H! i5.39.217.76
: V8 e, S' X; c0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。 M' n5 _" m+ h& f
$ X+ `" m4 Y% y: {5.39.217.76■止偏頭痛公仔箱論壇9 {3 h6 I" I9 M: l' C
公仔箱論壇( E' s0 u: O% w* r! X
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 公仔箱論壇+ d0 c" X+ i, r5 P" j' E
+ l- `5 s6 g8 @4 A; X0 @' n: K7 Q
1 h8 e6 F: `2 x) P7 n7 v3 Q1 p公仔箱論壇楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， , s% ?/ _. H) A' P9 W
) x: O+ X. E$ ]2 A( \tvb now,tvbnow,bttvb
1 i4 _4 v- Y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 P/ Y; L, m* R: l/ ]0 I
! z/ Y4 j+ F' W5 A3 c* Utvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 