芒果馬卡龍公仔箱論壇 g F/ D; L1 N: ~: p" a
: b; ?6 k+ x' g6 q9 z+ X; d- F: m6 G5.39.217.76【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, g. s9 y7 G% r, R* o2 _' l
材料1：5.39.217.76* v3 z; m% b( E% t# h9 {1 R
杏仁TPT
8 T! s: Y$ z# H" J6 H( F7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克5.39.217.76& I0 K: o/ a! h3 m0 a4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: s0 C- Y; x7 E% ^8 J
糖粉
/ V; F% S+ v8 n0 w5 e) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5 K8 u! u1 o0 I& r, ^# Z4 {
公仔箱論壇+ B( L" Y# m; L b6 c4 n# T: M
芒果果汁粉
# s4 N. c+ F0 k q1 l) ^9 c: t5.39.217.765公克
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3 Y- ]/ G" A9 u1 f+ d0 W% Q5.39.217.76蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ i8 U0 y' p3 h3 O
100公克
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細砂糖 5.39.217.760 J4 `" {1 s7 b% e: y, M
50公克, _3 ?5 @, ~. P0 j' Y9 N
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黃色色膏
! x% @2 o) ~6 n: I1 E1 O5 b8 A1 Z) o少許
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材料2：
( F8 z0 S4 Q3 B5 [% k9 w1 o蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb" G6 D5 Y# i+ P* c! S3 N J% b
100公克( o6 u6 D& o) }7 v
! I" v: J& x& k( q3 ~; W: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.76. h# a3 I! H1 v9 j7 p& X! A
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% D) P/ G$ H4 @7 ]! a. O
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
+ H( p$ x/ v) e- ]& a, {! ?* i5.39.217.763.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
& C: I, X6 T4 O& V4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。- \" G+ h% m5 O; S
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。- h' N% f, D5 P# j+ R3 H, p, c
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% G+ _4 l' X9 c; {tvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
+ ?- L$ X/ p- O F! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, d0 `, T5 d* V K$ q* f1 K& L
【備 註】5.39.217.76! N; O2 | y1 t& m: P& i
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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