【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇; `! F: k1 ~- ]' Y( p
# ?5 H$ e8 X k" @tvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 g2 {7 k$ @! w& [4 b
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb4 H, o( |) |/ D- F) s+ C* b6 F
熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.76" \7 E: m( u. Y; V8 E- s
川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.766 q( }8 H7 n; `7 R3 l! \4 c$ z; R6 D
枸杞（Matrimony vine）5g
0 |- a* L9 h0 P: F0 r紅棗（red dates）5粒
J' L" y! s* v3 _; K8 F) Y3 W5.39.217.76桂枝（cassia twig）3g
: r" K" o! }/ R" \# U+ v肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ @: _) A) |7 [
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【調味料 seasoning】
* o; p: b# T' {9 z1 A* F! J米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇$ f8 X1 F1 g( r7 t7 Q6 c
鹽（salt）1茶匙
' `/ X( u7 r" X8 W0 o味素（gourmet powder）1大匙
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$ W3 o1 f( j" ?; a+ Z【作法 method】
6 r2 |, ~7 o! \tvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb3 b" _0 s3 N$ _. {6 N! ^# r5 y
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.767 l3 t) m2 M' d0 |+ i1 a
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
1 K# i; z! d$ o: I; i& |% `9 p) i公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
& m5 u+ ] q9 i1 H3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% Q+ n) T7 h3 z
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb* F3 Y' ?' p; A# O/ ]3 x) Q
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主廚小訣竅：
8 h6 G7 U0 m! F O4 H6 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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