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A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。公仔箱論壇! |: O4 z- n8 K5 {3 o" a: u, C" d) S
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙 * S1 V+ L, ~, }7 o" o- r- Q
富味鄉花生粉1/2 小匙。
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$ H' Y0 R' R9 H) {, k$ ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：( A E+ U1 J1 l
鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
) S4 t4 U8 L& t( }作法：
+ D2 ?& u5 q D+ Q- Atvb now,tvbnow,bttvb1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。
+ a4 j9 u7 ~, D. [$ N8 w7 B3 |2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。公仔箱論壇2 q* O9 V( z1 P: L* B
3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 Y) w1 e$ X# U9 w7 P8 X/ A
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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