[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
( X! u: ?, Z9 p1 J# V  D公仔箱論壇雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
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6 A/ }5 k* [0 g: B3 ~* k! t調味料：/ z8 w) s$ S8 S3 }+ q( [( P
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　, D) P+ g7 G% W/ Y+ |% N8 t
作法：$ w1 h* ^8 N; p; k' i/ G- c
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。公仔箱論壇# g: ^4 Y7 e$ v* _
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
4 q% P/ a2 {" @- G# [- N' y5.39.217.763去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb( g% `6 s7 C; m8 G) H% J
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。公仔箱論壇; ]! i0 j2 \5 r' W+ F: ^, \
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大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。