這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! o0 u+ {7 ~8 z
每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5.39.217.76, z# q% V: P$ m- E+ u
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 5.39.217.762 M; m7 B$ `8 b" G
, r* s* m7 s: R+ a' w/ u6 \公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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' C8 @2 G' b% m) z% o9 J材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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+ }. @9 w, r+ `( V* L公仔箱論壇少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..: Q" ~, L$ s1 U- a8 f) N
* L9 m' Y3 z. s$ i燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 公仔箱論壇$ ~+ F: I- m4 ^7 F) P
; i" b0 F7 b1 M) K撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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$ N: [" D1 x/ e" g! {2 D) N/ q我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 公仔箱論壇/ |2 V4 `( R+ L) x- ]
6 I+ M3 Z7 M' D如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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% Y8 R- `8 k8 H3 B3 ^4 c0 D% i9 c蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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0 F Q2 y! K2 N9 C' G! L* x4 t公仔箱論壇加入熟油及生抽…….公仔箱論壇$ d) k6 h/ v6 A! l! U( T6 C
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不捨得整爛…..
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7 y4 g* N: @8 {1 ?- i內有肉鬆的......5.39.217.766 ?: a( L8 x) O* j; k0 a8 u
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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