◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
! A. C& d+ b/ z2 Y( {5 A& L3 t! dtvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
7 u( R' L, l6 o O& M' }2 _家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& |/ j! Y7 {" ?3 m, f1 H0 [
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇* V9 R5 {% s2 U5 R$ o
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硬質芝士（Hard cheese） |
3 K+ d/ B2 ?/ Y0 Y6 }9 h公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- L- {4 V4 }3 V+ ^* U3 [
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
% A% w, z) N. E公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 H' k, D1 X4 N; r+ @
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# I! {8 a$ J x1 M+ ~
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）6 n, S& [$ Y7 M) s
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.767 M# v$ C9 F6 ^ s# A
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5.39.217.761 O! d+ B# p: F# d1 Y
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
9 t) I" Z6 E3 M# ]( W4 j" j5.39.217.76家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
3 c/ ^* t! Y7 B公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
& a" M, o2 B9 ]' wtvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的: L* G* N) [2 n, N
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
1 S8 L4 D, r) R. h6 k+ m6 c* ]5.39.217.76魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試5.39.217.764 |0 @/ H& ^ C$ Q& H9 `5 t
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
$ D: U; g: @3 E4 {家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.76! `5 I0 ~5 t) f7 }1 _8 y+ ~0 ~9 m
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.761 J8 `+ }% ^+ z7 H* U
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9 `" Y# Q$ d5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 w0 b5 ]5 K4 s' e
山羊芝士（Goat cheese） |
0 C+ ?) d2 Y: h. |) z! a* m. e% @公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇% f" f" L6 ^& Z4 q( E! o
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
) }4 Q: ]1 {1 v c$ `魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味, R8 o3 L" c+ W/ J- b/ A
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公仔箱論壇, c9 s' [- S0 x/ M1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ S# q; ^- {, z& e7 D: K0 Y. ~* K
" g, I8 f5 [! P% X! I. D加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇$ j6 P! B7 [/ |
特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.76 N$ ~- }6 D, o: x, T7 c
家族代表：芝士片、芝士粒
4 p7 g: O- l" t9 K+ f. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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