材料：) t% w# ~( X1 K* ^* \
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 # `3 N6 B O* P/ u$ V: c4 ^, @( D
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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, @+ D- u( h1 w& j; b$ s公仔箱論壇調味料：
! l+ _" V; ]3 N; b1 Y9 u L' E/ I. w9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙公仔箱論壇! v1 S1 W2 h) y1 \3 b8 R: J
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- X! {' V" p* [1 s+ h& H0 E
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
2 Y- W+ C1 B% I2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
. W" q2 p9 P# r" ?% g5 y9 o3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
. a7 U2 U9 M9 R& k4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
8 Q b: B0 ^3 [2 a5.39.217.765、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
# N8 s. w+ }/ L0 Z2 Z/ i% ^5.39.217.766、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb& e J% u& V) T0 d* V7 z
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5.39.217.766 Y: H' y0 N; a/ K
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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