【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
& g$ t6 _2 [9 M6 V& |/ g8 C7 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ I9 y( J( _/ A! [- U
【藥材配方 herbs】
6 D: i0 T) S# ^' v, M' q4 `公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g! _% ^2 x0 E, ]1 m
熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.76! p* n$ x+ p# I5 E
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇3 ?* D$ U9 E+ P1 H5 z
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb7 { J6 q- i/ x
紅棗（red dates）5粒
9 S- e6 |4 x6 \$ T) H6 T桂枝（cassia twig）3g
{" S; ^ i- q5 r7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許5.39.217.76# \$ v8 Q* V7 l Z# H
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb" K2 r N2 G' \, c: I
米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: y( u6 S9 H$ K+ j
鹽（salt）1茶匙
9 L2 M" h6 k% x. Z o3 I+ ? Q6 G公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
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$ Y! h$ L' Z& [& t% q# Atvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 b9 x) V, @7 H+ n$ a$ Y
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。2 x0 F" J: Y" M
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
" ]) [/ w. w. g" z8 b/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
; S0 \0 G# `# m5.39.217.761 Rinse ribs and blanch in boiling water.
7 T6 K! D. ?0 w) p" M2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 m) a9 ?/ e% P
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
8 h& _' F) Q N3 _$ z1 v: a作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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