[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
) F2 i+ a. X5 E" {# a5.39.217.76雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
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福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
0 V0 y; Q" h4 P5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb. [7 }( O9 Y2 y6 i# `
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
5 o6 M3 D1 @7 o! I" o5 y1 G0 D2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。公仔箱論壇0 h9 i' z: z: A9 H  z  L+ [" m
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。公仔箱論壇) n  T6 `4 ^' g" Q
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb% P* U& {$ d  A; `1 F2 a; Y4 \
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大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。