[烹飪技巧] 金鼠狀元鞋

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材料：公仔箱論壇1 C+ m1 t8 Z1 u1 X; t. w
A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。tvb now,tvbnow,bttvb2 u  k4 s+ `/ b/ f! W
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙　tvb now,tvbnow,bttvb& B; I4 E2 F0 {+ g( i0 d
富味鄉花生粉1/2 小匙。
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2 \. C6 k3 F- H, U' a! l調味料：tvb now,tvbnow,bttvb  t; B! R: e: F( H) r' p
鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。1 z* ^* d& a. K( ^
作法：
+ C/ m' |3 j6 @; ?; n7 H公仔箱論壇1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。
: k+ A8 a! W# k! e8 F& ?2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。公仔箱論壇4 |& ]' X& J5 b% f. K6 ?% ]4 \
3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。公仔箱論壇4 b6 X+ z* y8 s! W4 t; F; Z$ r

& [2 F! N) _) |3 K  n! U2 L5 ptvb now,tvbnow,bttvb傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。