芒果馬卡龍
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& i6 a, V+ E. ]/ ?% g' B, l4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
1 w! Z7 O! t5 W T' {7 ~5.39.217.76材料1：* h( b( F0 W( b4 p
杏仁TPT 5.39.217.766 b" Z% r! ]+ ~+ h. H" R
250公克
! W/ L% `% m0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n6 L7 ~1 C6 T* z6 k) P
糖粉
8 H" c2 [/ o! \$ |tvb now,tvbnow,bttvb100公克
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# q9 J5 Y3 e/ ]% I8 [( [$ [芒果果汁粉
' p4 J2 O2 M, r$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.76. Y( [9 `' l( h9 S2 S
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蛋白
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tvb now,tvbnow,bttvb. O/ M0 g' x5 W' w5 I; `! B2 P
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb8 e( |1 b- c- a
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" X, Y N0 _3 n
4 Q# Q: ?. \, q1 I8 I) ?7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色膏
0 |8 q, S" q2 G! S9 G少許tvb now,tvbnow,bttvb* }, U+ B. R5 U1 G8 M. }9 A5 {
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材料2：5.39.217.76+ g$ x$ h O+ i$ s6 @8 Q2 f# [; ^
蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb, W0 t" ^* o8 d8 r
100公克5.39.217.769 J# \8 }& Y6 W! L
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【做 法】
9 j( s' U5 ~( l& C* C6 B. g公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. o0 O" t! Q% w0 p2 l2 m3 b- S
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
5 C& z& H. d- |1 |% v3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。$ u, b, ~9 c% |/ l+ X! X' B% v: O
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: t# _" }- s
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
+ q- v! r+ v9 g, j8 {3 ] ^tvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。5 C0 R- ^2 Q+ p$ h4 t8 ?1 f& X4 L
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
1 q3 V0 ]6 y$ S. L8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
k) D p) ~& [/ d【備 註】
7 c$ Y$ u X3 ?4 x$ y9 o: x杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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