◄芝士種類介紹►TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% n0 @( J) e% g/ z9 Q
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
9 L' P" o$ c$ c) V特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮1 g9 L7 {! m" t/ r8 N( ?
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
. F+ _9 a! D: v+ Y公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
4 v' A% C0 I2 E/ ~ C7 ^8 S3 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 j% n4 \4 D" D; q
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+ S9 u& b# V; t$ qtvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） | $ ]/ U' Q* G \
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.766 _1 P- t( F! |$ b$ Z, x
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
W2 ^( l" A3 ]; N8 @; Q魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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& z$ Z' P) ?! N8 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: n! }3 C& H, a- i" l0 |
半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5.39.217.76) q& T7 a; i$ |1 T7 \
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇# |* `0 w; `( K# [0 x2 n
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇( \- I# _; Y4 i' J, g
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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, H, u* `& o, C G6 o bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 z! Y( Y! U( w8 z: ]: D5.39.217.76柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
' F7 r! [0 p. ]) e4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
2 E* {( N F* |( W/ |5.39.217.76家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 h; j/ C. b; @& u; F
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜0 o3 t) R, k3 h* p/ K* G, j: _+ H0 o
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 5.39.217.76+ \7 R, W0 W% ^; e5 L8 T
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
3 o8 R2 |% q' c* X5.39.217.76家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇6 ? k5 z# u' L, R! E, a; b
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試1 E7 r/ K b# F+ M( O1 g
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.76& ^) _8 V$ I$ s. r- p. c0 U
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb, A$ L1 f% ?% r" f
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻: p" k) t4 u6 W3 u1 ~
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& ?' Q, ^* E3 A+ ~- u3 M山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.768 Q/ q0 q. D6 c# w. Z' f
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色- W! Z+ f: b8 \( T! t# }! _
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
9 g+ h9 U, T7 d# j; V! _2 ?5.39.217.76魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.76: _: [: f0 }6 F$ K# j* b
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' j" H' T! U7 Y$ `4 [加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.76* P+ y E8 Z3 J$ f5 K
特徵：經加工處理，保存期較長
2 n6 ~$ `: ^2 Q5.39.217.76家族代表：芝士片、芝士粒
) n5 A/ V# U' p0 r3 C* l魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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