材料：
4 ^8 Y0 E- H) y' b7 S6 t鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、5.39.217.76( m1 h8 G7 b1 U0 W. j9 C, m
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
4 ]# d T; C% d/ a; F% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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# }8 z5 T# J) W2 P8 B調味料：( J* A% U G- ^, r: J/ h8 q) ` @
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 4 m8 @" y1 u9 ~" w& q: D$ L8 n
( o6 g, Q4 w" M) N$ f7 O: e5.39.217.76B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 r+ q O7 `4 t5 R8 c, U
, P$ F' m8 g& c: k作法：
. F* A! z1 `( c; A! x0 E# Ztvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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* B2 X1 U, ?: A+ e' M: C5.39.217.762鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" c" ^- K- T: T8 |' C
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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+ f S3 Z4 h4 Q! T. i- ~4 y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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