[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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- q) O' ^* [, _  i  T7 l. Ttvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
6 D+ ]% ?- ^1 [1 V! G公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g
) f( g1 G  F1 d7 W: N公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb* }1 I& P- L- d, v$ w$ w: B1 X
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb# h6 b( ]7 C. n
枸杞（Matrimony vine）5g
! P. @. v$ A, q  v4 D3 N( N" Y紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 ^8 T0 v. M! w" h/ ?! {
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# G' ~& a4 b/ L2 Q8 j% Z
肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】
+ d* j  U0 U+ Itvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc
1 M. [! K- s/ h9 j5.39.217.76鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇, ]- D2 S) U5 `- T2 g* l
味素（gourmet powder）1大匙
' C8 Z% K% C. z9 A9 W( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 {' t$ j5 v) D9 n/ j5 u! x
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb, e( {, F$ j+ \* J. }2 v
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
. W$ p+ Y! i9 u  Q. d$ L2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
8 h* r. Y. E  \# E& ztvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
/ K) G8 P$ {& a9 s* @- ]1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
+ Y& i& Z( G5 H8 \0 A2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
! N4 |; P; S# V, u# b- o公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.2 a' h( v9 B& r0 o: T% Q
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主廚小訣竅：
3 h/ C, q) \0 |. [; r$ H& `作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。