[中式食譜] 香滷豬腱

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 Y, |& p& ?* }  e
A 豬腱 2 個
8 Z5 N+ F, G1 N9 _0 s9 [3 t公仔箱論壇B 黑麻油 60cc
9 f/ W$ M! n, V% k( oC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
$ z. _9 c2 P, p1 B5.39.217.76D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
# ?  `( r( B/ m7 P# V4 RE 冰糖 1 大匙% Z8 d4 J  u, i# z
F 黃酒 60cc3 z, b* I3 \" u: u; {6 I# \: J
作法： 5.39.217.769 B' Q7 o$ x6 K) B9 |$ M
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
/ X( R0 ]1 @# Y! }5.39.217.762 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。公仔箱論壇: @" Z& H; @! D: b3 o8 T+ l# B
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。( q/ K0 R' E+ f5 R: O: _! c* F* a
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。