芒果馬卡龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; R" W7 b+ o9 w7 n' A8 f- s9 Z
4 a. @3 q% H; b" [2 i( E6 W【材 料】
7 u% b5 I- ]9 ?4 W/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：8 v; o Q: i1 u6 d
杏仁TPT
" M/ z+ b( H, a% E% r4 V250公克
2 O1 q; ~* |' E& \5.39.217.76
5 j! ^6 @% B2 a$ ]- Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f H, r7 q- z! K( q. k
100公克7 L/ Y& k. P0 v7 o! X8 X* ?9 S n
5.39.217.760 A4 O" S. N* `3 m5 D+ V
芒果果汁粉
/ @/ D I1 o, |7 X5 c+ c公仔箱論壇5公克
: k8 Q/ k3 E6 F# y% P0 stvb now,tvbnow,bttvb
6 H. _% g" Y: D/ |; @公仔箱論壇蛋白
2 ~! ], n$ o8 htvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇" ^1 e" h- |* p4 |& @
5 }/ [( w( `. s+ l1 \" ^5.39.217.76細砂糖
3 _) g& R/ x% z5 u2 Y6 V8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.760 h/ e9 w- }5 o1 `2 \! o9 c
- S0 K0 H. E. G: E: Wtvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏
T' h* `5 h* R& E+ _少許
: z- G" ?' S/ I( V; W. x5 b) q) ]$ }+ L* l( R& _2 q G' k
材料2：5.39.217.763 n; i2 t$ c8 M# a8 ~
蔓越莓果醬
6 J& U. J7 {% z* x5.39.217.76100公克
" i/ f; O; g- k# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; f' J! S8 g9 l" ]( C
【做 法】
+ @( e% T* a" K3 g& ~2 c* c5.39.217.761.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇; |4 G, Y7 x8 c/ _2 U
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇2 B Z n- B; v( D
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb' y$ {+ y3 Y% S3 s
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
! n9 b* l/ L9 w2 E5.39.217.765.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
/ |( R3 N- s7 c/ h公仔箱論壇6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
9 T6 Z: X, a: a8 S6 x7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。5 b; C. I+ r5 a0 `5 ^
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇0 B3 Z+ G! P4 c4 m" ]1 m0 c
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `1 _' g$ r2 Y6 R+ r" B
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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