[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
0 }4 v6 D. V; P6 T6 d3 c. W公仔箱論壇" w" v, `- {" _; e- r, m: e
【藥材配方 herbs】 : l: v2 E0 h2 V* `0 T. k/ N- l9 {, K
當歸（Angelica sinensis）5g
% T8 n: Z* t" c, z, Q5 ~5.39.217.76熟地（rhizome of rehmannia）6g4 E2 A7 P( K" N* J" ^, t  A3 {
川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.76& ^. M0 A1 U' ?
枸杞（Matrimony vine）5g
* `' |* u8 o: k, c& T$ M) V5.39.217.76紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- o$ d/ n+ R  v
桂枝（cassia twig）3g( W! q( p' A0 w
肉桂（cinnamon）少許' }" N) s( j5 b6 _2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 T: W% Z1 V
【調味料 seasoning】
+ Q2 ^0 O3 f, e, W5.39.217.76米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- P2 b& L4 Y- }
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `' p3 ~  G& [- O" t. P
味素（gourmet powder）1大匙
/ \2 p2 H5 {: e% [6 o公仔箱論壇! m. z/ k  o8 ^
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 A/ P, V4 a3 ]7 q9 m
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
1 p  Z9 H: O; h, e) h6 k) t6 v+ t5.39.217.76Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
9 P* B8 X1 J5 ]& ?, ]Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
- F0 ]) D. m6 i公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
/ ~( h- ^4 D+ S5 m8 T5.39.217.762 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
; C* G7 ~0 X  N& y% b6 e, K* t% _% h5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
) L7 ~" \1 u) \- ], ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }' p) Q/ O7 h" K* I8 w2 {9 {
主廚小訣竅：
; [2 y9 H$ N+ `2 O' N+ i5.39.217.76作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。