【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇5 f7 j9 g6 x/ {* u
沙拉油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb, M0 ~) c; d8 @; w3 x6 H! x
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎5 P# `2 F1 v. f Q' \1 N- J, X
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
$ M% t. X+ [5 Q8 v3 r7 A' y5.39.217.76蒜酥（dry garlic chops）35g
- m1 A- j7 j( O7 {; ^2 A ^+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35g
! Z+ K, w" Y0 ^/ [) n公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗5.39.217.76& S2 O( U- O1 Z
香菜（coriander）35g5.39.217.761 D+ ?- {9 N* U# Y/ w' p
胡椒粉（white pepper powder）適量
) R: d- l' r$ L公仔箱論壇* p' I: T, O. ^' Y ?- G3 A
【調味料 seasoning】 3 ]) h/ }4 t0 E; J8 W( }0 d
醬油膏（soy paste）3大匙
/ M6 F8 r( ` T5 [公仔箱論壇醬油（soy oil）50cc. ]* ]% f5 c1 W4 x! V+ D
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇4 ]8 S# \* R0 q! I- ^
冰糖（crystal sugar）35g
/ \& O) W# @( \, n- a/ E( ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）1大匙& }! Q0 {9 u% P9 h6 y( \) f
五香粉（five spices powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ p' W1 a8 L, Y; Y
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
* d- n' S1 h4 F1 ^4 i5.39.217.76
+ Q0 d! A2 y/ z) w/ X1 I0 @* C5.39.217.76【作法 method】 : w+ N% T$ {1 u: V$ ^5 | A m! [
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。公仔箱論壇9 Q6 p" x# G2 N7 }4 `# b
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
( }8 h' h" n" A2 S3 f5 aⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
" r" E/ U9 [, MⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' U% K8 \ i3 f9 r7 R
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 A3 ~( p8 j( k" [
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
6 E4 v6 q0 e, ]4 R$ E5.39.217.762 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
1 ~8 Y# p6 O% [% H( U; `; N3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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