材料：tvb now,tvbnow,bttvb, x' R$ C. c4 j, g" r( y3 D6 ~. _
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 公仔箱論壇( o5 `5 F1 ]6 P, C! o! h* W+ k5 K r& }
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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+ W: G9 |+ c' \2 u c調味料：0 J* {; O ^" Z1 |
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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作法：5.39.217.76, h o! {, S2 s4 F% `; v" ]
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。) {4 a6 P( l: j8 k( _
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
! `) Z9 Q4 v8 l6 d6 m1 h8 j: _0 F3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 ~" }0 E( A. ^ s
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。5.39.217.765 t. V, k9 a( Q9 f0 a F
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 y9 N# Y% q
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
* d7 V3 u+ ]! |$ h+ _★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5.39.217.76 Z9 z) ?# H5 e" I" U
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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