◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; f% Q7 z# t; a
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇1 \4 m% @/ F2 ?8 \4 U$ |& s3 E6 a
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
/ g' o" K) ]* M, H5.39.217.76魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.76; [: ~* u% U, H0 c* [. t
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( |, c0 l9 V5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" [3 y, e" q& p
5 R( z, L; E5 o$ S: Z硬質芝士（Hard cheese） |
9 `6 p5 L1 [. Wtvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.76* |+ P4 o" |, v8 N7 G! d- s" `
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
8 P, R7 w) h" f3 J' r# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
6 C) \9 A, }8 X# A6 n1 N6 I$ R公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
2 M5 W/ G) m0 i/ a5 itvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb. Q6 Q: q/ }: |& t
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇0 E8 C7 V9 I0 ?* R
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇5 N" u( H- V8 g2 @
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.761 w, |# t/ |- |8 y& G% m
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
( N9 ^: }8 k; L) B/ I; h/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | $ ~4 h0 R: c2 o9 r5 M; L
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5.39.217.76! ]5 [! R! c8 ^, M9 E
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u* q% M2 N2 V6 @" o& O5 c* G
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.76; j/ V7 v+ D8 ^$ @
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇! @3 X, u5 C/ ^2 P) @7 R$ k
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
* b. B( s1 s& Z% b魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻1 H% Y0 H9 g) h! V( y" m1 Y4 }
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3 c) J( w! l _" }山羊芝士（Goat cheese） | * m' O% o# O' r( m- V
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
# s$ l6 Y4 q6 \ q" r" Q家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# Y# b6 j* M V: f& {. \* X$ p/ x
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | * I7 V- k* p, x( o2 j0 K; ]
特徵：經加工處理，保存期較長, l o2 m4 q% @5 _
家族代表：芝士片、芝士粒' Y, |% F, w' r% s4 R% d- I7 P
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( {- i1 _1 K h* U6 l
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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