材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 i% \# U1 p# v1 D( [/ s+ ?
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
, H- G1 n V+ R! V; jB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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調味料：公仔箱論壇2 ~7 b8 U0 y( z& H/ x! P
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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作法：
; ~. c. G4 w- L/ J) h! c5.39.217.761、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
9 k6 O# q6 a: ?- R% R) {+ d2 I2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
, n, d- V: G v% u3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。, [( C. ?7 P$ C i0 l v0 r
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。8 J8 y/ [+ s( e) c+ f% s6 M+ ^
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
i8 D2 R! E; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。5.39.217.76! J1 ~# Y% p" ~- ]
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C# ?: Q: ~2 M0 K: H; k
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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