芒果馬卡龍
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【材 料】3 n5 w: Z# ~1 R8 w* \ E/ \+ f
材料1：: c6 t7 Y) e+ t) T+ j
杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! F! L5 Y! A1 O
250公克
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: \/ G9 c" m3 {& j& L7 w x公仔箱論壇糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb' s4 j) d( X% \; f' [- r$ Q3 g: [+ U0 m
100公克
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! X! ?1 ~7 B8 L3 X芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 i1 @ B( X4 E
5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 q. G: ?4 F& V2 Q8 d( m
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100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( E, W9 H* T. D# u3 S% @* R( c
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細砂糖
d5 b9 G5 @% A! h7 J5.39.217.7650公克4 P# k$ V( T W7 q& l
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黃色色膏 " m# h7 q8 ?$ J+ s% ?
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 i% B2 l# ?- {( y/ H( R. W
$ B2 {2 w) f, y5 v公仔箱論壇材料2：
+ x: @# }6 Z5 g9 r5 ?0 p蔓越莓果醬
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【做 法】
) L) w1 t/ R; D I! e- s, O2 k: [' s8 y+ R9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
5 k2 h, C/ v: f4 W' v& t2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
/ s% K7 l- L) L+ d2 W+ t5 }3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.760 @2 k J5 O2 a% ?1 P
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
d2 V- J( U( ], w) V公仔箱論壇5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。5.39.217.76+ N1 {7 j3 {) B
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
* o7 {' I4 @- d+ C4 S4 }公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, w3 s( C6 ], R7 o
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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