◄芝士種類介紹►公仔箱論壇/ k8 m0 Z; P; T" l7 ]( h J
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
8 |5 B6 h V0 _% A公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇# x. G* L5 c: J% O( R6 N
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
3 V1 e9 M5 j5 t魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
3 R" Y4 }! J1 _: |9 Z: K5.39.217.765.39.217.76% b! e/ H: |1 D( I. H q2 i; w1 \
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇3 \5 Q" R2 q) y" {9 m
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
/ q# K2 W7 x) N: L公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
0 B: Z, p1 t2 F, U魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B3 u5 o3 O9 X' }! X+ J2 p! I
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% U: r* o! f/ R8 l( z特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
' i- D9 V& Y0 A$ S& Y9 f家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）) h$ R4 c2 D! j2 P
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久6 H* O2 b/ o1 c' X5 {7 t
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. t. Y& `" s9 D; ]tvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇7 { c9 ?1 w& e- v& b
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
. i+ E" D$ Q4 _+ A. r- Y$ n; i家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）1 ?2 R% y3 @8 p0 d
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
( c9 v1 o: ?; s1 X v5.39.217.76特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
/ {$ Q2 q( _/ W( F. q; L5 n& E! ~公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）; [6 _# o# g) B2 g; O6 s
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試5.39.217.76+ S3 ?: a" W# b s1 Z- P
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.765 A% i9 [0 _- w; g/ T
2 h$ q# [- W0 x8 z" }9 f2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, v5 W: E# a% ?3 C. r6 j# Y
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇- a1 K0 |* g- k9 X6 F% P+ h
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
. A) P# C3 h( k5 ^5 _5 W, Ktvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 ~- ~, {, H/ Q( T" i% l
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- m1 q; }/ [: e0 K1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） |
2 |# a1 T6 \) W* ?特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
; v; R) d n5 k; X7 t5.39.217.76家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
5 k! p9 O6 F% ^ U, L2 l9 g5.39.217.76魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | % v& n5 r3 Q* U0 |
特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.760 a1 P* k2 n7 |# i7 _( g% ]
家族代表：芝士片、芝士粒: M& o% R! W& M/ [( \
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& x, L9 u. h* Q5 C- p
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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