材料：
6 Q$ j* n t& Y4 r, q1 f4 N K4 i) Z鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
7 N. I0 r" N0 Z, x, n' R時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、5 I/ j! Q; N7 ?& j' e5 k
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
9 I! n6 B7 O4 |5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 \) D" a: Y9 R4 }
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調味料：5.39.217.76& v! K, Q& D3 e7 _& ~
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 e( z6 t) o
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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3 u8 C" J$ `0 {; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。5.39.217.762 G l% E+ Y- i& q! b/ L8 K
, S- C+ o; d; ?+ f5.39.217.76★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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