[中式食譜] 香滷豬腱

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材料：
+ ?7 v5 @( q! Y% S1 F; F  `& `公仔箱論壇A 豬腱 2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ I; U/ W- J* K6 B; M
B 黑麻油 60cc
9 s) K/ K8 f) N* @tvb now,tvbnow,bttvbC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒: c0 i6 O5 k" A- G  x% n/ e
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
$ ~7 V- a, C6 w) j  k& yE 冰糖 1 大匙公仔箱論壇/ j( ?8 z, p3 K+ k# d2 |/ N0 l' M
F 黃酒 60cc
# a: y9 g# X. J( g作法：
: z8 D+ [8 w7 S# i: c7 O1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。1 V+ s0 x/ B8 G2 ]$ o# g0 h' B) n) C$ z
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
4 W, I" a1 v. u! wtvb now,tvbnow,bttvb3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
3 j3 Q: Y( w, h  [1 e0 j4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。