[中式食譜] 日式揚物

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材料：5.39.217.76( i  \/ @2 E! x
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。5.39.217.76( U  |5 |! ~0 I

  q5 c' U% L0 k: o4 j% v! a7 o調味料：! c, [& w9 {% t3 J; C8 b; C9 {# z
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
6 z/ D& C! I8 x, |# S5.39.217.76B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。2 p4 k, E& J4 ?9 \8 u9 [9 Z$ a" h
作法：
) P0 g: f: g, d, e3 `" ttvb now,tvbnow,bttvb1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
2 Z/ C) }1 W# o* E, q& H2 C! ^" [tvb now,tvbnow,bttvb2將調味料A調勻成麵糊。
; e- X5 u3 f/ I) x! K1 w公仔箱論壇3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
* g" d8 f4 N  P( |9 l0 z/ ?" J9 T4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。' i4 a' A4 @$ t, N7 e

. F( W- \' X7 S8 {1 y5 @1 k  }0 `5.39.217.76★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
, c2 }+ N- m3 |/ }# j★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。