芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb Y/ M# y: } i, e( v+ q
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【材 料】
' F: p# e8 Q0 `- M材料1：- w% c, p$ P$ v( X* }
杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& V! n7 j1 J/ d& v4 V2 U: i" A
250公克
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: O, n5 K8 {$ Z5 W! \0 i$ Y; F GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉
9 K& v# o' d$ `, }+ Q; J公仔箱論壇100公克
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4 L" J% @, r2 o2 C& H# l# R公仔箱論壇芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 b }8 l8 w A* Z
5公克
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6 X V9 I% i1 |7 x2 C) u蛋白
& u; g' A; J; {2 x8 G5.39.217.76100公克
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細砂糖
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黃色色膏 ! ?, \4 e( O" v- C
少許8 v0 r# S* [2 j
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材料2：
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100公克- R. f! {- x. |' Y4 c
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【做 法】
1 J9 [: y9 M$ c; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
4 b. s6 q0 T; k* ]) Q5.39.217.762.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
' T: k, [5 J6 R% Y0 B% [3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
; Z; l" ]$ T3 ^' v7 K6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
' O7 x3 ]# k$ s; R3 L/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 G/ T9 `8 B7 k
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
( \; i2 X" E$ b5.39.217.767.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 g: B3 g7 \6 p9 g, r2 t
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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