[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 tvb now,tvbnow,bttvb& K4 h( [" [. p2 i$ d( a. w
1、波波饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
! {! ^2 B& o5 @+ m% a _% h6 V5.39.217.76 将饺皮对折封口成半圆形；
1 r' v" E5 J6 n+ Q5 f% `& e* u! m, jtvb now,tvbnow,bttvb 食指稍过拇指前捏住饺边； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; O" `5 d, b, z! F
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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" \0 F/ v. B+ l) h2 l$ \2 F. M5.39.217.76 2、蛤蜊饺 $ z& |2 D. a" C! n7 Q3 {* P9 d8 G( k
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e/ r. G8 t) z2 p9 v0 ?
将饺皮对折并将两侧往里折；
2 i: R) E# k! Y) _2 Y! G公仔箱論壇 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 J' w# W0 g$ D
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； tvb now,tvbnow,bttvb9 h* q% V: f* c1 a
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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" H2 m! b7 B5 m; K; F' x* D* ktvb now,tvbnow,bttvb 3、四喜蒸饺
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- g8 H, \& s* m- {7 F 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
' U! J! h) D8 ^' {5.39.217.76 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 1 |# J6 z1 | f1 T8 o
田字形可以用手指沾少许水以便粘合； tvb now,tvbnow,bttvb* J0 R/ P6 D- q$ o# e! x; g( Z
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
. I5 E/ Q" I1 d8 |% P; f. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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- [9 G3 {# y/ t! | 4、鱼形饺
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1 [% t8 y: K# @8 t4 r& V1 o* q8 {公仔箱論壇 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；6 M9 F: t7 g! n, r$ ^. N
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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5、元宝饺 ; ]+ b$ q2 i5 f$ h& c. B
" x) {% @1 a9 Z X2 } 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
) e# D" r! j, }& [" O+ X 对折成半圆形，捏牢中间；
1 h1 b/ \6 ?( y% i7 E8 j* l5.39.217.76 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 " [2 c3 a" E8 ?2 v* H& F
1 j+ Q5 ~9 S: i; I" v5.39.217.76 6、月牙饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
8 Q0 a/ {! K9 D! Btvb now,tvbnow,bttvb 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
! V" o4 w. [4 Q9 a 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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7、钱包饺 5.39.217.76- I [) `$ c9 O* K( q, B* Y4 j; v& Y3 b9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 D6 p4 |& v/ U$ X2 q' g* `
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
2 b% Y" W, i, B; y- K* U9 e5.39.217.76 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； - \1 H5 ?5 u4 j, m: D
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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8、小锁饺 " F$ b) x# o" [, p
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
) ]. K7 s' W& ~1 Y/ Mtvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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9、三角饺 $ i+ B* L. h* _8 g+ n9 w/ {
1 q% s2 c2 b1 Y. Y2 _5.39.217.76 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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