◄芝士種類介紹►
5 U" V2 ]: p, h; r/ r, y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 L g2 t: Z
新鮮芝士（Fresh cheese） | 7 n' p% d8 @" f$ Q0 R; T, N
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
' i6 t P& c* I' u( a6 vtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））4 x x$ c) F' b' d6 C) }* c5 ?
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.76/ o# @5 F0 F$ T7 Q9 ^& x( ?! u; D! _
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; H, h) y5 W9 }2 |1 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- u3 @1 l$ S+ V* r
硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇, O4 T/ m4 e( S4 e3 ]+ t) N
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
- B% e9 s9 v( R2 l5.39.217.76家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
8 Y. D% M" P. g魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5.39.217.76# K2 `, i. C& ]# Y% P% I& _
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
# v$ Y# `$ e, A% [, J1 i) M5 b* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
5 F. s9 W2 D" d2 P& b" X" f5.39.217.76魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb; f9 b. J/ N% X$ J- s
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
8 |8 E+ \! d1 F% J: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇! P V9 X+ D/ I3 a3 ~; Y; I
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
1 N; e% n( Y: ^1 h" T U! U9 p魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.76+ N+ X& B' _. \# F6 Q, v2 N
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
* _! ^8 ~9 e; L4 B特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
2 b* r/ r, h9 j2 ]( @家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇0 p; G( w- q5 u- ]
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
% |% a2 ], V* Z, ]2 g8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.76* o1 y# {* Q( R- G' W
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.76; m# i& _' F5 Q( a
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb) g* `( J2 M9 |: ~( f
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) v3 `- [9 Y' i$ X. {' S u' Q山羊芝士（Goat cheese） | 3 J/ v3 _3 N7 [# S1 `- Z
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
6 V5 ?' S$ F) ^$ H家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
1 F$ b) D' }" o0 `. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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: }/ @0 Z8 P. [5 z* G2 R( f$ }2 D公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） |
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9 M- g' {) F( H( l9 E K4 jtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒5.39.217.76( y8 R+ m* G1 `+ d: p6 H
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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