薑的妙用~不可不知 # c& `. B3 T+ _1 L" q/ |
$ B$ @$ P3 j o5 Z: Y; a( D4 H5 xtvb now,tvbnow,bttvb 薑的新魅力 5 H* G p3 R3 `4 g2 F# ^
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) O/ S1 J5 J9 l; I9 K+ y( K9 Z; p
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」5.39.217.768 Z& w1 ~" E2 J
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 公仔箱論壇' H1 u! W/ u1 G# G
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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) g! L" E9 P6 D. U5.39.217.76藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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8 F. c/ x& E5 t薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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- ~: a" ^& h! q* {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! ?0 Y& W3 @" O; u5 X/ e: z
6 o1 G& ?6 y" X- _0 d. ctvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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, g5 @9 L- u9 E0 i" \# @0 t; G; u, P; D3 X公仔箱論壇天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。5 A, h' S B; \" c) S- a
2 E- a9 j J7 } A0 S1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 5.39.217.76/ Q8 P# D" I a: i
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8 M# C x! W- `! b# B公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。9 W" e" n4 A! M/ }9 A" m
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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' l, {) i% u& x8 }4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g3 w* D$ B& y, C其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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8 g6 B+ @0 t9 t P- n# J5 @因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； tvb now,tvbnow,bttvb( o: K* x& ]; [4 |7 ~
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ m) g# {8 ^$ v1 {
- o6 T' @; R+ w4 {7 R. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' X4 Y2 ]. ~/ [+ Q7 F% E
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$ w# L% x: ?3 G% h d! v5.39.217.76直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。7 b& }) T1 W, t, o
: N# y* l7 A/ \5 N5.39.217.76傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
) }; p: a3 E/ w- C1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F9 D9 @; l1 d3 \( e
抵擋害喜
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7 w0 _$ M. ]$ M7 c8 n6 u. A$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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" r. K1 A& F' y8 J) r9 F公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。" j4 X8 j. j+ p; n7 b/ F
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。公仔箱論壇, I! t8 X A! l [7 N+ v; G
; y; A+ W( m, G$ w4 l$ M# K( x連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 1 D' l' t7 y5 M' P9 z5 {
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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0 {% J. t7 V! ^' M* o2 `# \9 `tvb now,tvbnow,bttvb薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 公仔箱論壇, Q5 K& A6 Z/ M( d9 G' D0 I. Y
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。& y& V" M% F7 q$ v% q Y/ B/ T
, ^0 i! ]! w5 k' I5 }5 P& ?tvb now,tvbnow,bttvb根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
! m: V( f* H* Y' ^3 |* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s U! \9 F6 E$ O8 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; ?3 @4 l7 A. y* x
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇) p- m4 k8 f; j/ L j8 e
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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0 T# a2 I: G4 B公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb& U2 B9 i- F+ R7 v' i- P) L. K7 Q
, S" [5 \( T9 _藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 公仔箱論壇% t; | g' B$ {" g
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$ N4 z* K8 b7 \0 @# y5 W0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
* {2 o5 S4 y% N& l! O; s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 u' H5 ]0 _7 d+ L
食物的香水
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( n' \" l( |' x2 `! a5 ]& K5.39.217.76另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇8 w# ]0 X0 e" G5 Q) X6 x
0 j s; C+ g- F) @/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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/ o' G, O _1 ~$ b cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇' h; u; T$ ~2 G' ]' N! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 M t* ?( m5 n4 P6 C1 O
; V$ C( y* ^2 H+ A+ F《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」3 g( b) P, e) Z4 ~
$ @( g, _- A2 R0 F. I0 A! F蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 5.39.217.76' B4 [& Z( y* U% ~3 ]1 J
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。5.39.217.761 Y' h( _# j/ M( W0 S/ y# d; C1 ^
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb9 w: Q0 `' o5 T1 T3 e
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？) |% f4 s" b; N1 f! n) @% G
+ ]' \4 ]/ i" x薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 x& E: Q3 \5 k& L, y
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% u: ~( C. h: Z4 P9 d薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 5.39.217.768 d G8 ?: o# h9 }' d1 {
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 5.39.217.766 t; ?' P- Y* l; n$ [* o& E
) `0 h* N1 V1 a0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W9 s- Z$ B$ V+ D4 H# |* z5 r% D夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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/ W" k" f2 E1 B$ Q& a2 Y0 O. z# K■驅寒公仔箱論壇1 K& ~2 e$ p1 l) O; ]3 d
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。2 g6 r$ b/ u" e1 w1 ^1 M
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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3 n" p/ T3 m! I( j3 {7 Q' @8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U' Z* c' _) q9 l( }. }+ J; _$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
# }2 `% b8 g9 i5 u0 a1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! W. n% z- o6 A ?+ w7 X* ~tvb now,tvbnow,bttvb黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. e- n! \* G3 a- I/ c
) M& z6 S/ p! `) } {' Z■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, R4 [( ^6 |: G$ b" F
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。; l6 Y+ P! h1 W9 r2 A/ O0 R
6 o+ b) P# @3 d+ y4 w■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# l8 U1 a6 s$ z5 O- P
# O0 J* ^$ b w- Q) utvb now,tvbnow,bttvb丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 u* ^" d7 j5 _6 k; }) }
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* ^5 c$ F; n; o7 _tvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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# o/ u- B" Q5 P/ C公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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