芒果馬卡龍9 p+ `3 C" d l; d6 T0 r: N
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【材 料】
/ ?( W8 c' g5 g! t材料1：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* u @0 P; S% e- o
杏仁TPT 0 c+ L; W2 G! I" e9 V% E
250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ o# [" _9 b; _- U
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糖粉 : p0 v4 I k8 A" R D. ~. r7 m6 T
100公克
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芒果果汁粉 # ^0 H: X% K8 t% |6 W
5公克3 O( u; W- S7 g7 p5 |% L
公仔箱論壇6 a/ i$ [3 Z4 N/ }' ~, p- F/ p$ k1 S
蛋白
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細砂糖
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黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb# I/ F( n$ E U# r& c
少許5.39.217.765 z! ~7 {9 i- @' R" Z' K* Z! u
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材料2：
) J3 l' F+ j+ X) |公仔箱論壇蔓越莓果醬
( O1 M1 I; ^5 |. k TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克; M$ D0 |8 N D, j4 `& X. i
# [: v$ h& L0 O- u# r( O8 @0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇. a' N" {" o9 Y2 \4 T, I+ K
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb' u4 }9 V+ S: \3 S3 Q' H
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. V0 O) I5 i4 _6 T. U1 I" N0 Q. O
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 N1 R* T0 |6 v
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
) Q, z9 X! d7 j, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。5.39.217.766 M1 o" h# k4 P
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb" A$ D7 z) ]' \: K* I4 f+ j/ k
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇' G& V/ b0 Q9 _ I T: G
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
. C1 B- v, B8 Z9 i( e! K+ l0 j4 s5.39.217.76【備 註】
7 V& i, s* P8 V% `% }公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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