◄芝士種類介紹►
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8 p; u8 b( i" s2 n6 g, n. h ytvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- z8 M9 N* i- T$ n7 T& y) k
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
8 D+ F& d3 F# M2 Y; j3 t公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））; k8 p; r$ \5 ^# e% N. s
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇6 V# R, t+ [" c& ~! m4 m2 E
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.76# a% l6 R( t. T# V! k, @: c7 T* G
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
' V/ U0 S }7 d3 I* p" z5.39.217.76魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb& n0 O! U1 D2 r( d% e7 Z
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
1 J: m3 A; L+ Y' X, [( M* `. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
5 L* w. `' n& e5 V9 H: c rtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.767 a1 z7 H" |0 z; ?4 O4 H) B1 s
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb. J* t( ^# Y, f/ C0 Z
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: J9 q( l- V9 {1 d9 ^, [5.39.217.76柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
! O" I) F8 `1 S o3 u6 {6 }tvb now,tvbnow,bttvb特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚9 l9 u |3 Z' A9 o
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
5 i5 i1 @, K8 A I7 u4 c( C魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb8 \" ^0 J5 W# n R
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 5.39.217.76- V' T: c; m- Q6 ~0 q- D
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% d! u1 w! @# r4 x/ j
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇3 t: c9 a% o d) M
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇" y* I7 N/ [- q1 C; h6 Y0 k( g
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: D# T0 x7 }8 ~( p$ y特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
# r, ?7 e j _/ @* N4 |. C( K) x: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）/ l8 y& N, ]# ]9 g& V
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇/ j2 \2 ^$ [6 F9 j. f
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# q) _' v0 l% C4 X公仔箱論壇5.39.217.76& y/ x0 D8 u# ]
山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇+ n! Y3 S8 y! g# S; X+ ~" w" G
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb& j0 @8 y, Q9 o/ q2 D
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）' t" Y T; G" C9 m
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇4 h8 K* t% ^. z
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加工芝士（Processed cheese） |
7 h/ R$ A8 b. G2 I' q特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb# f: d2 r* b2 f; Q2 a9 o" `6 h: @
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb' P" r0 g' B: u* }) l& L7 A
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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