[中式食譜] 日式揚物

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材料：' n7 P, E; h! _( T1 ?, a9 y
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。2 J/ k2 O4 @( Q8 Y9 o) ^8 W+ [
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調味料：5.39.217.76& @, J5 B1 x/ g) |
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- v# N+ t# L" D+ w) m
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z' a: A; G4 e& G# k' U
作法：
3 Q8 R# i& \) I* b' P( B1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 w* Z1 w3 T# P, W9 ]9 f( i" `' O
2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇# P( {2 j- h4 F' g( {
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
2 [4 `, Z2 \. U4 n' O/ X5.39.217.764將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
4 R% u( ]& K; U: e6 R5.39.217.76★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。