 雞胸肉切丁0 p' T$ R e N# \, V4 R9 @
餛飩皮
8 Z" F3 g0 J8 O$ a香菜 紫菜
- j% z E; f6 c0 b7 ]# P5.39.217.76洗淨備用切好0 k8 w) I5 z# G
調味料：
0 F6 U \/ t- w( X0 u$ q5.39.217.76胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量
3 j4 k! `3 i! X& s% _5.39.217.76! }6 ` H! J; f0 e
作法： % a) }1 M& n( l E
水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。
. D7 B' f6 C! [ 公仔箱論壇; c4 X3 {& k# U& u" \6 z
秘訣： , C) L1 w; j9 U. \% R5 H& p; F U
1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 [0 N& L( H+ z( E+ ~- _
2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
, f+ ]. H. L# q7 }; c& l6 H6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。tvb now,tvbnow,bttvb* G" m3 Q0 N# s- Q3 p
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。
* u4 |0 l6 k- Y' { OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; G" m5 H" L
材料變化： 9 t, y1 k w6 Z1 n6 ?+ S" u
用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。公仔箱論壇" E5 \* o- Z+ ^7 p) G+ r1 U9 z
5.39.217.76* t& t9 E; N/ V' x7 @ g9 K/ g; |# R
紫菜的營養成分：
4 F6 _* G: Y5 D" ztvb now,tvbnow,bttvb含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
- i c- ]3 ~: D9 g' x6 h+ K; `2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j" H% V: l0 ?8 }5 y公仔箱論壇紫菜其營養成分很高：
& Y6 ] ?& c) h# I4 K1 |! Itvb now,tvbnow,bttvb含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。
& y( `. u+ K$ e: T) e3 D# F , t3 _4 B0 ]7 s3 H% r
紫菜含有豐富的維生素和礦物質： p5 Z7 F2 p3 Y- z! M# ^
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
| 