這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, $ D/ S/ ^- x* R5 N U5 g( H
每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 h8 @6 k: V! D; a6 t) h
' Q. ? l8 r+ y$ ], s7 t6 y水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
. n: p6 ?) G7 H( e9 {' x, z公仔箱論壇我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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4 @. R1 u* c' A8 _tvb now,tvbnow,bttvb水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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- z6 R1 [, Z q2 b) _/ B- B: t( `材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, ! A3 \( ~; E; n0 R5 M7 a
- o x: Q. g7 Q; y& `: [! P5.39.217.76撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….tvb now,tvbnow,bttvb! a1 W% E: H% u& B" _- Y n3 X
; I2 n+ f; D, X7 R- x- [8 rP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, ! @; j! \3 t: s) w. w
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 k7 y% f& e1 R! A% {4 M1 f4 \
% D8 |' l1 M# i/ P/ x3 r% p" n如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….tvb now,tvbnow,bttvb- i9 Z6 l" N4 }6 m: J- {: Z
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
. W: y& v' e& N K" `# U, T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* }* X z4 v0 B0 O
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加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 P4 X2 W2 h6 s5 w5 W; T
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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