材料：
7 a$ l, l; s! q2 _+ Ttvb now,tvbnow,bttvbA： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。5.39.217.76' M7 D! V+ s4 P$ ^& w& C: n$ Q8 N
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙公仔箱論壇8 {( k4 v7 [7 `2 D* r3 ]; z
5.39.217.76* X2 v1 {+ n) O' d: J
調味料：
/ m4 f2 r. P, K- w9 A公仔箱論壇A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
* e# P0 s- F+ WB： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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& i! L4 B4 ]7 E7 B" w" E3 B1 m作法：5.39.217.76- _) b: o1 i" t
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用1 @% Z1 p* d9 S0 A. z/ q
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
1 K' d) x3 l. |7 etvb now,tvbnow,bttvb3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。tvb now,tvbnow,bttvb1 n3 u; |4 W. X# Y. w4 t
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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0 J6 B* J. x; g I5 d' F6 ttvb now,tvbnow,bttvb★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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