芒果馬卡龍5.39.217.76' ]) s( M- V$ v
" Q. b; P! m5 s0 o+ s! G: h【材 料】
1 Q7 p4 b8 W5 _公仔箱論壇材料1：tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ T( W S E& h/ z# e
杏仁TPT
0 _. _1 y' `( U: u) T5 Ytvb now,tvbnow,bttvb250公克
# o6 W5 w: k( Ttvb now,tvbnow,bttvb
% {" K" {/ R" M; {1 @糖粉
3 X& y. E. F: h5.39.217.76100公克5.39.217.76( o- Q1 O$ J; ?0 o2 W8 G
2 F! V" A( ]9 ^* s- }5.39.217.76芒果果汁粉 . Z( o8 f/ L% E* V6 x3 Q. z1 ~
5公克
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$ a3 i" J: O( B# G9 y; |, qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M8 L0 f+ l3 t1 E2 U
100公克- r$ Z0 d0 r+ c5 S L
; X+ B+ B9 R' w5.39.217.76細砂糖 # q8 f3 Y0 a% P% Y2 z2 L! |/ A
50公克公仔箱論壇- @9 L7 |# W0 v- q" U% u( X% G2 n4 F
' l7 O# T1 t4 @: N黃色色膏
7 m+ O) f4 h/ m' v公仔箱論壇少許
9 _0 Y4 `& P! J* w/ n6 y5 p5.39.217.76
3 o$ W8 a! {( V) h) i) V5 W* ]% x2 }公仔箱論壇材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 j" }4 o8 }9 n) u1 g' f3 _
蔓越莓果醬
; ?7 Q( @& a3 n100公克
$ L! C% @- ]5 j+ L- @- stvb now,tvbnow,bttvb
. q3 K6 \# @& f2 Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇 U% b4 Y7 L$ u1 K
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
8 o5 r H" F# dtvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
. p t! [( n( _' p' a+ w5.39.217.763.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
. \$ a: M/ C/ E5 r4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
+ y+ U+ \( r# |$ Z/ B4 H公仔箱論壇5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
" N" P$ V2 Q4 C2 d* l% l0 k; b4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。7 |; n+ D* F2 P# g) J: R+ D( M- T
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& R8 g5 O2 _2 @. r) f1 Q8 W
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
- t, S1 b. ~$ g+ [公仔箱論壇【備 註】
7 x- H1 j* c* s" S( Y9 Q6 [. c5.39.217.76杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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