 雞胸肉切丁
# \7 v7 I! S5 U1 z4 O公仔箱論壇餛飩皮
2 p0 K G; S2 Z: z香菜 紫菜tvb now,tvbnow,bttvb+ t: ]% Z7 Q7 G2 Z
洗淨備用切好& O: q$ B; L8 `4 e' Z/ ^3 O
調味料：
3 T3 i1 f$ @3 c* V4 _) q胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量tvb now,tvbnow,bttvb. Z: A( v% y. K( U* T% V8 B
?9 Y2 S+ l7 X% W3 x5 x; m7 T公仔箱論壇作法： 公仔箱論壇4 c5 y% z% U: @2 W9 N2 z, E
水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。5.39.217.76, o& Q( n0 a6 Z
5.39.217.762 ], u2 U5 Y& q$ J; e- }) M& {
秘訣：
/ X; i: `& N6 L$ C& }1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。
/ t3 K( E2 B+ v1 {, z/ [2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
6 B" Q5 @% U9 w, |: C; i# v公仔箱論壇3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。公仔箱論壇- Q% H4 @2 A/ q+ a& ?& f
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x6 a8 c) t% W# @* g
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材料變化： 公仔箱論壇( E" K. _$ W- }, G+ f1 L
用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。- B! Q; R5 A1 q7 O0 p
; e3 ^: O' ?1 M' I& [/ w5 Q5.39.217.76紫菜的營養成分：
" C. S$ k+ k& E7 `$ i& z3 k. P含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
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9 S x( w7 Q8 Q/ y/ V/ T紫菜其營養成分很高： ' {3 `3 j$ s0 o4 R) _, X
含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。
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5 Z! L: o0 W8 W$ M) \紫菜含有豐富的維生素和礦物質： % ]" G0 `& j8 w5 z# d/ x2 o. i
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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