走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。* n4 C( q/ D! w+ M% K
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& L7 z. }; D! w. g
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇3 J, Q4 o6 M3 W0 o7 J/ I( k' [" m# }6 `
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ e; {" T) J Y) y: F: J, ?5 s
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：& \2 Q2 ~/ ^* J3 U
巴西蘑菇 些許tvb now,tvbnow,bttvb$ i: Y* p" Y+ X( K4 v3 A9 ]2 w
大雞腿 1支 （2~3人份）/ M5 O! ^( m3 y7 p
薑片3片4 I$ X1 X: P2 X6 l' ?' X
枸杞1匙
: H" M4 B! ^; M3 Z% @: P5.39.217.76米酒1匙# }" b6 I! F/ L+ o" ~, X4 Q: s
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb: Z/ O1 s; d: D/ M# Z: P& i' s( Q
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料理步驟：8 `1 E; \1 N* S# P- q5 y
Step 1
. y/ Z0 C3 n, @公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用7 y7 L# F5 T. v- m
E7 \5 @: C3 {! a! i6 w/ bStep 2
7 Z! H! F; R. L4 W, g; w, o雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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