材料：
+ L: ?- n/ O$ v鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 f0 } {, t
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
9 i4 p" o4 I' J! D0 Btvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 3 `, ~6 s% h: R" O+ x
) j0 u5 P2 F5 ~8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?% d X2 A/ _tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
7 G5 M S0 v$ N1 _7 y4 @6 zA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.76; R4 v; I9 v$ R8 E; R& k
tvb now,tvbnow,bttvb$ P, W5 D% h% W' f8 A
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。5.39.217.76* X8 v+ _4 l! K; i. t0 l
3 c: ?0 [4 P, {
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 y, `' `! J3 h. ^6 ?4 p8 I
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。( ?2 K5 e/ T- N5 M3 p/ y3 V
! t- F0 ^: \; h% R; A公仔箱論壇
* S$ r7 { F* M$ \$ v8 _* Y, i2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
. O+ ]% f4 d5 h1 N. ytvb now,tvbnow,bttvb
2 `+ b6 E+ Y8 p" R+ M" htvb now,tvbnow,bttvb7 s* f3 f- S: j1 R+ O1 |6 i' r
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
8 S8 @% D3 N2 J# ~% Z( q) I
1 |/ b4 u* c( N* H9 ~★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
| 