◄芝士種類介紹►公仔箱論壇; ?4 i" s Z4 s" O: j2 m, J
5 P$ Z) C F) ` 新鮮芝士（Fresh cheese） | 1 X1 j6 \4 e4 R
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.765 A- \" K9 u, X
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
! e9 [9 N, ?4 k3 `% Etvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇# B2 m8 Y% T: e9 g7 y
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硬質芝士（Hard cheese） |
7 y" F6 x1 Y7 B# y. r: \公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型3 e# H4 }) O8 Q) H! A& Z
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
) P0 D( a* o7 E% y+ m* X! {& h魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
6 F3 G, d( q% d+ H# l/ d) M5.39.217.76特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變5.39.217.76 z1 I! V8 n. P f. [
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）: g: l; Y2 P$ Y; v
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
6 b1 @7 x7 u+ j# N6 k% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
) D8 i% Y6 O! U, r8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 ]7 L' B: v" C- k
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.764 b/ \4 e; H3 ~* H
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇# S8 i2 k9 E& h& Q2 r2 _
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
$ L% f# n9 J7 R4 B9 v) L @家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）/ a" m) Y3 R+ O+ g
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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$ G% G [& \. K5 b1 j; a特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
g( E4 t% Q& y7 N) E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
2 J z1 U8 m9 N/ [) h, jtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇' h4 |0 c) O) e' j, i3 {+ J
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. V% g" W; m) a% o3 Otvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X- s( c p9 P. z
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 F8 M2 ? V3 I1 P* l$ Z# D
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) U9 S) E ^* @
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.76* B9 q, q" w0 o+ C9 K
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tvb now,tvbnow,bttvb' f2 I8 ?" g: T2 c. K
; U, F* c5 r6 S( L) p加工芝士（Processed cheese） |
0 ]! R2 e- b& V0 i: i6 q6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長. W, k; |7 f. j5 x' S4 ?' s' M* J* {& K
家族代表：芝士片、芝士粒
5 _4 @4 b5 u. |: ]1 W6 Z+ ftvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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