【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 `/ h$ P' W8 [. O
tvb now,tvbnow,bttvb7 @ |8 I. R9 Z
【藥材配方 herbs】
# S- _0 `' r" o' F. `當歸（Angelica sinensis）5g
: d' T% P2 V+ e; _5.39.217.76熟地（rhizome of rehmannia）6g
% ^7 F: l* E2 c4 H川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇- a6 `! K! F: \4 H. p
枸杞（Matrimony vine）5g
3 }# Z% ]7 S8 i& `紅棗（red dates）5粒5.39.217.769 _- h' O( b# q
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 {1 r6 T& B0 x5 T. O
肉桂（cinnamon）少許
6 w* X% J# x+ q) X: m8 s$ a7 T% \5.39.217.76
8 l! o; k6 e9 y9 J% q5.39.217.76【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb, j6 R: E2 q0 C+ V" f5 ?0 `
米酒（rice distilled liquor）50cc
6 s' ^% Y+ m* u% L* o7 c/ i9 n鹽（salt）1茶匙
# W" x+ W0 y- u/ k8 w味素（gourmet powder）1大匙
4 x0 y4 E( Z) S$ w$ n2 O0 L& ^tvb now,tvbnow,bttvb
" }- b. l9 H; S3 T* b% a; f2 P【作法 method】
* V! B3 ?/ g0 N3 ?& ]9 P$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
* o/ V$ C0 W) G' g* G! `# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
# m. [5 g8 T( W) ^. M: q2 n8 M5.39.217.76Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
( l/ B3 a( Z B" m1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
" x K, c8 W9 v/ o% R7 V2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. [# i( {9 Q7 \: V5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
" j% h3 C) e4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u3 H$ [, x6 I4 S, q1 `( O5 b& Htvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： 公仔箱論壇- T; o" Q2 P' l* n; |
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
| 