 雞胸肉切丁
, d/ A. R% I; B8 g1 @餛飩皮
3 F5 M: q4 o" N% l! @tvb now,tvbnow,bttvb香菜 紫菜公仔箱論壇7 j9 D' E% E4 `: ~5 @0 A; U* J
洗淨備用切好( P+ s* Z3 ~" g6 t
調味料：
! }2 ]' q+ ]% ^7 o- Z2 \& W5.39.217.76胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量公仔箱論壇% n* W! i) [* r1 h3 X
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作法：
" |3 h% m! ]8 S+ N- C% V9 a7 ~* H水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。
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; t* ]% [, h7 m: o( ?$ @9 J. [秘訣：
; S/ v6 ~& S3 A: u& C$ { mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。
5 N+ {9 d5 P }, S8 K: M; a3 h公仔箱論壇2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。2 p0 _' s* L7 l* z& h7 N
3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。- c4 n( l+ }+ L0 L% E6 _
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。
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材料變化：
V" h$ f. E% g2 Btvb now,tvbnow,bttvb用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% ?* T+ P0 ^6 I# Z% E
& r; j& c0 s6 n, {9 u8 S& Q公仔箱論壇紫菜的營養成分：
) I2 Q% `4 `+ F& N' b- P含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。( T/ M3 t P6 I. @0 P
: a x: X3 i3 s; P紫菜其營養成分很高：
. J& N. W9 G) E含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 E7 }- e9 i+ ~$ X. K' d
2 F3 ~0 K- V" F. F* n公仔箱論壇紫菜含有豐富的維生素和礦物質： 5.39.217.76& U/ h2 s" h6 j5 b7 P
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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