[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
7 E+ M/ K* Z1 Q$ a3 W; z9 l$ \5 g9 c5.39.217.76+ t) p# h9 q) a& z
【藥材配方 herbs】 5.39.217.76: Y1 n0 K( y3 b# Z- `
當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: k9 ]! m' r2 M- t0 k
熟地（rhizome of rehmannia）6g
, P' V1 q$ C! g, w/ [& B; k川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.769 f8 q1 J0 V/ y: V( y
枸杞（Matrimony vine）5g
+ P- d- _0 g* v9 v: J7 B( p紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb3 j( S; p# z9 e( k7 K& e! ~/ q$ D
桂枝（cassia twig）3g' E+ v# v7 g, M0 a* g
肉桂（cinnamon）少許
0 `6 o6 j3 @) d/ D+ \6 X5.39.217.769 r2 u; E% _2 K7 i2 n# {
【調味料 seasoning】 . B$ J. t/ e0 P
米酒（rice distilled liquor）50cc
# S: S$ ~" k+ A; Z5 Q$ [5.39.217.76鹽（salt）1茶匙
2 E5 _) _7 y; [& R/ v" m1 o1 i1 P味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 S. Z  w/ R' w8 s& j9 ^

$ x' g$ @$ V" r【作法 method】
- G3 K& g/ F# k! U: f! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇5 @% a$ c8 A/ l" }, z
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。! p) ]6 H4 p3 L% U$ \4 J+ i% L7 r
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
% o' Y' O$ A& v公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
) i7 ?# z: ?" X2 L% r2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
7 n2 o4 a$ j% e( V5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.76" P1 ^% K/ N# Z2 ?3 ^
% o6 j1 _% y5 h' R# n
主廚小訣竅：
& U6 R" U( F; J8 h" T- ?: n公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。