【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
" t8 d, Q( G5 I' X N: n9 I公仔箱論壇沙拉油（soy oil）50cc8 P, Z5 b7 u* G5 A8 ?# m
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎0 P$ `3 I, L9 }4 j* F4 p
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
! [8 v5 G0 w* r" ?2 S蒜酥（dry garlic chops）35g
4 U( l( G( A. v2 m+ ttvb now,tvbnow,bttvb蔥酥（dry shallot chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' h: V. }' U* v0 }
米飯（steamed rice）10碗
- F" H! R) r* G公仔箱論壇香菜（coriander）35g- a& F# r% A9 K$ M+ O" j# L9 r- |
胡椒粉（white pepper powder）適量" R( ~* T, W9 w4 f9 t
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【調味料 seasoning】
% u$ {- g+ m1 X1 ?3 X8 S' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙
- K% N# z* q. c. I5.39.217.76醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇; Y* q& F" ^, W
味素（gourmet powder）1大匙
3 V) ]/ r. B' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35gtvb now,tvbnow,bttvb! P0 T) a ~% }+ h" F
胡椒粉（white pepper powder）1大匙9 O7 J! O: @: I- G) _; D' j/ \
五香粉（five spices powder）少許
8 D7 F# c4 \ m6 c7 {) P% V甘草粉（licorice powder）1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W% C4 k/ e, d4 Q1 p9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- t! b2 ^7 U( Y' G8 A6 {
【作法 method】
# ]; n) P5 O; `. u6 p! ztvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。 }8 u1 l% B1 P6 N. {/ [
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。. X$ c5 c$ j8 z8 f, A2 w2 L+ G2 |
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
* M- R J) z: B# o/ e6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
4 H/ Z6 Y1 {2 R3 @5 q q公仔箱論壇Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
0 |. \; m- w+ F# @ w. q) o1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
& T. f+ l" |$ r2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
' s% `: V/ o v5 H# U4 U* r gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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