【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
: W" O0 |9 f2 X0 W5.39.217.76沙拉油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- f+ d- W* t$ ?
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎5.39.217.762 l. C; \, M) J4 f
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g5.39.217.76 ^; u2 d( x* U/ i9 j8 K- @
蒜酥（dry garlic chops）35g" n+ \8 _: g; N9 X5 V; X/ M% x; [
蔥酥（dry shallot chops）35g
# w$ x1 c7 A8 J& Y. u: M+ R4 f米飯（steamed rice）10碗5.39.217.76# b0 E# r, J6 s! B% {7 O
香菜（coriander）35g公仔箱論壇& ^+ B u& A* X
胡椒粉（white pepper powder）適量
* E6 L* A' D/ B$ m2 F% ktvb now,tvbnow,bttvb
- C3 A. `' `3 ~5.39.217.76【調味料 seasoning】
/ O" U5 a& c: G8 |醬油膏（soy paste）3大匙5.39.217.76& M8 n& u2 ?# s
醬油（soy oil）50cc5.39.217.76$ `- _6 D1 m! |0 X9 Z1 [# N- n/ @
味素（gourmet powder）1大匙
0 q- G( @2 a4 D8 S冰糖（crystal sugar）35g
/ d/ a5 k" R0 ~& B2 G7 Q胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 g) P0 [' f0 c4 O- U
五香粉（five spices powder）少許
& Y1 U8 R5 `2 [ v5 `. x1 m& j0 q+ stvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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9 J( T, E. ?, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
7 U6 w; r( d9 R7 r# W公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
: `; P. }# ^9 ?, K5.39.217.76Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
8 o+ I$ e- t* r: }! j# WⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
W" ]+ Z3 ]9 W, B# X4 dⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
( E! y! s$ }8 t! Utvb now,tvbnow,bttvbⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 H+ Z+ x7 ~1 G
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.tvb now,tvbnow,bttvb' y( _9 w8 H6 c* s( Z2 ^
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.4 r, G" T' `% z7 W! q! p
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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