【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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# Y' s$ ^- R3 L3 H* e& H$ K【藥材配方 herbs】
0 H" I6 \0 K" j( L% X% {tvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb- t3 ?1 H( }9 Q; X/ y
熟地（rhizome of rehmannia）6g5 k! i$ F% P0 G1 B' i; p! W% A
川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.76 `4 z( \/ o2 K! S4 r: |* E
枸杞（Matrimony vine）5g
: @! D) U1 M& X/ @7 B公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
1 n2 [3 a9 t) G) u5 m桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇! z# m( Z7 o7 ^/ x- i% h7 p ~
肉桂（cinnamon）少許
& x$ j4 Z& z% f# b! M: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% Z2 a3 G- ? T3 z0 q5 X7 m
【調味料 seasoning】
" r8 O2 [% Y( |- B8 R- u; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc
+ j1 R' `0 _7 N$ p5 p4 k% e0 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
# K8 u; V+ [& P; s味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, C) ~$ n ]( n' ]5 M6 S8 d) ~9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ w9 P m' M
【作法 method】
O1 e/ M4 A3 o5.39.217.76Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。$ B/ X" H# ]9 @( t7 [
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' }7 Y& x2 c( f) i" \" A
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T' F4 \ o8 k" e
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
( c7 Z/ {1 q0 {0 F' b公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
& g# ^ T" y% L# G* \( l8 K- C3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 5.39.217.76: A1 [& j( H: ~1 i
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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