芒果馬卡龍
# P( M* s9 N, l. c/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 l* s) }7 p% ]# t. I7 o5 j
【材 料】
) I( ~- P9 |6 \7 C8 u1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
5 ~ K/ n& X. B, H, h3 G, Etvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT
2 R% n, q$ ^& c) V, `5 X# n+ `( @250公克5.39.217.76" B( W7 `8 A3 `$ r3 h
8 H/ L! y& f3 |/ u. P8 ?; Z% {5.39.217.76糖粉
3 g7 j- K( B2 [tvb now,tvbnow,bttvb100公克1 J9 s: R# ~# t. s9 {! p/ h- |5 x, V. F
- b" K7 [2 l0 D/ p芒果果汁粉
8 t* ~' c0 |( m& y5公克公仔箱論壇6 H0 x- T. @+ Q/ j, R# p4 M
1 v" {) U; s" w$ b$ T# t$ Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb0 I- n6 ^: o4 e3 r8 n8 T) Q
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' l5 Z* ?8 \% h9 D C7 z! R# q
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細砂糖
$ s+ ]/ R$ C" |) Mtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.76" h9 n! p7 X* O% l
- M5 P" \' b5 u# s* d& S
黃色色膏
( y( J+ I0 h7 t公仔箱論壇少許公仔箱論壇 n$ b+ H8 K6 M/ u2 ]3 E6 Q9 h
* d- Q, U" I5 E* atvb now,tvbnow,bttvb材料2：
- S: U8 l. S; u公仔箱論壇蔓越莓果醬
. S; C, _, Y" m3 m S+ Y) M100公克
; g0 q6 x2 M4 S* P1 w% [% C" Atvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 Z/ D) O# ^& ^( Z T
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* v" X) n8 [
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇) x0 r7 x2 s! d
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。7 n! i" O/ U; ]
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.76 a C3 ~. t5 C" m4 T% L4 Z. a+ j
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 i6 m5 B% X) |# r7 y
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: S8 k0 Q6 t% T6 f
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. j0 J( T1 Y0 I+ _
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
7 p) X$ `' b, e% }" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ y" y; [' V( z- @5 O+ _
【備 註】$ h# s0 l1 ?0 q- }( G
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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