材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 q+ k1 y5 I1 u
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
4 F4 E4 n$ q {9 P; V+ y7 y5.39.217.76其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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) H3 z3 E, S0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
- S* T' q& |/ h. @! g2 X8 {- D1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。: j' W- Y4 O8 i5 [: Z; V
2.糯米以水浸泡至少4小時。
. s, H+ s6 [9 S# ^7 \" M+ F, S公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。5.39.217.769 c7 g0 W( T5 R" y& `5 ^, Q u+ F
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb! p7 w# D, Z. m, y- B9 [6 p4 Q
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
6 \% p: A5 D; V- q& B6 M6 n! t B, f5 {6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。2 L' F; ^9 a* l' Y: o
& Y! \& }4 N n! j9 y- t注意事項： 公仔箱論壇. Y |( d. Z5 R+ i+ g
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。公仔箱論壇) s- i- p! i# m* O+ n5 N! V
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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