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[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

材料:
& s$ e0 s$ @- J' v+ G2 J4 M2 uA: 麵粉100g  馬鈴薯泥80g  雞蛋1粒 鮮奶15cc  荳蔻粉1小匙 5.39.217.76/ }0 i# K: E& x) C/ ^
B: 草蝦12 隻 洋蔥丁20g  西芹丁20g  紅蘿蔔丁10g  蘆筍片20g  番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc  福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 _4 d9 \; T, u. ^

$ j) h) H; k' L/ f- [: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:8 ~' j5 b. N) `
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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作法:
) D5 P: X; Q/ _$ w2 _; @公仔箱論壇1、將材料A混勻,揉成麵糰,靜置鬆弛後,切小丁,燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: e% n9 b' ?# H1 b; h
2、蘆筍片燙熟冰鎮,草蝦剝殼,蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃,蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 z7 n/ N& {4 I: B9 q
3、熱鍋,先放入蔬菜丁炒軟,接著放入番茄糊,將酸味炒掉後,再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& P+ O- ~" ]& x
4、倒入白蘭地,待酒精揮發後,放入高湯及月桂葉,煮至濃稠,過濾加入,鮮奶油拌勻即可保溫備用。
: U+ f+ g5 B" H8 k, V7 p5、醃好的蝦仁擦乾,用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。5.39.217.760 w1 n+ N( _" j$ B
6、先將麵疙瘩放入盤中,再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油,最後放上蘆筍片即可。
9 H& A" B5 q; _, U3 {+ ctvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變,蝦殼用約100~150 ℃烤乾即可。5.39.217.76* H% x# P3 ~& Y! F
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。
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