芒果馬卡龍
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- c4 w3 P* D: f& X* |' U5 x5.39.217.76【材 料】
! T/ k6 @5 A& ^2 w* F5.39.217.76材料1：
) y" x0 p2 c) ?杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 K/ i+ L+ W7 @% D. y
250公克
7 N5 |) r# b4 S( H9 f5.39.217.76
$ s( k& |2 a* N7 G7 j% S: r0 K; Itvb now,tvbnow,bttvb糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 x! M( G4 m
100公克公仔箱論壇5 C, p1 y* d0 G1 Z& W
b3 ^; z3 Q5 h3 E0 o9 u; l公仔箱論壇芒果果汁粉 公仔箱論壇5 a& G# c& P0 U1 D; Q
5公克5.39.217.76- k* ^* z$ R' r! L
6 F) U( @- C5 Y* L公仔箱論壇蛋白
/ ]! x* o) m$ a/ z( f* {公仔箱論壇100公克
5 H& L; w; x0 ?( R+ P4 g0 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ v Q: }$ P( n+ j; j5 w- i
細砂糖
+ T2 W+ M" `8 r0 htvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇% G" g$ a7 s- h
公仔箱論壇; \( T9 U2 n' x! `( m7 _
黃色色膏
* O! R1 V% d( n8 D, }3 E+ J5.39.217.76少許5.39.217.76' Y \! m! C! y4 j1 w8 \+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( W. s- J0 A, q7 Y% F$ z
材料2：
/ h+ k1 C/ W! i8 H蔓越莓果醬
: H! [, Z* d; G# Q4 i8 O) Ntvb now,tvbnow,bttvb100公克
$ R+ |: F3 f2 Z7 V$ H9 R2 \. etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 E0 X0 O" n$ b6 g
【做 法】
, ^4 F! U7 j& X0 M3 l' _5 ?. J0 q) Ltvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 w5 T" h: @5 c; z
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇# U) i8 I# F1 G8 |
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# i' c4 @% q) w. a% l
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
( Q7 X6 c& O9 X8 R. w! b5.39.217.765.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。; D- i ~0 D+ ^7 V
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇- q6 y" s/ d& o. X0 e
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。" v5 h7 i7 |6 D% K, U+ c
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。3 }9 M" d2 T! }9 j8 v
【備 註】
/ ?7 c L, r! _4 c2 z) k5.39.217.76杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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