[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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/ e- ~* w# o2 i/ u- D* M4 F【藥材配方 herbs】
3 y9 \7 Y' q+ W/ {" t4 D5.39.217.76當歸（Angelica sinensis）5g
) Z& q, Z# [3 {' s7 L2 btvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
$ `* @$ G1 `+ R% A7 o9 X# x川芎（Ligusticum wallichii）8g
+ ]( P) J' ]( a/ L9 @; d2 t. m- _/ J5.39.217.76枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇) g0 |' K1 J8 E& [! F
紅棗（red dates）5粒
0 z: P( _5 O& c7 v- I) ?. i5.39.217.76桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F  h( r9 w! {4 k4 T1 A
肉桂（cinnamon）少許9 Z4 l. o  `! X& [2 H' ]3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. D! J* M) P; S
【調味料 seasoning】
3 Z( f3 f* X" ~( V3 \$ s7 V0 `5.39.217.76米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇) ], ]. d% R1 a3 {
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇0 ~% |* S5 T: @
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 d) g2 V0 j+ ^

  c( r  t( Z! c, p7 N【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ f8 e. z3 ^0 J. P5 Y# i: P& C/ X
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
- _8 ?! |- z* w+ H( W6 O$ v0 |Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
* W( n- Y1 K1 l7 m1 O5.39.217.76Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇9 y% g! H" o3 }! p$ `
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇4 g+ H6 K# \% A) E7 u) `: u
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
  K2 Z7 F6 Z  Wtvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇) y4 E$ ]* A( m% h# z5 {% G
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。