[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 + l7 N3 Y' U4 |# o1 }
1、波波饺
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9 O+ ~. ]* s& G9 V' rtvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
, K3 v. `2 R! }+ X' {" u) y公仔箱論壇 将饺皮对折封口成半圆形；
* U) i9 ^# X4 H6 b5 d% i 食指稍过拇指前捏住饺边；
! i4 `3 L9 U3 |2 o+ C9 E$ jtvb now,tvbnow,bttvb 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 3 Z" a' {. e; ~2 N1 y4 ~2 M
. D7 r, P8 i$ k! o/ U 2、蛤蜊饺
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& y8 a0 c0 C7 P! r2 ^3 [% I5.39.217.76 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
& ~: Z' _7 W1 B9 a: e( v 将饺皮对折并将两侧往里折；
7 \1 I4 M3 v8 @" | etvb now,tvbnow,bttvb 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
. n1 b0 X8 r6 s, o) {% ?tvb now,tvbnow,bttvb 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
; W; H* j; |, `. `tvb now,tvbnow,bttvb 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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3、四喜蒸饺
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
& @" i' f9 G T, |* |/ y- H 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 5 Q: w \: `7 f
田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 9 s% `5 V& P" a: y2 `0 }
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
1 a! x/ [* z% P" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺
6 a4 N g8 N mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n3 C) N/ {/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5.39.217.76" u F+ B3 s4 t
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 0 s, ^4 _+ Y4 U; D: C
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5、元宝饺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: _* N$ k6 D
7 m4 h5 b1 C! O$ Q公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 5.39.217.76' a( H. f3 {/ J* x
对折成半圆形，捏牢中间；
' \: N7 W8 y) R' \8 X) g& o8 ~, f5.39.217.76 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 5.39.217.76; p& X. B' K; B, c5 P& t
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6、月牙饺
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. x( A: i, i: k5.39.217.76 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
3 a- q0 o- A+ c1 O( O3 P 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
! Q2 M! Z9 G, c& Z公仔箱論壇 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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7、钱包饺 5.39.217.76$ M7 E* m0 t5 {. _/ \5 B
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 公仔箱論壇 ?0 p8 a! X( d L2 Z8 `
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
9 w( o! }+ D5 C7 g# p6 l5 Z0 Z 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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3 W8 `& h7 ?/ ?# N8 h7 V/ \公仔箱論壇 8、小锁饺
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将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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9、三角饺
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K, L5 d# ^6 F! h/ S+ T 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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