材料：+ D9 S/ [- K' s& b( y9 V- D
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* e, U3 x( J9 o' q
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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. S7 G4 T5 e0 T! E2 v W J9 M5.39.217.76調味料：
: p) ?1 K3 C$ p0 C' K4 i5.39.217.76鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb! g7 `8 _9 G( D( G1 m' `. E
% g4 _% _$ @9 K; d5.39.217.76作法：5.39.217.768 {& \ ], U& i7 H" n
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D$ Z. `( v- s* [4 R7 q
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。5.39.217.76' x5 ~; P M' I" P' V
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
5 [7 S% t( p1 \/ j; G5.39.217.764、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。1 j# w4 u" `. N# q. Y j* ~' ?$ f
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。: f6 \& Q3 O* o8 J/ }' n2 O4 Y+ E
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
1 a# A* V: v1 H! K: j) G5.39.217.76★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。; d9 Y) l/ K9 g; X: H+ T2 i' _4 w
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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