材料：3 q$ h. c0 p% g5 ~8 _' L$ D9 D
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
$ k7 ~& T5 @ O1 H$ P' }4 X. ktvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
7 W6 k3 m1 L# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
" j( C( _1 u/ t6 o3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
- ~! u# \. o0 m, `) f/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: E- r1 {. w- W8 V# h+ L) r5 {
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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. R3 \ P* U( Z作法：% k, R* u6 P* _1 ~! d) B: w
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ T0 M0 a; _$ f4 S' g
5.39.217.765 w) S& w& u: K6 j+ f, f
) H8 K1 @% P3 i4 K \5 u5.39.217.762鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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5 U4 Y" D! L, [2 j$ htvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。6 H( k4 j0 g" o# Z& X" v: a
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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