珍珠丸子

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材料：( Z) e6 R2 H* c1 x: W
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
/ ?3 A6 T( Q$ Q4 n公仔箱論壇其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb& }' H4 R" v( e/ k* q5 ^

8 a/ ^5 [" B& H) [# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
3 D+ z' A2 P% }* O公仔箱論壇1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
) C! C* r0 Q2 [7 O- ^% A+ J# g% J) H$ Q2.糯米以水浸泡至少4小時。
+ b3 T- R6 k# K( `3 K! i3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
; H6 c4 _8 R# Y# @8 R+ Q0 X4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。" L) q, Y3 d3 d7 _
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
+ V: H' ^/ X% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- I% t/ f, y) z( V& k

9 M& F' f5 P3 U) ]6 _2 N4 Y0 r5 c5.39.217.76注意事項： 公仔箱論壇( e* U4 B0 d$ l# V$ h7 O
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。8 J: M* L9 d; F4 c0 P" u
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。