材料：
( ~4 Y- r& J3 Q( @0 u4 g9 O o* S公仔箱論壇A 豬腱 2 個
: Q+ L' m% m3 o( U8 r7 |# L( m( cB 黑麻油 60cc
7 X3 I3 M% ]: N- P: nC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒5 V$ k1 O- n, G
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙9 [) [8 n; ?6 }# ]( b& i! ?# y" H
E 冰糖 1 大匙
0 c$ @$ i& h% i! d% F& ^! t7 ktvb now,tvbnow,bttvbF 黃酒 60cc
* k/ i' S' m% b5.39.217.76作法： 公仔箱論壇1 K4 Z. G* m8 @& r
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
/ D2 i: n, I! k2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
3 k5 R- j& w4 m" z3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。公仔箱論壇$ f0 f7 k( K& I4 k, ?5 k7 J
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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