材料：5.39.217.764 }/ t9 O( o8 ^$ }3 g2 N
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
7 n. {2 }7 }1 k q Q' f" ~時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇& `3 g) S1 m. [& A6 j
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
* Q8 w9 V: o9 _! Y8 @# e& o# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
, H7 f1 V( u7 t, D5 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 m2 \+ i* _: [" v/ s" f
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。公仔箱論壇 B- r3 X/ N5 O* p7 u B
0 k( k2 D5 K9 M& C. @/ [( K/ a; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：7 z; J* W- K: I% c& v4 Z$ \+ [
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 J4 C @! @. k4 ?: o
: Y6 q( N! B8 j: @- B5 V n5.39.217.76★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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