珍珠丸子

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材料：
; d* T3 D1 U9 K9 A8 k+ b* I+ E5.39.217.76肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g公仔箱論壇" T0 |. v# c! K$ {' v- \
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇9 v; O7 o! R( E: a# p8 K/ L" O
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製作過程： 3 P& _6 i' _- U3 @
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。5.39.217.76( t4 T9 \6 q$ p" v% E
2.糯米以水浸泡至少4小時。
) |8 D+ B' Q5 M1 R/ Y3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。. R- q9 \# z7 n
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
2 _8 [& s' \" _9 e: _+ Z8 i公仔箱論壇5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
9 \' O9 x, _' P$ \' E公仔箱論壇6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。; \" V2 G8 N# B1 _; w& X4 i

( `& U9 M  K' x1 `tvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
$ L' d$ i1 A$ a2 ]& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# s7 b8 l: U
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。