這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
9 x( B' _( m; s- |( X O# u1 T每次整完都很有滿足感……
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; k3 W9 g5 O7 J& ^$ s* Y( v2 \tvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
$ F: j( X6 v& C# G6 S8 }7 C8 n0 I& E0 Q5.39.217.76我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 5.39.217.76' a" p* L* f: M% q( O* p
) d+ v& y; h3 q9 H# \; w: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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# F, [$ U3 B/ a: G# r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)# }2 R# X) R* x; N; z+ C; C
( ~* r* Q9 x3 g" z( p- |tvb now,tvbnow,bttvb少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 4 j. D+ [- _5 z. R3 F, i
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, # O' s% ]) R& f4 Q5 L
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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5 S9 K8 q( l# _' ?" V' `5.39.217.76我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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! r8 M5 X' W& |4 K$ F# c& T. T公仔箱論壇如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….5 K. h+ o- a1 q# O" m: e
" P9 n: P& k) O蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….5.39.217.76, p. m5 d, w z" k2 R" H( N
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( j+ H& p* o3 b- @不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......5.39.217.76, A+ ~8 }7 A' r. S
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( c* e- e" }* Q" T, C* c. y( V7 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: ~+ I6 F3 _7 t: y
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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