◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ B7 X C/ y/ M: I: T: B! s4 y0 T
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.76 u2 P S9 G1 D
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
7 z' h+ {( e: L" k+ f Y* R魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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. ~9 c' S! N/ h7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇$ P) h3 I3 M0 a5 U9 G$ ]
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型公仔箱論壇( c- V/ T* M4 t X: @4 x
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.76* K2 |' W2 V9 a; B' d' }
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
3 t0 B. R$ J v$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
/ W, i- I8 y& n家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
) x) ^- _* M" F2 A' i+ W& t1 ]魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.76& ~# c @+ R0 m9 a- f
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* l% p2 n* j" c% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M0 a2 [3 O0 F d5 c公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5.39.217.76! Q0 b# p4 V6 ~: K0 P
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
; [- u, a; I/ I" i R! k. j G% }4 `家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
" U) | J) M" a' h- _5.39.217.76魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- x# }' Z# C s0 ^ O z
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
$ y' y* o# k+ D6 \( |7 E特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
m6 h+ f8 ?" ^tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
* i/ n. O2 w0 W8 p1 ^4 I; o7 v5.39.217.76魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o M) X1 v" @# U
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味- ?" U, I! Y2 r
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
/ {' ]* N6 u) @$ Y. w0 F魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ c3 g; \/ e2 a. O5 S
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- r3 o$ _" W, \" k9 m山羊芝士（Goat cheese） | & x$ w/ P) h- U# I/ g
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
; |0 R; h" l) j5 ctvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.76$ R- y9 H! y2 `
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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! \1 V# z" `( I# R9 u9 n) x5.39.217.76加工芝士（Processed cheese） | 4 [7 |% c2 H- r1 R) J
特徵：經加工處理，保存期較長
5 n( f5 i! b. [3 i* y; V0 A家族代表：芝士片、芝士粒
) P/ B$ j3 _# o% e5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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