【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
( Z: k d2 p+ [7 U# q) B3 D9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l; Y4 c9 L. `' T1 p5.39.217.76【藥材配方 herbs】
3 f5 Q6 g1 U; N9 {當歸（Angelica sinensis）5g
) Y/ x& @9 X9 E. Q/ x2 A5 g( j公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g
& G0 ~. c$ h4 @: d$ e3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g3 u+ h) f% G. e& K
枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.76) D) o' ^* K) z2 `
紅棗（red dates）5粒
* ?/ W$ k. x6 N! z" r- {, r; j桂枝（cassia twig）3g
D1 e. e6 v2 {+ a, D7 T6 Mtvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許; s9 p: w/ S8 ]* q; f k. K! w- v
5.39.217.765 ] `0 S$ r2 F' t' J7 g3 f
【調味料 seasoning】 - h/ }2 u2 G6 |+ z: n9 Z* b6 M$ b
米酒（rice distilled liquor）50cc
% G& C( \9 U5 |3 A# H4 N) ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
% y/ r$ Z8 A0 h! _% {5 P公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙) Y. ^: M/ w; Y' k
/ v O8 K$ x/ h, }" e* o2 D& E! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
( n# E1 C ^; X/ [5.39.217.76Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
) D& S, l. S& A! TⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。# {3 F. U8 h0 S1 a* g& y
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。+ e" c. V6 O' o$ k- c _
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.76 U& Y# G) \1 c
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f/ L3 C, V2 D( w$ W
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
5 q* Q( L/ U! g3 H) ]2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B; F% Z3 g: I/ j* j+ |
主廚小訣竅： 5.39.217.76% H. ]: j4 G( {% O* A3 M8 \
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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