資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師公仔箱論壇) D7 n8 P$ T7 C4 w, |( E; }
9 d" ^4 B, s' ltvb now,tvbnow,bttvb每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。# Q" g i+ X: M+ W, `: p
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。tvb now,tvbnow,bttvb ]. \4 T4 D2 u- E& E8 \" Y% A
夏日應該吃甚麼？
* [# L* J1 g) ]% F6 m* G; [ 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
4 y% A2 c# ~3 U( R! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。3 N/ ]0 D/ G/ n
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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) Q5 V+ \0 a0 Ctvb now,tvbnow,bttvb苦瓜
" S/ @9 }' d: A1 U5 o5.39.217.76 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。3 g) q3 y8 A1 @
; J" a, m7 G6 a: C8 d0 @蓮藕
$ y o9 l% Z1 f$ ?; _; s+ b! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ z K0 E, l( U( B, \9 i/ T- T& O# Z
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
7 m/ X ]/ c0 Z# wtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人量）：
9 m7 u! L7 [3 I0 ~8 g, B1 ]5.39.217.76‧白茅根 150克
( J. \1 W9 R# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧竹蔗 300克公仔箱論壇4 S, U. V1 P9 D0 V2 R
‧生薏仁40克公仔箱論壇/ v6 s8 g0 D( z! m: T$ I
‧淮山 75克1 Z* ~. d; f3 B4 {/ |( o, t
‧豬 450克5.39.217.762 g6 K1 b- C# B" p7 t. [/ r( }
製法： 公仔箱論壇( j7 C4 `+ @+ n$ {: |
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。1 N& |( z9 {) A+ y/ A5 e( e
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。5.39.217.76: w$ Z% P3 u( A, N. g5 W
功效：. x/ R P8 i* |# W* O0 N* P6 S
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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