[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
/ Z  n1 b1 M4 p' \) N. A雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。公仔箱論壇7 e+ {, ^& `$ F1 R8 C3 B6 T0 a
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調味料：
4 l+ N1 z. A0 i: _- @2 V$ V3 _: C5.39.217.76福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 x0 K9 E2 \3 P. p% O
作法：3 I* m; d" P. S# R% z
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。5.39.217.764 j. u' ?2 Y7 R& v1 B
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。5.39.217.76/ I, \9 y3 x: Z. d4 _0 q
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
5 N! l2 o8 o% h6 P/ {5.39.217.764小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。* [  X2 e; @/ s7 j/ K, Q

0 [0 |( i9 {- x2 x/ l9 X( g4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。