[中式食譜] 金福華高湯油雞

jeffresondyl

材料：
8 C1 N8 o* `7 @" rtvb now,tvbnow,bttvb雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。0 N, M+ m  D9 w; z: f
tvb now,tvbnow,bttvb. [8 o# W4 c( @- D5 v& v. N" L& C$ f
調味料：
1 e2 m! Q4 T4 V. O6 N1 L! ]" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
. y9 L3 O& G4 j, ?' l$ x作法：公仔箱論壇* q2 K9 E! c% k3 u$ i
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
" I+ o; \+ K: |4 r4 M$ c4 G5.39.217.762雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
, G5 A1 n, x, b% o; T1 h3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
( v, H! I* d: \: v0 R; F8 g! otvb now,tvbnow,bttvb4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ t( T) |3 ~4 z. s1 c4 @7 k

) V2 w( D' t' \  T7 z# S! m大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。