[中式食譜] 日式揚物

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材料：
6 I( M. p" ~, Y( G( i大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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# ^/ [/ U5 X. c4 i調味料：3 `% X4 b. u. G3 q1 z
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
, i' V) E1 ~; g2 h. u0 Q5.39.217.76B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ G6 q+ I4 L2 }5 }, [
作法：
$ Y/ x: h  k+ n3 D. c* f. L6 q) e公仔箱論壇1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
% u3 o) W* H6 v. l  \* q2將調味料A調勻成麵糊。
3 l- \( t$ o- O# c1 [3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。tvb now,tvbnow,bttvb+ J" z8 P) E3 z9 I/ r; d$ u- Q
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb- L& h% Y" [1 F: i3 }. f; X& V

4 \& X, k( X$ V! s( I+ itvb now,tvbnow,bttvb★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
& j7 `/ x0 v6 p+ o1 @0 s' C1 O5.39.217.76★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。