走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。公仔箱論壇' m& u, f- h. X, a3 ]
# c: d- y( F4 C0 `) Z; ~菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇5 m" D; ]1 [4 U$ _3 I( R6 l
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.760 T3 w2 b$ `5 _0 m8 t1 d
8 m8 X4 Q8 [/ L {4 g' d在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 P9 M% L& Y2 ]
8 m+ r7 k; Z$ `8 V5 t* L- C公仔箱論壇不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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6 J1 i4 X' J* c7 Q" M2 o, ]簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇0 N. v. u+ I# Y3 w
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食材：
; b: N" y$ ^- J7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許5 m: A- b# d6 n, Z
大雞腿 1支 （2~3人份）公仔箱論壇$ r6 O/ ^: M/ z( I1 h
薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A G5 {* j7 \# X9 d
枸杞1匙
; v g) ^2 _2 O* u) f# }tvb now,tvbnow,bttvb米酒1匙
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料理步驟：
6 \: h1 Q( G8 q5 Q# G/ \5.39.217.76Step 1
) L% D" w6 u8 b, C: c- k% q5.39.217.76巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2
+ S: A" |) [: v/ ?雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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