◄芝士種類介紹►% {& G3 v0 x5 s! O/ m, w5 b9 U
4 ]" G* F6 b; [, E+ Q5 [ 新鮮芝士（Fresh cheese） |
! ~- P! y$ `# I特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
8 }: y3 H) b* Y; s家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.764 i" k) |- d" m+ s! v% L7 `
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb" k8 v) E, i# e3 g
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公仔箱論壇9 M! T5 `" J; u
+ j( k) `7 f# L+ u" z5 X, f) U硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! n" Y8 K' Q. l3 p+ ?7 T$ ~
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
& m/ v6 d. h1 {# P* jtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
* o: ]# e5 f( A公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣/ M8 L$ k* t7 ]% B. ?% _
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
. _% o, }% `: }! i9 C+ q4 E" V特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
7 ~& t) x# g& p s家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）2 T( D# r+ ~# _6 n/ B- `, Z5 Q
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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6 x) L( ^. Z+ n) M0 X4 d* f柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 N- [, [. _6 K
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
) D i) R" y4 ^, C1 A! Ktvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
% _2 s* I) A* ?3 `公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜7 O. k& X5 n0 d7 w/ k5 s$ C
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' ? _1 q' y) p7 w0 b
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. a/ U( Z# F- H( ~% E+ [) t1 K: m
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.76! M) N0 z. p$ y
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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1 L8 i% l8 X* M# i% K- s$ u" V- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
@0 p! m: P7 {; D2 C: \tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b W. W. D& K3 z8 X' D/ D% W# Y
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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# s7 `( J0 \) J3 m7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.76 X. U/ I9 f2 T( K
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色$ A3 ^* g, y% ?7 O% x- R" a Z
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇) F- M0 n6 R6 x# `
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 K' c! k( r3 M
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5.39.217.76$ I' W& k* g2 i$ B1 M, V/ b i! }
加工芝士（Processed cheese） |
7 g7 D4 z" t4 M* z; c9 H7 G0 \9 s6 y特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- e0 ^- y! c" y
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb8 w( O7 C9 C# x- n: [3 V7 a
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇2 k% S9 R7 C L% l( Y- c1 I0 h4 e
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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