珍珠丸子

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材料：5 ~8 O# G* F0 E4 @% l
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g5.39.217.76+ w7 ^+ k2 R" I) g2 ~" Q
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇# h" x, I7 [  B3 I/ o" N: J

* ~7 f* v; \. T2 z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
& H2 s, b5 A8 X  g5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。: T' c: S! H& X0 f; z% ]" M
2.糯米以水浸泡至少4小時。
9 V  X& \& Q, a# o% j5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
# L5 Z# z+ }3 Z) x) C5.39.217.764.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
- m9 j  f# v0 U' T" V0 X0 C  w8 S2 R公仔箱論壇5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
5 U/ [  V0 M1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。5.39.217.76, i! p' }7 W0 E$ M1 u
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注意事項：
7 [. w4 }( C6 S' o6 a5 J% p) v1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
3 C8 [- B( s7 D: A7 P- Q公仔箱論壇2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。