材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% C5 A8 c0 ? r; A+ g1 Q
米粉適量
# O/ S$ G+ m2 Q芹菜數根
- @! U" A2 C, l7 f2 p) q) n1 j# y; ]tvb now,tvbnow,bttvb黃色的大辣椒 1/4
2 |, }7 N6 [9 E+ X. }) C8 x! I干貝(泡水)
& Z' t+ D5 u2 N. q/ J, e" j4 }+ |洋蔥 1/4
9 U5 T8 \ d, ?; t" m3 C% S0 C- T6 a公仔箱論壇大蒜 1粒
/ {7 H* s. s/ [/ P3 t- A: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個
D" k8 E5 f i1 E橄欖油 1湯匙 公仔箱論壇; T0 Y5 j4 h* x
醬油 1湯匙
. a' `$ t3 a2 U2 M- b調味料的湯汁：
3 S! @9 _8 @; B+ V" [+ o' H4 B公仔箱論壇
8 U3 Y5 x4 l* a# `- X7 n2 ]: J（A）tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 z# E H3 w: `) E$ T( j! i6 U5 M
醬油1/2湯匙
- }6 B: ?1 `. L* u; B0 O5.39.217.76一點調味料
0 Z' I$ g9 ]* b3 j" J公仔箱論壇一點點的鹽
2 A" w, V) J% L6 r少量的胡椒粉
' H2 O6 Q! H: q! B) P9 p+ D7 s! G6 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 W; e1 e0 L d% Y0 e
（B）
9 S% q* Z# L) ^7 k! N* z5.39.217.76(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
( N7 k2 {3 W0 n( E" F5.39.217.76公仔箱論壇. ] g- c0 X o9 F! I
作法：
' N% r* M9 p, E1.材料洗淨備用。
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& {6 x% m! V! V2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。5.39.217.766 Z- }+ Z; m: M$ b+ \" q( i4 Q, M
" e% z/ A/ M1 a4 q8 C4 [; ]8 e+ C0 ~3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
* W9 ], N! h/ V9 ~) e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 y0 F. S3 A/ x
備註：
1 h$ I; Q6 o( T; i$ r6 }1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。公仔箱論壇2 e3 _4 A* d/ c/ O
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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1 P9 ~, @$ ~ E# J9 j# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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