走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 n* u/ K" F& ?, U& f
) P5 \- f4 m& j菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
& ?$ G+ R, F+ ^1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U Z( M( P; V5 J* e* k- q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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; S2 b& J2 E$ \$ b: X9 \5.39.217.76在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ j8 p3 T1 Z: b4 R3 |/ g
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 ! S5 g( E* d3 e4 [8 a
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：
3 O k& ^( X* L6 P" u巴西蘑菇 些許
$ R3 b) `* `! h2 K* C5.39.217.76大雞腿 1支 （2~3人份）
$ P4 I) I- m7 O2 ^薑片3片
7 H1 G- R5 s: D+ X0 H枸杞1匙
. i+ s2 I2 Y( F8 G, m4 p% c7 g1 ]米酒1匙
9 `2 k+ Y9 y- {+ F. h鹽 少許* v" ^# D }; K7 F K. M, y9 ^
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料理步驟：
$ T7 p t3 H& M* Y! L2 U- @Step 15.39.217.76, B: y9 z+ j* ]) a$ ~9 K
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2
* Y6 a3 j5 u2 p0 ]公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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