◄芝士種類介紹►公仔箱論壇8 }( a3 P0 y! z& S& ] q
9 N8 x3 d9 ~% b9 g. }) C5.39.217.76 新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.76+ }# y, L% @0 P2 S" [8 G
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇8 }, p8 D% S: L! }8 m- r
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C u2 c" w6 ~# Q( [( f
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
1 O$ Y0 D$ ^4 U# k特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.761 P2 m, T) \ _; J
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
( m5 q/ w" G6 k0 Y& Q1 P魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb, K/ X9 i* _8 E9 I0 h& M
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
+ D1 g: Q* j3 }$ r: h' l5.39.217.76特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變5.39.217.76( ^9 M6 f1 g3 _8 ` u/ V
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
8 q# ~" a# K+ [0 J8 y* `5.39.217.76魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久' g# t2 M% ?9 T3 I) O6 C
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3 `& N6 ~# [/ {2 O, `" E1 i7 U/ y+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇4 J; v$ c$ ?" B& c) @
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb [- o3 l9 f9 R! V3 H
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.76) w4 P# D, t; ]/ G% c8 _) b) C
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X7 H8 ~( f* x2 r( e1 A
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | y9 D! ]. N8 l* g" g2 l
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的2 `% o5 `9 @0 k- K3 M' {1 S
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇) B7 P& p% D+ N1 }+ ]
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% y0 c( m% U( \, X6 W/ u
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇2 o% {1 j/ f* a' ]
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.76! a% E# A/ Q% F
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻% ~" p- k3 f2 n
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+ r: h s7 U6 s5.39.217.76山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O1 X1 z: }0 M( s* |. g( T
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
" E$ S1 G+ |( N- Y7 ?% ~- Z( {家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.760 C) R. T/ ^. U `( s+ j6 `
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
/ w( m& B1 D4 Q0 Z4 m5.39.217.76特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇0 _7 U0 u9 E! N; g
家族代表：芝士片、芝士粒
+ \% V9 C p" I/ r0 @4 V魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇! f5 x% T+ S& q$ H) o9 o% S
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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