芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 o) O) X/ V& Z! D: d% Q
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【材 料】5.39.217.76& T0 x; I/ y* J/ K' y8 e# J
材料1：
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250公克
3 m2 |' {" f) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g; t$ p+ K) L0 M, M
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 m; Z. F1 a; z9 Y+ c: W; F, \5 q
100公克公仔箱論壇4 I. e# ]0 B/ g: |) m8 X4 t1 `
' _2 l6 o' b3 I芒果果汁粉 . t q3 }: q/ n6 T
5公克5.39.217.76$ |% N7 e* X) x: [/ k5 ~% @
5.39.217.769 Z% ]4 o+ Q/ n8 y' _% S+ m# C
蛋白
, ?( g3 z. @# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
F* I2 C1 x' L, M& Ctvb now,tvbnow,bttvb- `0 P/ o" w% s" ^& q4 f' {
細砂糖 公仔箱論壇! x# ~. H2 J( j8 }, q9 L
50公克
" y, h+ T* ^$ j. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 w+ ?( z0 d6 A5 F6 j; z
黃色色膏 % Q4 Y! a9 p. J( W i
少許5.39.217.76' e v4 g: p. v9 [ E: l
5 |* h- H6 {0 U" G8 A" r5.39.217.76材料2：
5 {5 h4 o6 T; t# u" g5.39.217.76蔓越莓果醬 % T/ O. [- D: l9 v0 @# U
100公克公仔箱論壇. @* j+ ?! t2 D* {( s
- s$ ?4 y" R' J" p4 ?- t4 i8 d【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; H6 _) \1 f/ l
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s a' k* @- k C) t
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) I& A4 |7 i- w, [% b e
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.767 m/ p: N; b0 i( t3 d+ X
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
; h' z: D) i* y. c7 [tvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
( P8 u! o/ }4 O5.39.217.766.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
2 J5 Y w* C* X: z E1 O0 A$ r7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
; q( } u, B6 E$ S! w4 ^* ^- y0 {8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
& i/ |& e. B A; m$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】, b6 b+ i1 q; R2 h1 v
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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