[中式食譜] 香滷豬腱

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材料：" M* f5 d' ~4 z3 g7 Y; D6 p
A 豬腱 2 個
# {( y- K6 v& \3 zB 黑麻油 60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, d  D4 J# }  f' ~% f8 A
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
' v; j1 E0 f  XD 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
: b! g- ~. T, ~1 F' eE 冰糖 1 大匙
! c$ G  b, l0 `F 黃酒 60cc1 `- i( I6 d8 T) s1 w
作法： 公仔箱論壇2 ^. \5 T& F% W4 F4 N8 W
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。; t. }+ L3 `2 V9 c/ R) S
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
4 @' J* C6 o+ K5 Q- V6 Z" |3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。公仔箱論壇% P8 x$ m3 M% M0 R. I
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。