芒果馬卡龍
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4 c: H: ~# _, J( Q9 ^8 O6 `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】# I6 b8 Q" m2 F4 }1 s0 u' h1 O
材料1：
- R2 [& [! I. g. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT 公仔箱論壇6 O5 W9 s+ Q! F
250公克
9 ]% i" @* V" ?1 z1 W, I: |3 @; l
" d" {) B$ ]: V- H9 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉
! `" {# O- \/ f: G6 R+ o" ~公仔箱論壇100公克5.39.217.768 R9 `8 H' @3 A1 f; ^- p3 A9 K
公仔箱論壇5 P; x/ w% ~! g) s2 B# `5 z
芒果果汁粉
# ~# a0 ?" B: @公仔箱論壇5公克
" N( ^7 A3 d% h2 G( ?公仔箱論壇
3 u4 r0 |, u3 F- ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白
0 |# }6 u7 |6 B( C- ?- @$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克9 V+ p( n2 m; J$ i+ h
5.39.217.76* o- g) b1 n7 U
細砂糖
0 Q" u! c& ]' Wtvb now,tvbnow,bttvb50公克
2 [# |5 q' n" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) b2 |1 b9 r( _( w
黃色色膏 / C+ M8 B$ e9 b" A3 d
少許公仔箱論壇! F. { }$ B' j' Q
5.39.217.76; M9 t4 K6 t) G7 U% Q" g! `$ A
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb) U+ V2 J! y1 X2 `
蔓越莓果醬 & Q2 p" O* v- F- F3 b; _$ g8 D2 H
100公克
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f: A# W7 q+ ]; E5 B' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ [& _ A; v3 z. v- }: b1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
8 V- z i1 H- v g/ G( o; e, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
8 G1 w" i A* T6 [3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。8 x5 C4 A: }# [# c
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇; y2 J( k Q: V9 ~
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
, _9 z7 w! P! w7 K( D6 K6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
+ }" {: T( c a @. y, A$ I& n; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- p; Z8 U9 i) _: |
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb! M q1 K, }4 o9 I0 s
【備 註】. ]( \/ g6 ]( H2 C
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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