[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇% T! Z* R' L) s8 ]6 a$ r

# k, S' e2 l( Z3 K( U公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
* O. U3 a7 ]7 O  e% }, O! ~! H當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇$ P# k. K5 j/ o. }/ Q1 M7 ^1 X
熟地（rhizome of rehmannia）6g
" P6 ^1 F; J. z3 W3 |/ ?2 V4 r+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇! e0 _: `4 Q* C# B* h5 z
枸杞（Matrimony vine）5g
; W) y$ q$ T; f: M5.39.217.76紅棗（red dates）5粒
. R" r" r8 {" M' ~  `8 ]5.39.217.76桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ Q( ~+ l/ i
肉桂（cinnamon）少許
; t2 y5 {- @0 B+ U  L- m3 c+ l5 G! L5.39.217.76
: T5 B2 @1 D% a& b! G5.39.217.76【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb# e) {2 _/ e# `& X" C  ^" |
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇, k2 }. N+ N* H
鹽（salt）1茶匙. R9 [0 g: F% t$ m4 V3 ?
味素（gourmet powder）1大匙- r0 K- B. f, C% x

0 i# {5 D* l# b3 Gtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
& J6 [1 h3 y7 @$ X% L1 x/ BⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ ]6 x4 x/ P; V9 D
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.760 A3 d/ [& ], R; p4 o
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
1 E; V. {; u, p! x; L公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇' W0 d- ?! y0 j& F
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
' U6 H2 e: }" @  U- J- R+ F1 j7 Y5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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3 f& e" ~  t9 o$ C! f/ z9 L5 Z# ltvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
; g" _' H0 F- `4 G作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。