【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 p( T# H! v4 I
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇- s7 X c1 O' K* X) a
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb! u8 T8 R: V4 L/ h& O# o
川芎（Ligusticum wallichii）8g+ _ b" E5 ^2 e! k
枸杞（Matrimony vine）5g
) u; v9 C4 H U' y p' v; t公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
* ~7 V, u( q9 I: [tvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
R: I8 ~: a1 ]9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許
0 N6 }+ r+ D# h/ ^# v7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F8 \. \, n8 n, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ {/ W6 B1 `. m7 P- O' k
米酒（rice distilled liquor）50cc
: h# X4 z5 n# U( I8 B- _5.39.217.76鹽（salt）1茶匙
4 j/ U2 t+ b3 j7 z; y* J公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
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# m0 e$ ^! a+ `! l: F qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 5.39.217.767 s. U2 b7 y% Q3 @" h
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
9 [0 l/ `7 G. @+ N$ }5.39.217.76Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j. v( S; u i b
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
0 `; ~( B" `! e公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.: x' Q2 i! ^# n3 y$ u
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb* C' u0 W6 G% _
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇( U/ z- k$ {* B
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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