芒果馬卡龍5.39.217.76: s2 j1 T3 O2 J, R! q' y o
: r2 y+ K1 Z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
" h H; C! l; p8 ?& D( K ~材料1：- ?) r- f; H4 @- T- S# {
杏仁TPT 9 |* k: V- I; F* I2 a4 u9 u9 P, p8 T
250公克5.39.217.76- |. N$ q6 f6 |9 @! `
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糖粉
0 o7 d% B6 m+ B) j7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
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- U* G0 U9 i, M( R( g" m5.39.217.76芒果果汁粉
9 A; i* P3 O' c2 d# z/ i3 A5公克
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蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 } O% v# E+ Z
100公克5.39.217.76& u* e! i* l7 T& E+ C& M: Z
6 O# I' B' z, ?7 s; Q3 A2 j3 C( Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 H" _6 n$ I1 N6 I. B' H( Q
50公克5.39.217.76' G% [( h6 b+ m* B# l) |& X# D
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黃色色膏
1 P8 Q0 f5 b' c1 @% |. m公仔箱論壇少許1 \8 G$ G9 e1 n
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材料2：+ P) h" t: X6 q: t1 a E
蔓越莓果醬
- v" u2 U& h: Y0 q, V100公克公仔箱論壇; X3 f; ^+ T) s! o1 |. `
3 D) ?( F' ~, f- Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; |" q" @. i+ M$ b' Y4 }# F5 a! y8 }5.39.217.761.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 i# z( y4 X' b! G& o
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
' Y( i1 c. D, W7 a# U3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。2 L( W! D) d6 }! Q9 Z+ J/ S
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% s, e! A( @ y- ]9 S
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
) k' Q8 o5 M8 X/ |9 H3 \0 Q X公仔箱論壇6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
3 R. q7 d% I5 N' a7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
& ?* t8 l4 f! z) |4 v% J2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
, s( m" I n( @( k【備 註】公仔箱論壇& A. D' H+ n$ K/ ]. Y7 U0 w3 r
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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