◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" B$ H, C$ n, |
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& h' ]* l; ]
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇! U% j. }0 k0 O, r7 N+ c6 ~) y
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇. g, |+ Q$ ` Y4 e6 o- e& i
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
3 q" Z" H0 i9 U: B+ u: t$ ^3 h9 V" G家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
7 a- s2 ~; O- k2 ?8 Jtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇& M. E t7 u/ n. }
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. O2 q1 u9 y g0 v+ _/ ttvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 8 I. ^* q+ m1 w$ A7 A+ u+ f! S
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇; N! b s% y9 b7 X0 g; ~9 ]/ w' S
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.761 q: Q$ o3 T7 K* [! a2 Z2 |4 j
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久& ~$ z* o% C/ M4 h, a7 W# U
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+ M$ m3 `& Y4 ?5 b4 |' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 a& Y8 l& n6 j4 S0 F! `2 ]
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
0 k5 I6 ~5 @% y: O1 Utvb now,tvbnow,bttvb特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚2 V, t: k1 ^6 d# _( ?7 w# \% u! F
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
|$ X3 _1 r+ j1 F3 T+ L) Y4 g; H# Q4 n5.39.217.76魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜& ?* H7 [& X& y: t- r- z* Y: h
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb2 p- v, x1 _. g+ q' c q* V
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
6 b q8 ~ i$ U' |2 o3 b5 k) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
4 N# I6 Z" X; E, x: j6 K5 ?5.39.217.76魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M! G, D/ ?% q) F
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.76) a1 Z1 s# e& N9 `7 ?5 }/ \6 ?# m
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.764 K# i' }& s: o3 X" e
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山羊芝士（Goat cheese） |
* d7 f8 E7 f; w, J" m* ~tvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
- b2 S, x# K9 g. C, f$ ^+ s3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇# ^0 k/ R4 j7 Y5 O
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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2 ~0 r4 W! [, m, j; e! g- x加工芝士（Processed cheese） |
+ o' w# z* `( |8 l# L- l9 r; {5.39.217.76特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇& i) Z$ y! b, z& k3 u% g8 L; ^* I
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb+ g n4 Z0 B u
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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