【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb* U9 I6 Y1 \, `3 r; n
沙拉油（soy oil）50cc
2 _1 }0 \: T f3 [/ J2 @+ v蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎! o* K8 P- Q2 S+ M
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
3 i F" J+ l8 c5.39.217.76蒜酥（dry garlic chops）35g
) e7 F' X# i+ ^% B- t- O公仔箱論壇蔥酥（dry shallot chops）35g
9 b9 ?5 e/ g. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯（steamed rice）10碗
, i6 j% C% {) I' @6 M香菜（coriander）35g5.39.217.76, E6 f+ T' V0 m" ^
胡椒粉（white pepper powder）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 J U5 m0 J0 X+ h% _: a4 {2 N
$ E/ G% \- `1 D& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
0 | r& L- S; J6 ~: ^醬油膏（soy paste）3大匙
& g9 o* h+ `3 x3 p& {3 `醬油（soy oil）50cc/ L5 V/ Y$ Q5 J! y6 v8 f, [
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇* j' r7 x% W) ]" ?0 X6 }" p$ v
冰糖（crystal sugar）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 D/ c& M6 ~, R- P
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
$ t% F: P9 N/ y9 X- f& `& atvb now,tvbnow,bttvb五香粉（five spices powder）少許
$ {" {. P/ f9 ]# H甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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e! U7 D" F1 m0 A/ d2 F& @% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 公仔箱論壇* |. f; L8 M/ L0 S; w4 E
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
/ m' B) h ^( e' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。公仔箱論壇% d. O! e% l, f6 ]' Y/ K
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb* g+ ]. y& B1 [ l
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。; W; e9 J2 u( E! P- `
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
# }- P9 T# E" M( }5 |1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.! w8 y& K/ W' ]
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
, k& K/ M- H+ d% D3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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