材料：
& t$ \" I: s0 v$ P# ^7 T4 G* m公仔箱論壇鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- P" z1 w+ V' _& i
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
# p" o# f; t/ _ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
: H! Y4 m/ ]% x3 U5.39.217.76A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇6 K5 x7 Y2 }5 U! l, m* S
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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' Z0 Y/ d3 C& `8 t0 J作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 L5 \. K2 P6 u% E. E
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。6 N& a/ C$ Z. U5 p6 [
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) d5 n3 @' p1 E! Ztvb now,tvbnow,bttvb2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb: r8 y2 i r8 N0 q$ ]) j
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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