天氣冷颼颼就想吃火鍋，暖胃也暖心！不過，你知道嗎？一頓火鍋吃下來，大量的牛肉、豬肉、海鮮，還有各種丸子、魚餃、小香腸，熱量直逼2000大卡是常有的事！幾乎是成年人一天的熱量了。此外，有些常被誤以為是蔬菜的澱粉類食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃幾口也會增加熱量，越吃越肥！火鍋吃不胖，就看這一篇。
}2 s3 g! P' ?' x; U6 |* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 O, }: l' n; @ E8 r3 k3 j* @
公仔箱論壇4 y& L9 ~4 d0 \- D: i" J
原來玉米和南瓜都不是蔬菜？一般人在吃火鍋的時候，為了控制熱量，往往選擇不吃白飯，或是少吃肥肉，卻很容易忽略了主食以外的澱粉類食物，其實也是熱量的主要來源。
5 |/ z8 Y( Z& a4 s7 e5 Ctvb now,tvbnow,bttvb- [# p$ r& }+ L) ^ v |
玉米南瓜屬澱粉類 與主食代換控熱量
, m3 B2 W& k; X7 m
' O2 h' [+ {9 L- L, T0 h7 Y公仔箱論壇營養師張佩蓉提醒，玉米、芋頭、南瓜、山藥、菱角都含有豐富的澱粉；雖然生菜沙拉常添加清爽的玉米粒，玉米並不屬於蔬菜類，而是與麵包、飯麵一樣歸類在六大類食物中的「全穀根莖類」，南瓜、芋頭等上述食物也是。因此，想要吃火鍋不發胖，這些澱粉類食物就不能無限制地吃，而要與白飯、烏龍麵、冬粉等主食替換。
0 S% n& F! T9 i" [. _: I! e! I/ ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U _, X6 f7 i- D) o$ [. U
多吃蔬菜菇類 低卡高纖抗氧化
5 w" ]; l/ b+ F5 d- Q' A5.39.217.760 o6 [+ p. J t7 \! p
相對來說，新鮮蔬菜就可以多補充一些，像是高麗菜、青江菜、花椰菜、茼蒿、番茄、絲瓜，而蕈菇類也是很好的選擇，包含香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等，不但低熱量很清爽，還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以其特有的植化素等營養，可以幫助維持身體機能，防止受到自由基的攻擊，達到抗氧化的健康作用！5.39.217.765 C( L0 p' s& A8 W$ ^) B8 y
/ m+ Q( c. P7 Z5.39.217.76
: b/ S# `; D" z' ~. H- @5.39.217.76吃火鍋時建議先吃蔬菜類，包含葉菜類和各種菇類，可以幫助身體抗氧化。公仔箱論壇0 b2 s" a$ E- k# @( s7 m
先吃蔬菜再吃澱粉 蛋白質適量不能少5.39.217.76+ A; c% g: |8 j( [/ W$ ?3 E7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 g. W3 v. D6 h
張佩蓉營養師表示，吃火鍋的時候，不妨以蔬菜類為進食的第一優先，趁肚子餓的時候讓自己多吃一點蔬菜，還能先墊墊胃，高纖的特性可以防止血糖在短時間內快速上升，幫助控制血糖。接下來，可以吃飯、麵、南瓜、山藥等澱粉類食物，作為主要的能量來源，但記得控制攝取量。
/ @ g$ z/ p3 `+ v# h) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R. }! z8 Z" |, i4 Z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然要控制體重，別忘了蛋白質還是不能少，記得搭配適量的蛋白質食物，像是豆、魚、肉、蛋類。其中，營養師推薦以一種食物為優先，不但富含優質蛋白質，還可以幫助降低膽固醇喔！
7 y8 b9 m" `: t" u/ v' S/ ^/ x" Btvb now,tvbnow,bttvb
0 v W2 e/ [' H$ b# Wtvb now,tvbnow,bttvb7 j* f7 P& j/ }' b! a" {, e
豆腐屬於優質蛋白質，還有助於降低膽固醇、增強記憶力。
: n1 W: V1 E S9 N5 H5.39.217.76吃豆腐補蛋白質 降膽固醇防失智症# \: z: s6 t0 V/ x* e9 z
5 v! ~! S3 ^1 g/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張佩蓉營養師建議，以清爽美味的豆腐為優先選擇，因為豆腐屬於優質蛋白質，含有豐富的卵磷脂與大豆蛋白，可以降低血中膽固醇、增強記憶力、預防和改善心血管疾病，甚至是老年失智症。另外，豆腐富含天然的大豆異黃酮，可以調節女性機能，減緩更年期不適，是很棒的蛋白質來源！: g% o: ?0 o+ H1 O
, c0 i% c$ }( g u; s. wtvb now,tvbnow,bttvb雞肉海鮮優先 加工食品少吃
B0 ^ \7 N0 k! R% {" u; x4 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 y' b; ^& j5 Z6 g/ [5 u+ g# m吃完了豆腐，接下來才選擇肉類和海鮮，又以雞肉、魚肉與其他海鮮等低脂肉類為優先，而豬肉、牛肉、羊肉等紅肉與內臟類，含有較高的飽和脂肪和膽固醇，最好少吃，而且總攝取量不超過4份（一份約是半個手掌的大小）。
4 n+ e0 A4 C% M* g7 I5.39.217.76
$ T% Q; A9 ]: ^公仔箱論壇至於一般人都愛吃的甜不辣、丸子類、餃類、魚板、炸豆皮等食物，通常都含有高鈉、高油脂、高熱量，甚至許多化學添加物，不但不利於體重控制，吃多了也容易對身體有不良影響，最好避免。! c* D3 N0 Q0 h2 Y" b" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E% y4 r ^. m, @4 _$ U( o* Y8 E
, |9 X- T9 m6 z b; U5 k& ~
麻辣鍋、牛奶鍋等湯底通常含有大量的鈉與熱量，建議挑選清爽低卡的蔬菜清湯、柴魚昆布湯等作為火鍋湯底。公仔箱論壇 V$ v+ h) Y8 h" b7 \; O& T: k( K. J
湯底選蔬菜昆布 沾醬自製好天然
- x+ s$ e- d2 p. y0 A' U+ r5.39.217.76
" R2 U! R0 C$ Q3 y學會挑選好食材，別忘了還要為自己選一鍋好湯底！張佩蓉營養師提醒，麻辣鍋、牛奶鍋、泡菜鍋的熱量和鈉含量通常都很高，就算不喝湯，各種食材在湯裡煮的時候也會吸收湯汁，很難不把高熱量吃下肚！建議挑選蔬果熬煮的清湯，或是日式風味的柴魚昆布湯，不僅可以控制熱量，還能襯托食材的鮮美，美味又健康！
6 d& |& j0 }5 Q5 H3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ j" I$ R+ C5 {! x0 @
火鍋沾醬的部分，建議少碰沙茶醬、芝麻醬等高熱量的醬料，不妨以清醬油為底，再依個人口味添加適量的白醋、蔥、薑、蒜、辣椒等天然辛香料，減少對身體的負擔。有了好食材、好湯頭、好沾醬，吃火鍋就能健康不發胖！ |
發表於 2016-12-1 01:54 PM
| 
