材料：
/ B, W3 @+ x7 E5 \0 K* j6 q- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
+ ]% J+ u2 w! F. {/ r# ]其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g5.39.217.763 D. y" \7 w6 C7 P
公仔箱論壇) P u! L t- h1 U! S1 w0 P- k
製作過程：
$ H' U9 Q7 ~3 b( W: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
4 l3 d! Y3 _6 W. {1 `. d1 B- ?1 V2.糯米以水浸泡至少4小時。5.39.217.76/ u) F" D) Z5 x: L
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
' `$ e0 Z- K C& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。. T: j& ~# W# F5 i: \. t5 c$ g
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。5.39.217.76+ E- S; P* |# T9 e& H6 D/ D
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項： 公仔箱論壇, {1 B `7 Q9 s7 z7 x4 p) l
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
) p0 k' O* M0 ?1 w2 k8 T! \tvb now,tvbnow,bttvb2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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