[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：5.39.217.76& ]/ v9 Y3 f" ~6 H; v
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。5.39.217.76! U( w9 `. v) s1 s

4 F& G- I6 k' K5 c. M( }! I調味料：
" g9 {& h* g: E& e/ _$ @5.39.217.76福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
& J3 |: W7 s3 r. _  q. b公仔箱論壇作法：
9 W7 B* Z, G+ J, a! f. K: w! O; _/ g1 s公仔箱論壇1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
; H$ Q$ C  Y1 t5.39.217.762雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。tvb now,tvbnow,bttvb# @* ~0 U/ z& s$ H) W! L$ I
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。5.39.217.76# c) |- g1 \  D4 S
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^6 r& \& ~4 w3 \7 D
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大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。