[分享] 水餃包法
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) B2 ?% z) u3 q4 z" `6 x公仔箱論壇 | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
# \6 F; {9 K6 m 将饺皮对折封口成半圆形； ) {' Y% o+ s3 j' G1 t
食指稍过拇指前捏住饺边； 5.39.217.76! L5 [. n4 v- k3 {' r1 ]
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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3 f; e5 P; C% U& e, v5.39.217.76 2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
( I: r% Z2 {- y# K 将饺皮对折并将两侧往里折；
. D3 h4 Q' A( m! N1 f( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
$ E; W6 s) v, q% U" ~4 G5 }" c5.39.217.76 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [+ ]: i' J: o5 h7 n8 T: }1 t/ A
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 @* X* |0 g7 h7 G! F
- h+ z5 L' @9 n+ X' ^, t% btvb now,tvbnow,bttvb 3、四喜蒸饺 5.39.217.76: r9 k! A, z+ l" r% ~$ S( ~
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
7 a1 Y# v8 ]/ k5 t" Etvb now,tvbnow,bttvb 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； / j4 ]3 y; U! e5 T4 z) X
田字形可以用手指沾少许水以便粘合； tvb now,tvbnow,bttvb( m2 Q9 t6 t7 j$ _" b, `' p5 F
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 5.39.217.760 U% Z; X7 z6 q( Q9 {
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺
* y3 C" F2 K5 n$ P0 i1 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 K# K2 a* L# n. `
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
* B: N4 b* M. B 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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) z- \' Q4 a; Ctvb now,tvbnow,bttvb 5、元宝饺 : V v. w- R9 z. V! P: o
; ]8 W5 \% q9 v7 v& C2 c5 h 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 6 N( ~4 g2 U6 ?: w2 _3 ~! k
对折成半圆形，捏牢中间；
7 {9 j8 K* v0 \3 \' p+ X公仔箱論壇 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
$ R& k6 l9 Q/ e# E8 A I5.39.217.76 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
* x7 N& r; i* f0 P- v9 K0 E5.39.217.76 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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7、钱包饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
% ~. t# C! V* N) m- O9 M) f 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 |( x! H1 ?& V' {( x4 ]
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） 公仔箱論壇% ^1 R9 ?: J' Y) Z) I$ b$ }
7 z. N; o9 l) f7 i: M2 utvb now,tvbnow,bttvb 8、小锁饺
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+ g2 E( z. Q9 h6 ~6 k# E. K! @, \) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；公仔箱論壇* l4 \7 c0 B! J% V" Y' p
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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. k( |9 T8 Y) T# Q- t4 P公仔箱論壇 9、三角饺 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 S; j0 x9 s& Q
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 9 j! O, @0 d4 A8 ]$ c; B
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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