【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 i/ S8 W9 ~$ a* u+ ^2 F6 F
沙拉油（soy oil）50cc
: v+ |6 T5 c# ]+ o9 d" ?公仔箱論壇蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
- b C8 \% w9 x* u5 ]& n5.39.217.76帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
8 T" d# n% @6 I) _2 u蒜酥（dry garlic chops）35g5.39.217.76+ T% p# M* }- V8 y
蔥酥（dry shallot chops）35g5.39.217.76, [9 c) v1 D7 n4 `6 b) ?
米飯（steamed rice）10碗5.39.217.76' Z W; I- Z$ Z* X6 m0 p: j% u
香菜（coriander）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 M6 l- M" l7 Y; M- z/ U
胡椒粉（white pepper powder）適量# q, R7 m; M8 `& p' E" o# B
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【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 G3 Z, q$ `4 j' U' o6 f
醬油膏（soy paste）3大匙5.39.217.76& {5 ?' W1 x. I9 M$ a, N+ {) \# Z
醬油（soy oil）50cc
7 D' {) q3 r- F O味素（gourmet powder）1大匙
. x. C4 j! S( w6 X! r( S/ t2 B( x Ztvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g# }9 U+ k: s. D& j7 p! U& i
胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) q# V. m" e: n5 L' ?4 o
五香粉（five spices powder）少許
( T% O4 Q/ Z. X+ L# ]( y甘草粉（licorice powder）1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a) X7 f9 ]! u% \9 I
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【作法 method】
# @5 z2 q+ |2 g8 E1 e3 D( _5.39.217.76Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。. P3 O% i* o' C+ K. s R9 W4 Q
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。公仔箱論壇" W6 T( S: P" F5 g: ?. i8 V
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。5.39.217.76% Y6 \( i- w, z
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。5.39.217.76% c7 K2 ?$ e% [; ?5 R G& |
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。! N% D t5 P2 b8 G
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
+ @* ]- j; E2 P9 M3 e5 E6 ]2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.# _: `$ i( e; M7 `$ Q
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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