【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb6 T: z: [5 U+ f, ~" ?
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【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇- J/ e; e9 y: _" _/ h# a7 \: K1 A
當歸（Angelica sinensis）5g
* ^5 U. ~# P; c: T) gtvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
8 q5 M9 Z4 l( K4 g0 n5.39.217.76川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.762 e* E% a v$ o
枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.760 e* ]% s0 h( i0 C' U5 O8 W
紅棗（red dates）5粒3 W7 f8 y( y4 f' K. D% B
桂枝（cassia twig）3g/ W! n, R( i2 I1 F' x/ H6 r0 n
肉桂（cinnamon）少許
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/ N+ O5 m7 q, U- i1 a6 O$ ?公仔箱論壇【調味料 seasoning】
! B/ m3 @; `5 J9 O3 u0 etvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc
; @% k! z5 M) R" \8 t. H' n鹽（salt）1茶匙
) c0 q7 j4 G3 b6 G0 w5 P( g/ ~0 w4 A味素（gourmet powder）1大匙0 ^/ D3 [8 g v$ d }' F
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【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 D' h& o8 H/ q7 Q
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
, c" M/ m6 }* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
& q$ `3 g, c1 u公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
0 d( t7 |7 l; q @, h- J7 k1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
/ d( [" w* U; ]3 Z公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
7 W2 F f! O9 M- l; g公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
, C' B# _/ H" j' }0 x; a j0 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 _! w2 F( i) _2 E/ }" J0 ~' |
主廚小訣竅：
1 Q8 c- V% y# R3 k+ t4 `5.39.217.76作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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