【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇; }8 C' i% i9 R, W9 R
沙拉油（soy oil）50cc5 O) L$ w) L4 u5 P% ^: k
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎tvb now,tvbnow,bttvb K* S5 j' u! h; a; v& I
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' c# d* s7 K* ?: d+ _* b
蒜酥（dry garlic chops）35g6 m" T k$ b& l9 l( O
蔥酥（dry shallot chops）35g
3 ^6 u7 G3 S. J8 c6 r米飯（steamed rice）10碗
) Q% t7 _+ j1 x* ~9 l" S6 i香菜（coriander）35g
8 l4 P2 R( B, k# _7 t6 T1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）適量, ]0 Q4 b1 g! ~' o$ G
公仔箱論壇; R& I; m" w4 H; X4 m" Z
【調味料 seasoning】
& m- f! }' d4 m$ ]. x* h. J, T* i% A醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇. j" Z& b: B8 {6 B: `- _% v
醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 G1 O4 j4 t _! O) `/ t
味素（gourmet powder）1大匙. H; \* e- B t
冰糖（crystal sugar）35g
' d" c2 Y& f! l/ ~5 s8 itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）1大匙
9 e) {$ h, t* c& J1 K( [4 Ctvb now,tvbnow,bttvb五香粉（five spices powder）少許
1 N' n( V5 n8 V/ G7 f0 ^2 t1 O% ]4 Rtvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙5.39.217.769 Q3 ?% x0 f8 P8 q6 R9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I* L. n2 A+ X- Y
【作法 method】
5 m1 {5 r7 `- f, z. F* Z) ?公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。& t3 `3 g, [5 S q
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。5.39.217.76) O" M3 K1 Y7 h6 a3 D" _
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
8 t7 J) j& i3 D; R0 p9 H8 W: R: F5.39.217.76Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
$ X* ~$ o) y+ ^: M+ I* D公仔箱論壇Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
+ p( | @; O( I% N: n) O1 m |5.39.217.761 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
# H" I4 a( X8 C2 X4 E; n5.39.217.762 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \ |: D& a" t; m$ `
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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