[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
# A! _# @' D$ C  |5 l* r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 V! W6 p) l# I
【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb8 _- M6 `: D/ N! y: S( E
當歸（Angelica sinensis）5g
9 r# z5 R/ M) C/ g熟地（rhizome of rehmannia）6g
( _1 X( c, x) ^/ C6 q" h6 J# f% l$ L5.39.217.76川芎（Ligusticum wallichii）8g1 P( p* ?8 W5 W" h8 }) a
枸杞（Matrimony vine）5g
, y7 a4 n5 p1 c. `. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒5 @6 @2 s: M- l' L4 Z4 V5 a
桂枝（cassia twig）3g
: O9 b' @; S6 Q6 O: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇8 ?, s0 n) j+ h+ l$ |2 _* D' }

& @, c$ ]5 x- }3 @  i# h【調味料 seasoning】 " t' K8 P. r# \
米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 P' y( w) j+ X2 {
鹽（salt）1茶匙
8 M' ]) l' {3 h3 [5.39.217.76味素（gourmet powder）1大匙9 c. S/ r; w3 g4 X

0 z% L! w: Y9 j: w7 v7 B【作法 method】
5 ?6 \5 r0 ^1 ~0 D! r+ u: F公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。. Z3 W/ r! V' q3 F* e# `. \
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇+ ?) |' Z1 }* G1 R1 F- ?+ B* M
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
7 a6 [& I* m) V% Y& O: [& jtvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
" z! M' N5 R9 w* N2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
% w" k$ ^2 E; q9 itvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇. y- q# D& A* }
3 |9 P1 E, {; }4 z
主廚小訣竅： 9 |' N  s8 |/ L1 w
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。