材料： （兩人份）5.39.217.762 R8 `' E) X+ [% v# B, W
米粉適量
$ Q) a+ _" Y4 U" b' T4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 5.39.217.764 S$ w" h5 ~) l! D
黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( Y% ^# U$ s$ L
干貝(泡水)
, t# J; Z& A& c/ {- A1 @, |洋蔥 1/4 " t. Z2 d: \, Y3 _7 D
大蒜 1粒
@* [9 `9 B+ P3 Etvb now,tvbnow,bttvb帶殼的蝦 6個
! j3 w7 A$ v: S6 O4 i. `% x! Etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙 # c$ k8 O0 q8 Y% z/ G
醬油 1湯匙
( ]0 C: Z: d8 I: j7 F* D: Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料的湯汁：
" b' p7 d/ H+ {# m; Z8 h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 ?' {+ U0 e, T j
（A）
, a! _3 ]6 v0 }1 S) U" A# X: stvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ B# E3 `( `( S( j! p' W' ]
一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb8 S) b6 t$ X1 {0 Y4 q
一點點的鹽 公仔箱論壇# A& R: X5 d, } a# l
少量的胡椒粉
+ S' A; t' h0 Z( ]5 \% @5 [- o! U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% c7 c9 S7 t9 i) _
（B）
/ a7 b# ^7 O' Jtvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
0 X5 ?+ V _/ u/ ^) N: f2 \1 ^5.39.217.76
8 l4 ^+ q- [! |$ n! q0 x作法：
0 ?8 \) y: i1 E% G$ a3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。
2 ^2 j, |9 _# C, S9 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 t! `' O, X3 e5 R9 M$ L3 F1 L
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb1 p! K2 H- k' O$ D2 Q R" C# I/ _5 I
; w! W+ o$ c( D; s% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
1 b1 p& k* P1 G! Y" [8 `1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。5.39.217.76' B4 y5 F0 J9 m2 h, }. I
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇: F ~0 y2 V7 l# Z' ^
/ J \$ M1 D) a0 B公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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