[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
9 {4 y- F6 J: g  `" o" I公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g
' m; R/ e) D. V; Q% E. b6 }熟地（rhizome of rehmannia）6g
( @3 D* {6 I, F9 I( R川芎（Ligusticum wallichii）8g
7 I4 z) o, f# B8 ]0 {, X枸杞（Matrimony vine）5g
) j  u; \7 {2 |- T+ [公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
; ]' U* H5 D4 m) U; A9 p' F桂枝（cassia twig）3g
! }+ K  b4 T; N5 F# e3 a8 @/ n. m1 r公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許
9 J; e& t+ A0 Z7 Z2 A8 l5.39.217.76
3 _: c: r' E& z& g7 ^5 L公仔箱論壇【調味料 seasoning】
, `; n( B5 F, {: m4 M' j米酒（rice distilled liquor）50cc* t2 ]; W; \  p) v
鹽（salt）1茶匙
- B+ ]/ @& O: h) n0 {; O" r5.39.217.76味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 C# \$ t. t. ?* @0 h( P
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【作法 method】
4 M$ g- J- U8 G% _# f7 v0 CⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb7 `. W7 C3 {! B
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
( n0 A+ o4 E0 y  Y* K) u公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。: ^, K- \; S7 x' y/ c
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.& W' i* K0 t4 K
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.764 c8 E7 z* m' o  \- i
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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+ _/ k) c9 `1 H! j5.39.217.76主廚小訣竅：
2 r6 o2 D# k+ B5.39.217.76作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。