◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇4 B' w5 o( S" b2 H- T
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮+ ]+ G8 Z, s- q+ o+ h8 J
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））0 M8 R# \; H) i
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.76: a1 ?! S' f& v1 x' ^8 L
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硬質芝士（Hard cheese） |
5 T% g' e) f& @: k) \1 W3 P* d; Ntvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
4 s7 S9 R3 m$ j9 k! Qtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
& n1 A7 \2 Q8 O1 S- k& u! x# t1 s5.39.217.76魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5.39.217.76$ h$ a& e. T/ {+ W7 N( [0 m- F7 U
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. y# I% o3 v# M: z, \# Y半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
5 ~ j; b9 N; d6 |' N) i特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V0 b6 X, G$ f0 ]
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
^) P- w/ k' b1 a, t' n2 s* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 }) ]) e6 F2 I/ z1 M" s
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# h7 W( E9 `2 e$ Y9 J. {1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 H* J9 H0 W2 R P
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
" L. f9 V4 a- ntvb now,tvbnow,bttvb特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚 B- r, W( Y3 w" C; ~5 G% A5 O" G- _
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb; P+ R! X {% I( }* l" i1 h
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.76: l* J( A! O7 Y; g' L3 b1 e! g
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
% U+ I5 S( B( e+ R特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
7 d7 \: C1 p& itvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.76: ^6 D4 |& O3 O) h* M8 Q/ H3 Z
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇$ m; F: ~ {! v) N. w/ j7 L4 D
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藍芝士（Blue cheese）
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H: X: @( E( r* s+ q; [1 V+ T+ `% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
* R* T4 y& z. T' c( w$ F0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味# \* y$ z; A0 _3 t
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
$ Q9 [: t' M6 {/ `* w7 C- Z+ x0 x公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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1 J+ |/ }8 }" W; d, A4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `' _- H! \7 t, V# a+ v山羊芝士（Goat cheese） |
( z+ h6 f6 a7 C- \, o4 V. `& c公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
) e: ~$ ?& x% G- H7 S家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.76) X5 z1 {. \ v% ~9 U0 V2 ]% B9 R# `
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇5 x$ g1 z5 h z/ v7 v. g/ n
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% U: T" Z. s2 V. v: p. R; c- s* e: Ptvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | {2 I* V! g6 s) o/ }
特徵：經加工處理，保存期較長
( C2 r: `) |( @5.39.217.76家族代表：芝士片、芝士粒
# m' E& R* }' @5 q/ b! K; O5.39.217.76魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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