[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
* ?) \" K% j( I2 P5.39.217.76蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。* M0 r5 Q$ y- ]& M- C1 l
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調味料：
1 J. p; E. F4 ^/ z% y/ ]9 ?A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
9 ?+ H4 q; B6 z: W" {& d6 nB福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 ~" }( d1 J# w) ]
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作法：
) p$ }/ D  e; wtvb now,tvbnow,bttvb1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。公仔箱論壇( S$ K1 \- h+ n  `5 Z9 I8 G% u
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。
/ e* v' D" n: n% ?2 P0 z6 o4 c" d- S3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
9 p; b: E+ n' O8 t2 a; U7 ftvb now,tvbnow,bttvb4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。