珍珠丸子

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材料：- k; o# u, |' U, n0 |7 K
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
' A  A) T$ L$ b+ i其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g- g! H2 R: b5 G9 Q9 A7 f9 j6 N
公仔箱論壇, {1 ]( f$ \% ]6 V! O' X! s
製作過程：
. P1 `0 y2 T+ [  L1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
) `2 n, _( R3 V3 M( O5.39.217.762.糯米以水浸泡至少4小時。
+ \1 c8 I; g# a+ l$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。公仔箱論壇! s5 k- p& K1 K' h
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
/ Z) q; I! P! w/ }8 u+ Q5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。' p+ J9 w; {7 s$ ?; g
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! I2 O6 p" F( q& o$ X. p  t

. V6 p. w- R7 C" r5 S# T" c, f$ g, c, |公仔箱論壇注意事項： 5.39.217.76, e$ D9 j5 \: F& [5 l
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
5 K, K3 s) L) b6 f  ?2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。