[中式食譜] 日式揚物

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材料：
& i* O. E+ a6 D/ M3 Y5.39.217.76大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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7 N3 X0 J3 s8 y& i! H( Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：
) U* u8 A3 U6 R) }8 _3 gA：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
: N& C! `6 O* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。" e" g8 |. t1 {' q0 l
作法：5.39.217.769 N+ N) a# b6 y: l
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。5.39.217.76# O3 D6 n* C% M" C$ M1 e4 {* T6 ^7 R
2將調味料A調勻成麵糊。0 @7 i) f. N( ]9 k
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
$ e% W, ]% @- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。/ N+ ?/ t; r) ]3 p- ]2 K6 y

$ c$ j: [" o1 X7 _★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
) ^* `6 r0 A2 A  H( o★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。