材料：
1 u& e0 N9 ~8 btvb now,tvbnow,bttvbA： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。
* I1 e, l0 z3 \0 @* u公仔箱論壇B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; C H" w$ m/ E' Q9 {
3 V' C5 t3 w; P6 I6 [& H! E調味料：
5 c: ]. f% a3 h: u4 z; y5.39.217.76A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
4 U3 V% |/ r" B z5.39.217.76B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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3 y7 e/ F* @' X4 f公仔箱論壇作法：# S" ~6 W; G' M- g
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
1 L% y# V" l" N4 _! j; atvb now,tvbnow,bttvb2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
7 s; ?+ z( R) Y/ {( M0 N$ A3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
% V9 ^1 f8 J8 x公仔箱論壇4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。0 X- C' m2 D3 ^
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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