[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g5.39.217.763 [. N( M) [0 C8 I
沙拉油（soy oil）50cc
' G' x" e. J3 `% k+ t8 N; k# [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
& Y9 J+ e' B7 ^# ?6 w2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvb now,tvbnow,bttvb& X/ m% _# C+ A9 C& |
蒜酥（dry garlic chops）35g
6 L9 y) N# }: K2 `( \tvb now,tvbnow,bttvb蔥酥（dry shallot chops）35g- L2 O: o4 {# _; [$ P
米飯（steamed rice）10碗
0 ]+ b4 s1 w% F: S# {& N+ x5.39.217.76香菜（coriander）35g
+ s# _7 |; d& O' ?0 v公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）適量公仔箱論壇( q) i1 n* x6 {" U5 d
公仔箱論壇4 M6 y5 W# S0 G3 I0 N% A6 s
【調味料 seasoning】 5.39.217.76: K' n0 p' p; ?3 C6 }
醬油膏（soy paste）3大匙
$ C/ ]! l3 p- y5.39.217.76醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇) j. _. g. G( ^& U" p
味素（gourmet powder）1大匙
$ z! V$ B! b- p冰糖（crystal sugar）35g
; O; y. A9 G& D3 N/ C+ }# A+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙
8 s, s; i0 \, J5 I# N2 r, u& S五香粉（five spices powder）少許
+ J: u. J  i( a4 Htvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙公仔箱論壇- i8 _: [: c+ A% }7 j
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【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 l- T& y: L) J9 t
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* J  x, P* N/ ^' v3 C
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。/ ^' U0 d6 r! ]6 U0 l* G5 u8 h' J# w
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
3 S. i/ v9 P2 k7 N  a8 b0 {; atvb now,tvbnow,bttvbⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇% W" T2 q+ s& E6 W% C6 H  q0 d
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
4 x# d" i6 I9 l公仔箱論壇1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 D3 g, I2 T* E! S
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.5.39.217.76! ?% T2 h9 {9 n; k% M! s" o) {
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.