[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
: q: |$ E% w2 A+ O( a6 k1 |% D# h3 J當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb: c: S# q: r' i( A& L* Q
熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇' c  {% u/ f  P& N. K9 w- ~
川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.76: [9 m5 g) e. {4 Y- {) T
枸杞（Matrimony vine）5g
2 R( ^0 y$ ]- M6 o  ctvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
: E* e; g1 ?7 u9 _: c桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇& N; v3 c) q% N, o) i: M' i/ E
肉桂（cinnamon）少許
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" [0 [! ~: E2 ~( Q5 ?【調味料 seasoning】
3 [* I. i  l: w$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc- x0 Q$ Y2 s) @" L4 v
鹽（salt）1茶匙
/ K7 u, I' a* I" b. z; i公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
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, Q8 _4 i* Y. Z7 x  Y5.39.217.76【作法 method】 . W4 O3 G3 h, Q) E6 |0 X/ g0 T
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
& |2 g  O7 ~6 N( M6 E+ C! Q1 |! W公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇! J8 `# g2 ]; B, m) R
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5 X! t; N# X! x& c
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
* P' r( L1 D* ]# w; ?1 ~2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. b4 g& L7 U$ D' P- P2 w) m, H& J公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
8 _; z9 h; ^! {3 \- Y6 Q* A3 G2 ~公仔箱論壇1 m. S) V" u' |
主廚小訣竅：
; ]! Z& [# _: N. xtvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。