材料：公仔箱論壇$ s/ u9 `9 [) R4 ?% w# P1 H# m
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
9 @5 B8 \9 s4 v5 [8 n! \5.39.217.76公仔箱論壇- l: l# ~" h0 a, F/ K( O3 C9 V T- a
調味料：6 i0 K( P3 [$ Z @1 H
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
* V) p8 H$ ^" t) ^5.39.217.76B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。公仔箱論壇) U9 |+ ?7 u( J% o5 w; ?& J7 b. F
作法：
2 W( s9 b# b' r7 h5 K, A N5.39.217.761起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% g6 F7 p# K
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。5.39.217.76" w2 N( [# a$ V( F" P1 Y! L% b' n9 D2 H
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。公仔箱論壇1 _: n$ K4 f+ {) T u
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。5.39.217.760 X) ~+ ]* H$ \5 D2 i2 U; s4 p
- W' S9 y9 v7 o. g) F7 ]& V: Q' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！5.39.217.76* c/ `+ Y" |% }; ?9 D
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
| 