材料：$ n* a% \( r* [) M4 n
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
4 }& v# B9 t8 T* l% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、' {% ?7 K, ^ A# \, a
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 . R$ y8 H! q/ @' F t4 s" u/ u
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" x+ Z3 s8 K7 C2 x5.39.217.76調味料：
3 E1 @ K3 U, j: D& M- G* U" }5.39.217.76A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇3 w! }4 g$ c9 ]7 V3 d% o
0 F T: p L$ X' HB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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1 v2 _6 a/ M% Z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：& C5 A1 s0 I2 ?7 k3 Q. a5 J3 L
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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' j: g" ^8 g4 g" a. N( G2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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; o/ j" {7 b9 o3 e$ q5.39.217.763在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇5 V/ P7 d# V' g b
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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