[中式食譜] 日式揚物

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材料：公仔箱論壇4 j3 S5 j( [# ]- e3 B" o% B6 b
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。( f- o+ @0 h3 p% I) L6 D
5.39.217.76. R3 \3 w$ K& }, o9 M
調味料：7 _% c+ m5 `) x2 a  s+ _+ i; L- r
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。) x0 {6 k. l: F6 I$ B2 S9 X$ Y
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @4 J6 O1 m) g  z6 o2 g
作法：
3 t, K: v# k* v4 N  j) p! f( F' ~* {- h. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。  J4 }: {5 a# [2 r) h
2將調味料A調勻成麵糊。
9 _: K8 j/ D# l1 L3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。+ H7 a3 t6 V8 A, H. B4 e4 e
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。# S: @' H( D  n' i
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 A8 Q; q5 I1 I, M
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。