【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
% Q* j! S1 C( Y: x# m沙拉油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, x `6 J; R5 e
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
$ y9 ~/ [# e# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
/ Z! @* i8 J. k9 `. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
) y* n2 a8 K6 ?2 o; _ ~公仔箱論壇蔥酥（dry shallot chops）35g9 u# A) r. K) o& i( [! S
米飯（steamed rice）10碗
0 U; @9 p1 a( A香菜（coriander）35g5.39.217.76- D% _4 K3 J/ W+ x- H
胡椒粉（white pepper powder）適量公仔箱論壇* V' p0 `4 b. f- h! }2 M( {
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【調味料 seasoning】
; \; Z3 | ?( n) ?2 ?. a5.39.217.76醬油膏（soy paste）3大匙
R. T: }5 l+ h r6 {醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 |# r6 {1 ]7 i& B
味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.768 u+ p/ ~% s9 U$ m C! x7 m! p- ?, @
冰糖（crystal sugar）35g3 t5 K/ G, y, ]8 X* Q8 P( G
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
4 A X" \( g* H五香粉（five spices powder）少許' n1 g: K! ?0 D e
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
4 h& O8 Z9 U- I% u# H) ^公仔箱論壇5 G- g& I. c6 w2 k) C u
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb" k2 N5 G/ }% B) q/ l* I7 A& v# @
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。公仔箱論壇* B3 [! b( q9 F
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。) C7 s$ O* v* Q3 `7 W4 L- ?0 H* R
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb) I7 P- q$ i0 @' P# v" P" h
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 U: ]9 ~& F1 b4 {
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
$ N, [' e4 ?( p* O5.39.217.761 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
+ d; e! H3 r4 f1 p7 `5.39.217.762 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.% m( n2 S' j* R7 c
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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