材料：tvb now,tvbnow,bttvb# T9 m1 n7 I) ^* S
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
2 M: }2 B v% C% M+ {公仔箱論壇時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
6 G) k1 r' t% N. v+ `雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
4 F; E) Y" N! X+ P0 D/ c4 M# [5.39.217.76A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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. p' l0 J3 P5 h& k, {# f作法：8 x2 P9 p# x2 T2 p
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。* Y" ~# @' {: \/ V$ I
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( K+ B H7 X1 T6 I2 V1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
: Z, \7 Z: D2 t( x( @( t7 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% f8 z% g W+ K3 H
5 J& s+ ~$ ~! l, S8 l& i0 a公仔箱論壇3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。7 B1 Y% Q" T T4 ?7 v: _
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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