材料：
; A" w7 j1 q( M8 g+ \tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
/ ~# V) _4 g6 L8 _時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
. H. B5 t# u* ]( k, q/ xtvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
$ i* \9 ]' y8 a8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" L- p# j/ l3 m5 b' q' i5 p, {
* ^8 R9 k) M, n6 ~5.39.217.76調味料：
2 `8 q5 e* A( \3 D. ]3 \公仔箱論壇A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* K1 T. n" N) N& `9 Q- E
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。/ }' C; x0 R: N0 z* J
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作法：
: ?6 u2 y; C: M" N' l0 S; ptvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。5.39.217.762 q }% [2 \/ }6 ]& S' s- ?) ?
! u5 r3 w) S8 h& i- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( K) i# X: C3 H& k
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。" w% d2 U" o9 M o0 a6 o
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。1 N* J. [& I( n/ b4 P
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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