[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.76* C' ^' K! T: |; S$ J3 u
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【藥材配方 herbs】
. K1 }" A* b- Y& R* O$ [1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g6 h' }7 G2 K7 Y6 _# W6 |) }0 k
熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.76: ~/ g4 m, W# |
川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 x' E. y1 v( Q: S
枸杞（Matrimony vine）5g
7 B# g6 L/ E( Y. l0 stvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
4 W$ x4 I% m& E" M/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g
" p. M8 x0 N! g& E0 T肉桂（cinnamon）少許5.39.217.765 w1 W$ d1 J7 e3 h/ C

( `' v$ s* ~1 u2 V% E0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
; m$ d( `' \3 f) ?1 g# l公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" i3 |! G0 r+ N0 b$ l: W
鹽（salt）1茶匙
( W+ \  [1 |9 D" H0 V5 P3 d公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [, Q, D6 w" ^/ z( n
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【作法 method】
& s8 j8 I5 J( a, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
. }) m& b1 y7 B; r. _% r$ S: ~+ h$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
' I# [' N# G5 E) o5 ~7 [$ ^% itvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
( B# u4 E" @' z7 A1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
# P9 E/ x$ A  Z* ?! Ptvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb4 D. S4 Q3 f' {- c
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
. P, f! Y  l( q8 s/ H作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。