材料：9 |# E; n) c' e O P
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
* n! a; b( [& A, [& CB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。6 l' L* q T8 A9 L. U: M7 S
5.39.217.76- E6 V4 x' j! \& S. a3 T5 ^
調味料：
8 @+ b. \- f% r% ^: r" `7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙5.39.217.764 o% q8 L C" @3 b# ?
% J! \+ u/ s: l8 t, |" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：! p# z. K3 u' \# h3 A' ^
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。* }& ^5 G4 s' g' Q$ u) R" t+ ]: B) K
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W# w) j1 h. [. {) F5 v5 T
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。0 k0 c2 l" v) j. F$ J! M
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。公仔箱論壇: _8 H1 j8 {/ \
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。5.39.217.760 Y+ R" Q( _9 G5 z k
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
9 P% f) Q& l. E; V8 h' m% Ptvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
8 @! f! A' G3 u1 m0 t& i* M8 _公仔箱論壇★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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