珍珠丸子

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. i, B  ]# _2 K3 B
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gtvb now,tvbnow,bttvb) n7 v. r( s4 L/ ^: v' }' R9 |
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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- o) c8 C( V+ N4 ?: S( I% F製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 |* {2 ]; S9 k% L2 P; r% U& m$ Y; _
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
! t' z% j5 j6 `0 p* K4 n9 gtvb now,tvbnow,bttvb2.糯米以水浸泡至少4小時。
: r& i7 L9 Q+ h1 t! H' Z5 y& T/ }公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
: C! b8 @. _2 }3 v5.39.217.764.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb) n+ T. }% m5 M% t( }. Y
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。公仔箱論壇4 o: K7 W# y6 b# K1 f7 Z
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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  X2 O, H7 D/ z$ q5.39.217.76注意事項：
+ j( Z6 {! v6 I" ?; W- k1 I  T, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。公仔箱論壇3 \7 Y1 A0 b5 x. v
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。