這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
! T4 \; |1 k0 j/ V! j9 X每次整完都很有滿足感……5 Y5 l& O! ~/ O' h6 ]( Y5 M
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S/ G' K3 M4 z$ R+ g" i B2 V6 X2 b
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 5.39.217.76% c' p. g3 M3 w; q- ]
2 Q- G B8 I$ r1 \& T3 j4 }公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..tvb now,tvbnow,bttvb6 {: v* s/ d' E3 q* J/ M
) K# J3 _" o7 J4 p5.39.217.76材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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6 @3 Z( z! k# \6 G" F. L" C少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..tvb now,tvbnow,bttvb! `1 s: I) i, G2 e0 f" H7 o
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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' ^4 R) T, e' |2 W3 |! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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* W$ e8 E# g. b# zP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- M. j" J* ?3 N. U
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….公仔箱論壇& k4 }& A) b9 b: [
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- v' O2 K9 `" b/ q/ @
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加入熟油及生抽…….5.39.217.766 i1 g7 p0 h6 m
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/ [, t! e ]# U8 \; r' o6 {tvb now,tvbnow,bttvb不捨得整爛…..公仔箱論壇# a! Z1 \! m9 L( q9 G" r
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F1 T! X- H/ l) ]tvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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