材料：
4 {& d. D( m# w: ^5 G5.39.217.76鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、% q6 Y+ R) Z: D- L7 O4 K
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
) U% ]% M, h3 }8 q5 `5 |雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 5.39.217.763 J8 N" x0 M, O0 C
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調味料：) [# |* m, W% q
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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9 x- U& R8 v+ @5.39.217.76B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' }. K0 E* w& @8 Y/ B+ o' J% Q
( R, w; {5 b& {/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" x2 w% E1 y+ s8 A! s* A1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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0 q1 s7 s% y5 e% l. G$ ^. n" ^3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H+ ?" T# J2 ~/ k2 L. a公仔箱論壇2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。: x1 T! [3 S/ @9 K) }& K$ g% S% E: [
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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