[中式食譜] 日式揚物

jeffresondyl

材料：- I" L/ I$ \4 B# j7 k
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。# O8 g& E% |; ?+ `

, ]2 B/ y; i- L- t% c" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：7 w4 S1 Y; r9 E2 R. R# w
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。1 i: ^* B4 {+ G; u* [$ ~- P( v
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。& @0 s7 r) A6 X' {* C6 T' }
作法：
  j7 g; R4 ?1 Q% r) y( q* d1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。4 p' v) p, A* q, P
2將調味料A調勻成麵糊。
4 c. J5 y% K2 C% q5.39.217.763鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。tvb now,tvbnow,bttvb: T( H; z# c4 u# O/ O. H+ q/ d
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
8 d. j8 |( X% I  V  \5.39.217.76
2 z4 D# M: o: o公仔箱論壇★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
% T6 _& F1 \$ O  Xtvb now,tvbnow,bttvb★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。