珍珠丸子

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材料：5.39.217.76# k( W2 p0 u7 q; e  a
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
& C! v3 J, @2 D2 k- o/ _: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g0 ]' Y! R1 Y/ i2 }* Q
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製作過程：
4 I) X: d( c  \1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
' w2 }* X! F6 @- `! a' t- X' I2.糯米以水浸泡至少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ J7 m4 |& p, g- ]- A
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。5.39.217.76' @: I- q7 J+ S: ~2 m- A' d: ]
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇! }9 D4 _6 N, U
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
$ I; T( |  ^0 v4 w3 T' v- ?, ~tvb now,tvbnow,bttvb6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇2 ~  p) r6 Z. v7 m/ K
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注意事項：
4 H5 o% U" a$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。5.39.217.768 U6 I' u/ p% m3 O+ y+ i
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。