[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
( r3 ]+ {5 k. v: V+ @7 w& B* sA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
& U  ^# n7 b% {2 U5.39.217.76B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
  u  F5 k# v: [公仔箱論壇
6 b1 r4 f- V2 R/ G6 o調味料：5.39.217.76' G: p0 l, R& {  N% s& c1 J" Z
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙公仔箱論壇$ H0 q/ x2 X# b, R( _  P7 H; Q  v+ Q

$ Q9 A8 X0 m# l. G9 c, r7 v作法：5.39.217.76' Q& O$ h- t5 F1 d6 X' b* x$ X
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
3 q" ]: G# ^# ]3 Z, W9 [( T2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。+ T' O6 n2 B5 A4 B
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
7 A( f$ d( s1 J* g+ d; J8 G5.39.217.764、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
2 E- D# Q' S. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
! M) n. d( r2 s2 D! |( \& S. b' @7 W6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。  ~8 W. b( _4 R
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
. G8 T5 Q0 N; y★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。