這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 5.39.217.767 V- k# ]4 J* w1 T* l
每次整完都很有滿足感……* h) I% Q" B" } J
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….tvb now,tvbnow,bttvb1 I% Q( |7 f3 L1 @6 ?- k: i; c
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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C/ w0 `7 l1 H( z, W5.39.217.76材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)公仔箱論壇* x$ V$ \5 l6 G6 G2 B
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; P2 n h: ~5 |
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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/ j' [* ^2 `8 J/ Z; }公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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. M& o) }) C% s! ?9 ~+ k: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 5.39.217.76/ P3 ]$ h" e$ g6 B/ _% n: }1 p
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….公仔箱論壇7 T8 l* e9 F$ O# w* U1 Y
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% @5 A7 ~: c; D3 o$ @不捨得整爛…..公仔箱論壇$ q! p) Y8 \: E% ?, }
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1 W; d% |( S, u- q公仔箱論壇內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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