珍珠丸子

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材料：
7 J2 n1 S* ]9 i- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
( J) N5 m9 E# P3 [7 Ptvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
8 A) D( ]6 \. n0 w: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 K% U! `0 t) M2 I0 ]# Z. d% j
製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ r) y9 `+ L" J% x3 N% u: F* O
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
, j4 i! q6 v$ V2 G5 i" K5 U2.糯米以水浸泡至少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' X6 ^# B* w* n) z5 B8 ^8 m* C
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。7 s6 s5 h3 a$ z: O
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
: A" j% J, m" v. S公仔箱論壇5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! }& T9 v8 M
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。; w  ]2 s, U! Q

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1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  {/ A3 v1 I9 F$ X- l
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。