[烹飪技巧] 金鼠狀元鞋

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材料：
- D2 J) W, j- W; G0 c+ P% L9 vtvb now,tvbnow,bttvbA：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。
0 S) S1 q- D8 u; d- \# `) t+ RB：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙　% `+ x# ~9 s! K) H# A; ?
富味鄉花生粉1/2 小匙。
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調味料：
2 `. t; z4 n2 `4 x/ D鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
6 X% ^0 G8 V& H1 f公仔箱論壇作法：* z# R) v2 K1 @7 `+ I: x
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。公仔箱論壇+ i; x; ?8 J5 {
2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。
; ^5 y- c' P) v! d! B. T3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。