芒果馬卡龍
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) b1 z" E# [* K8 O% R; j! c8 u7 L公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" ~2 }* X7 ~9 g1 M6 l
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb& z1 V! U# x0 k2 c) R/ l# ?$ a: o2 q
杏仁TPT 5.39.217.76 s6 X; e" Z- ]8 Z" W
250公克
8 `! T5 u V/ C& l4 m5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P5 f/ e2 r& v1 r% O6 z- b糖粉
4 u! ?5 R% X1 i" K100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 K4 g0 _6 y6 R1 |) |+ `. Z; _
, }6 n. e8 D( H$ Wtvb now,tvbnow,bttvb芒果果汁粉 - L' C# k G( f( i" \/ G
5公克公仔箱論壇" q" i5 R+ N' u$ m/ O0 i" d6 {6 f
4 k [" Z) |9 B( L+ d; ]5.39.217.76蛋白
4 c7 n2 i! r& l4 k! j! p公仔箱論壇100公克公仔箱論壇6 X8 R1 U- ?7 J7 Y9 I% f1 v
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細砂糖
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& ^. i& g* E5 \" Z0 Ytvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb S" N7 Z1 N6 J0 k" `
少許公仔箱論壇5 ~- c4 z V; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- {) T9 q7 }8 x* ]% j
材料2：公仔箱論壇+ V! S2 K# }2 z( k" o7 K) A
蔓越莓果醬
- m5 m, l2 S2 j, h9 O) u5.39.217.76100公克
3 m$ N. F# L1 t0 m+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& O6 P6 V4 A3 ]2 H
【做 法】. o2 x* \7 B2 v8 L
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
8 ^5 `6 u$ m; j# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。5.39.217.76# s* W4 W4 o0 Q+ Q6 o$ H
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
: Q8 ]# [9 O5 m- B5.39.217.764.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
9 |$ h$ J' F9 I' Q' d7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇! o3 t7 x& _- C1 S+ C. |, C2 d" s
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
! R" Z9 k2 [* f6 }4 |5.39.217.767.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
- Q) T2 {! V. @( i5.39.217.768.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇% d' }3 k0 w7 P- O8 q$ V) c" ]6 ~
【備 註】
9 v, `( I q% H0 J9 R4 _$ s1 p# ?杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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